Katmanlı mısır unu

Genellikle bu mısır ununu kat kat yaparım, çünkü doyurucu bir şeyler istemekteyim ama evde ne varsa ona göre kolayca uyarlanabilir bir tarif istiyorum. Kıyma, tatlı mısır ve konserve mantar ile yapılır, bu nedenle özel malzemelerle büyük bir sorun yoktur. Katmanlar mısır unu ve iç harç arasında alternatif olarak sıralanır ve en üstüne parmesan serpilir. Fırına koyduğunuz bir yemek türüdür ve bu arada başka şeylerle ilgilenebilirsiniz.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 1 saat
Hazırlık Süresi: 30 dakika
Fırında Pişirme Süresi: 15 dakika
Porsiyon: 4
Zorluk: kolay
Tarif Türü: ana yemek, öğle veya akşam yemeği için uygun

Malzemeler

1 su bardağı mısır unu
Su (mısır unu için)
Tuz, tadına göre
50 g rendelenmiş parmesan
1 soğan
250 g kıyma
150 ml domates sosu
1 kutu tatlı mısır (süzülmüş)
1 kutu yağda mantar (süzülmüş)
Karabiber, tadına göre

Hazırlık Yöntemi

1. Kıyma iç harcı ile başlayın. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Bir tavaya bir yemek kaşığı yağ koyun ve soğanı orta ateşte kavurun, yanmaması için karıştırın.

2. Kavrulmuş soğanın üzerine kıymayı ekleyin. Tuz ve karabiber serpin, tadına göre. Karıştırın ve kıyma tamamen rengini değiştirene kadar pişirin, pembe kalmamalıdır.

3. Kıymanın üzerine domates sosunu dökün ve ateşi kısın. Sosun azalmasına izin vererek ara sıra karıştırın. Çok hızlı buharlaşırsa veya karışım kurursa, biraz su ekleyin. Domates sosu çok ekşi ise, biraz şeker serpebilirsiniz. Sos koyulaşana kadar pişirin.

4. Bu arada, yağda mantarları ve tatlı mısırı süzün. Onları ek yağ olmadan bir tavaya koyun (mantarlar zaten kendi yağını taşır) ve hafifçe kavurun, sadece ısınmaları ve fazla sıvıyı bırakmaları için. Ateşi kapatın.

5. Mısır unu için suyu kaynatmaya koyun. Kaynadığında, tuz ve mısır ununu yağmur gibi ekleyin, topaklanmaması için hızla bir çırpıcı veya tahta kaşıkla karıştırın. Mısır unu kalınlaşana kadar pişirin. Sıcakken rendelenmiş parmesan peynirini doğrudan mısır ununa karıştırın, iyice karıştırın.

6. Isıya dayanıklı bir kap hazırlayın (tercihen seramik veya cam). Yağ ile yağlayın.

7. Katmanları yerleştirin: Kapın dibine bir kat mısır unu koyun ve düzleştirin. Üzerine, sos ile birlikte tüm kıymayı eşit şekilde yayın. İkinci bir mısır unu katmanı ekleyin, tekrar düzleştirerek. Üstüne mısır ve mantar karışımını yerleştirin.

8. Son katmanın üzerine rendelenmiş parmesan serpin.

9. Kabı 200°C'de fırına verin, 15 dakika kadar üstü hafifçe kızarana kadar.

10. Yemeği sıcak olarak, doğrudan kapta servis edin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu tarifin çok fazla kap gerektirmediğini ve oldukça hızlı bir şekilde hazırlanabileceğini seviyorum. Doyurucu, elinizdeki malzemelere kolayca uyarlanabilir ve mısır unu gibi temel malzemeleri kullanmak istediğinizde idealdir. Pişirdikten sonra güzel bir şekilde kesilir ve birkaç porsiyona kolayca bölünebilir.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Eğer mısır unu çok yumuşak olursa, birkaç dakika daha pişirin, sürekli karıştırın.
Katmanlar mümkün olduğunca eşit bir şekilde düzleştirilmelidir, böylece her yerden eşit pişer.
Parmesan ince veya kalın rendelenebilir, tercihe göre.

Yerine geçme

Eğer daha yumuşak bir tat tercih ediyorsanız parmesan yerine rendelenmiş kaşar peyniri de kullanabilirsiniz.
Kıyma domuz, sığır veya karışık olabilir.
Yağda mantar yoksa, konserve mantar da kullanabilirsiniz, iyice süzülmüş olmasına dikkat edin.

Varyasyonlar

Sosun içine biraz tatlı veya acı biber ekleyin, eğer daha baharatlı seviyorsanız.
Fırına vermeden önce üzerine birkaç ince dilim taze domates ekleyebilirsiniz.
Eğer eti tercih etmiyorsanız, sotelenmiş sebzelerden (biber, kabak) ekstra bir kat yapabilirsiniz.

Servis fikirleri

Basit bir yaz salatası veya turşularla iyi gider.
Kareler halinde kesilirse, paketlenip götürülebilir.
Daha kremalı bir şey isterseniz, sade krema ile de iyi olur.

Sıkça Sorulan Sorular

Artan mısır ununu başka bir yemekten kullanabilir miyim?
Kullanabilirsiniz, sadece yayılacak kadar sert olmalıdır.

Tarifi et olmadan yapabilir miyim?
Evet, ama mantar miktarını artırın veya dolgu katmanının yoğun olması için diğer sotelenmiş sebzeleri ekleyin.

Hangi tür et en iyi gider?
Domuz eti veya karışık domuz-sığır eti daha sulu olur, ama istediğiniz herhangi bir kıyma kullanabilirsiniz.

Mısır ununun kabın yapışmasını nasıl önlerim?
Montajdan önce kabı iyice yağlayın. İsterseniz biraz galeta unu da koyabilirsiniz.

Tarifi önceden yapıp ısıtabilir miyim?
Ertesi gün fırında veya mikrodalgada ısıtılabilir, ama mısır unu biraz kuruma eğilimindedir.

Besin değerleri

Bir porsiyon için tahmini: 350-400 kcal. Protein yaklaşık 18-20 g, karbonhidrat 45-50 g, yağ 12-15 g, kullanılan et türüne ve parmesan miktarına bağlı olarak. Değerler tahminidir, malzemelerin markasına ve mantar ile mısırı iyi süzüp süzmediğinize bağlı olarak değişir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Katmanlı mısır unu buzdolabında, kapalı olarak 2 güne kadar saklanabilir. Fırında veya mikrodalgada ısıtıldığında kabul edilebilir, ancak mısır unu biraz daha sert hale gelir. Dondurmayı önermiyorum, çünkü çözülünce dokusu aynı kalmaz. En iyisi fırından yeni çıkmış olanıdır.

 Malzemeler: 1 su bardağı mısır unu, su, tuz, 50 g parmesan peyniri, 1 soğan, 250 g kıyma, 150 ml domates suyu, 1 kutu tatlı mısır, 1 kutu yağda mantar, karabiber

 Etiketler:  fırınlanmış polenta mantarla polenta