Cevizli, çikolatalı ve beze keki

Cevizli, Çikolatalı ve Beze ile Pasta - 1 Haziran için Tatlı Bir Şımartma

Özel günleri kutlarken, lezzetli bir pasta her zaman ilham verici bir seçimdir. Bugün, sevdiklerinizi etkilemek için mükemmel olan cevizli, çikolatalı ve bezeli bir pasta tarifi sunacağım, özellikle 1 Haziran için. Bu pasta, kakaolu yumuşak tabakalar, kıtır beze ve zengin çikolata kreması arasında mükemmel bir dengeye sahiptir. Şefkatli mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Toplam hazırlık süresi: 5 saat
Hazırlık süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 2 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kakaolu taban için:
- 4 yumurta
- 140 g şeker
- 100 g eritilmiş tereyağı (tercihen tuzsuz)
- 150 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 50 g kakao

Beze tabakaları için:
- 5 yumurta akı
- 100 g çekilmiş ceviz
- 140 g şeker
- 1 yemek kaşığı nişasta

Krema için:
- 450 ml sıvı krema
- 250 g bitter çikolata (kaliteli)
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı badem likörü

Şurup için:
- 50 ml badem likörü
- 50 ml su
- 1 yemek kaşığı şeker

Süsleme için:
- 50 g karamelize şeker
- 50 g ceviz
- 200 ml krema
- 100 g bitter çikolata

Adım Adım

1. Kakaolu Tabanın Hazırlanması:
Kakaolu taban için malzemeleri hazırlayarak başlayın. Yumurtaların oda sıcaklığında olması, daha iyi çırpılmaları için önemlidir. Büyük bir kasede, yumurtaları bir tutam tuz ve şekerle çırpın, karışım hacmini iki katına çıkana ve yoğun bir krema haline gelene kadar çırpmaya devam edin. Bu, hafif bir tabanın sırrıdır, bu yüzden acele etmeyin!

Eritilmiş tereyağını, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek ekleyin ve 1-2 dakika daha çırpmaya devam edin. Ardından, kuru malzemelere odaklanın: unu, kakaoyu ve kabartma tozunu karıştırın. Bunları eleyerek, homojen bir hamur elde etmenizi sağlar. Mikserin hızını düşürün ve un karışımını yumurta karışımına yavaş yavaş ekleyin, homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.

Hamuru, yağlı kağıt serili 24 cm çapında bir kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırına 30 dakika koyun. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın; eğer temiz çıkıyorsa, hazır demektir. İki katmana kesmeden önce tamamen soğumaya bırakın.

2. Beze Tabakalarının Hazırlanması:
Kakaolu taban soğurken, beze tabakalarını hazırlayabilirsiniz. Temiz bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırpın, köpük haline gelene kadar çırpmaya devam edin. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert, parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. Ceviz, şeker ve nişasta karışımını ekleyin.

Karışımı iki eşit parçaya bölün ve yağlı kağıt serili iki kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 160°C fırında 30 dakika pişirin, ardından fırını kapatın ve 1-2 saat içinde soğumaya bırakın. Bu adım mükemmel bir doku sağlayacaktır.

3. Krema Hazırlığı:
Çikolata kreması ile bir şımartma anı yaratın. Bir kapta kakao ekleyin ve sıvı krema ile karıştırın. Kabı kısık ateşte ısıtın ve parçalara ayrılmış çikolatayı ekleyin. Sürekli karıştırarak çikolatanın tamamen erimesini sağlayın ve pürüzsüz bir krema elde edin. Badem likörünü ekleyin ve iyice karıştırın. Üzerini streç film ile kaplayın ve birkaç saat, tercihen bir gece soğumaya bırakın, böylece daha yoğun hale gelir.

Montajdan önce kremayı buzdolabından çıkarın ve mikserle 1-2 dakika çırpın, kabarık hale gelene kadar.

4. Pastanın Montajı:
Bir tabakta ilk beze katmanını yerleştirin. Kremanın 1/3'ünü eşit şekilde yayın. Ardından bir kakaolu katman ekleyin, badem likörü, su ve şekerle hazırlanan şurubun yarısı ile ıslatın. Tekrar 1/3 kremayı yayın ve ikinci beze katmanını yerleştirin. Kalan kremayı kaplayın ve en üstteki kakaolu katmanı yerleştirin, kalan şurup ile ıslatın.

5. Pastanın Süslenmesi:
Özel bir görünüm için, süsleme için şekeri karamelize edebilirsiniz. Şekeri kısık ateşte eriterek altın rengi alana kadar pişirin ve soğuk bir yüzeye dökün. Soğuduktan sonra parçalar halinde kırın. Kalan kremayı sertleşene kadar çırpın ve pastayı istediğiniz gibi süsleyin, ayrıca rendelenmiş çikolata veya karamelize ceviz parçaları ekleyin.

Servis Önerileri
Bu pasta en iyi soğuk servis edilir, buzdolabında birkaç saat (hatta bir gece) bekledikten sonra. Bir top vanilyalı dondurma veya aromalı kahve ile eşleştirerek tat deneyimini artırabilirsiniz.

Faydalı İpuçları
- Tüm malzemelerin kaliteli olmasına dikkat edin, özellikle çikolata, çünkü bu pastanın son tadını etkileyecektir.
- Beze tabakaları pişirilirken fırını açmayın, böylece sönmelerini önleyin.
- Alkolsüz bir versiyon için badem likörünü vanilya özütü ile değiştirebilirsiniz.

Kalori ve Besin Faydaları
Bu pastanın bir porsiyonu (yaklaşık 150 g) yaklaşık 450 kalori içerir. Yüksek kalorili olmasına rağmen, bitter çikolata iyi bir antioksidan kaynağıdır ve ceviz sağlıklı yağlar ve proteinler sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka bir ceviz türü kullanabilir miyim?
Evet, tercihinize bağlı olarak öğütülmüş badem veya fındık deneyebilirsiniz.

2. Badem likörüm yoksa ne yapmalıyım?
Likörü badem özütü ile aromalı su ile değiştirebilirsiniz.

3. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta buzdolabında, streç film ile kaplı olarak 3-4 gün saklanmalıdır.

Cevizli, çikolatalı ve bezeli bu pasta, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümseme yaratacak lezzetli bir seçimdir. Her lokmanın tadını çıkarın ve yarattığınız tatlı şımartmanın keyfini çıkarın!

 Malzemeler: Kakao keki için: 4 yumurta, 140 g şeker, 100 g eritilmiş tereyağı, 150 g un, 1 paket kabartma tozu, 50 g kakao. Mereng katmanı için: 5 yumurta akı, 100 g çekilmiş ceviz, 140 g şeker, 1 yemek kaşığı nişasta. Krema: 450 ml sıvı krema, 250 g bitter çikolata, 1 yemek kaşığı kakao, 1 yemek kaşığı badem likörü. Şurup: 50 ml badem likörü, 50 ml su, 1 yemek kaşığı şeker. Süsleme: 50 g karamelize şeker + 50 g ceviz, 200 ml krema, 100 g bitter çikolata.

 Etiketler:  krema şanti çikolata pasta ganaj kuruyemiş mereng