Pırasa çorbası

 Malzemeler: 1 pırasa, yağ, su, 1/2 demet maydanoz, 1 yoğurt, 2-3 patates, tuz, karabiber (isteğe bağlı sosisler)

Pırasa, yemeklere nazik bir tat ve hoş bir doku katan çok yönlü bir malzemedir ve tarifimiz bu sebzeyi lezzetli bir çorbanın yıldızı haline getirecektir. Pırasayı temizleyerek başlayın, hasar görmüş yeşil kısımları ve daha sert kısımları çıkarın. Soğuk akan su altında durulayın, herhangi bir kir veya pisliği temizlediğinizden emin olun. Temizledikten sonra, pişirme sırasında tatlarını serbest bırakmak için yaklaşık 1 cm kalınlığında ince halkalar halinde kesin.

Büyük bir tencerede, tercihinize bağlı olarak birkaç yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı ısıtın. Yağ cızırdamaya başladığında, doğranmış pırasayı ekleyin ve orta-düşük ateşte ara sıra karıştırarak sotelenmesine izin verin. Amaç, yumuşak ve saydam hale gelmesidir; bu yaklaşık 5-7 dakika sürecektir. Tatlı bir lezzet geliştirecek ve çorbaya derinlik katacaktır.

Pırasa iyice sotelenince, tüm malzemeleri kaplayacak kadar su ekleyin. Daha yoğun bir tat için sebze suyu da kullanabilirsiniz. Ardından, eşit boyutta küpler halinde birkaç patates kesin ve bunları tencereye ekleyin. Patatesler sadece çorbanın dokusunu iyileştirmekle kalmayacak, aynı zamanda her porsiyonu daha doyurucu hale getirecektir.

Çorbayı tuz ve karabiber ile tatlandırın, özellikle sebze suyu kullandıysanız tuzu abartmamaya dikkat edin. Her şeyi yaklaşık 20 dakika boyunca düşük ateşte kaynamaya bırakın ya da patatesler yumuşayana kadar. Bir çatal ile kıvamını kontrol edebilirsiniz; eğer kolayca geçiyorsa, hazırdırlar.

Pişirme işleminin son anlarında, taze doğranmış bir avuç maydanoz ekleyin, bu tazelik ve renk katacaktır. Ayrıca, sonuna eklenen yoğurt, çorbaya kremsi bir tat ve hoş bir asidite katacak, çorbanın tatlarını dengeleyecektir. İyice karıştırın ve tüm malzemelerin uyum içinde birleşmesi için son bir kaynama yapmasına izin verin.

Daha fazla protein içeren bir versiyon istiyorsanız, pişirmenin son dakikalarında birkaç dilim sosis ekleyebilirsiniz, ancak bu ekleme isteğe bağlıdır. Son olarak, çorbayı sıcak servis edin, üzerine biraz taze maydanoz serpin ve serin günler için mükemmel, sağlıklı ve rahatlatıcı bir yemekle keyfini çıkarın. Bu, hem aileyi hem de arkadaşları memnun edecek basit ama lezzetli bir tariftir.

 Etiketler:  yeşillik çorbalar patates yağ glutensiz tarifler