Peynir Terini

Sıklıkla, buzdolabında dağıtılmış çeşitli peynir artıkları ile karşılaşıyoruz; bunlar bir börek yapmak için yeterli değil ama atmak da zor. Böyle bir durumla karşılaştığımda (maalesef oldukça sık), farklı peynir türlerini geri dönüştürmeye, marine etmeye veya birleştirmeye başlıyorum ve onlara yeni bir yaşam veriyorum. 'n' türde peynirli mısır unu yemeği zaten mutfaklarımızda yerleşik bir tarif olduğundan, sık sık püre veya pirinç yerine geçebilecek karışık peynir garnitürü hazırlamayı tercih ediyorum. Bu garnitür, barbekü ve her türlü kızartma ile mükemmel bir şekilde eşleşiyor - tokluk hissini azaltıyor ve dikkati etten peynir kombinasyonuna kaydırıyor; bunun aksine, patates püresi oldukça nötrdür ve etin serbestçe ifade edilmesine izin verir.

Bu nedenle, buzdolabında parlak bir geleceği olmayan peynirler gördüğümde, baharatlar ve yeşillikler alıyorum ve ertesi gün zaten lezzetli bir menü hazırlamış oluyorum. Her peynir, tadını tamamlayan aromalarla iyi bir şekilde uyum sağlar: telemea, tütsülenmiş ve kurutulmuş kırmızı biberle mükemmel bir şekilde birleşir, peynir kimyon ve yeşil soğanla uyum sağlar, ricotta dereotu ile, lor peyniri ise tuz ve turşu yeşil biberle. Tek yapmanız gereken, her peynir türünü istenen malzemelerle karıştırmak veya ezmek ve ardından güzelce bir kalıba yerleştirmektir. Katmanları dikkatlice değiştirin, böylece sadece uyumlu değil, aynı zamanda tat ve renk açısından da tamamlayıcı olurlar.

Elbette, et için kullandığım marine sosunu, tavuk dahil, belirtmek önemlidir. Bu, eti bir hafta boyunca taze tutabilir ve gün geçtikçe, et daha da yumuşak hale gelir ve lezzetli bir tat alır. Marine sosu, kavrulmuş kırmızı biber veya dolmalık biber, tuz, biber, birkaç tane kurutulmuş ve tütsülenmiş acı biber pul (bu, eti korumaya yardımcı olan sırdır) ve bir damla Worcestershire sosu karışımıdır. Tüm bu malzemeler bir araya getirildiğinde, lezzetli bir marine sosu haline gelir.

Peynirleri marine etme tarifi, çeşitli koruma yöntemlerinin sunulduğu uzmanlaşmış sitelerde bulunabilir. Kavanozlar asla boşalmaz, çünkü her zaman ekleyecek kaybolmuş bir peynir parçam vardır. Böylece, onlardan tükettikçe, yeni peynirler eklemeye devam edebilir ve her zaman taze ve lezzetli bir kombinasyon yaratabilirsiniz. Bu yaklaşım, sadece gıda israfını azaltmakla kalmaz, aynı zamanda çeşitli tatlar ve dokularla deneme yapma fırsatı da sunar, her öğünü gerçek bir tat şölenine dönüştürür.

 Malzemeler: Peynirler: Telemea, Cas, Caciocavallo, Urda, vb. Baharatlar: Kimyon, Dereotu, Soğan, Tuz, Beyaz Biber, Kuru Acı Biber, Tatlı Biber, vb.

 Etiketler:  soğan peynir biber peynir telemea vejetaryen tarifler