Siyah cevizli kek ve kahve sosu
Cevizli kek ve kahve sosu: çikolata ile kahvenin zengin aromalarının mükemmel bir kombinasyonu olan, sadece damak tadını değil, ruhu da şımartan bir şatafatlı tatlı. Bu tarif, yemek yapma tutkusunun ve her lokmaya bir parça sihir katma arzusunun sonucudur. İster özel bir etkinlik için, ister sadece kendinizi şımartmak için hazırlayın, bu tatlı kesinlikle sevdiklerinizin favorisi olacaktır.
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: 60-70 dakika
Portiyon sayısı: 12
Gerekli malzemeler
Kek için:
- 200 g tereyağı (veya margarin, ama daha zengin bir tat için kesinlikle tereyağını öneririm)
- 200 ml süt
- 250 g şeker
- 250 g un
- 100 g yüksek kaliteli kakao
- 150 g ceviz (ben yaklaşık 200 g kullandım, çünkü cevizleri seviyorum)
- 4 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 2 paket vanilin şekeri
- bir damla rom esansı
Kahve sosu için:
- 100 g toz şeker
- 150 g taze hazırlanmış yoğun kahve
- 2 yemek kaşığı sıvı krema
- 50 g tereyağı
- 3 tatlı kaşığı kaliteli rom
- 1 tatlı kaşığı 2 yemek kaşığı soğuk kahvede çözülmüş nişasta
- 1 paket vanilin şekeri
- 3 damla kahve esansı (isteğe bağlı)
Adım adım
1. Kekin hazırlanması
- Öncelikle cevizleri hazırlıyoruz: kabuklarını soyun ve ardından bir tavada hafifçe kavurun, yanmamaları için sürekli karıştırın. Kavrulduktan sonra, iri parçalar halinde doğrayın.
- Tereyağını küçük küpler halinde kesin ve büyük bir kaseye koyun. Kakao tozunu tereyağının üzerine eleyin ve şekeri de ekleyin. Bu kombinasyon kekin zengin temelini oluşturacaktır.
- Soğuk sütü ekleyin ve tencereyi kısık ateşe koyun. Karışım homojen hale gelene kadar sürekli karıştırın ve tereyağı tamamen eriyene kadar pişirin. Karışımın aşırı kaynamasına izin vermemek önemlidir.
- İlk kaynamadan sonra, ocağı kapatın ve karışımın tamamen soğumasını bekleyin.
- Soğuduktan sonra, vanilin şekerini ve rom esansını ekleyin. İyice karıştırın.
- Yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra hızlıca karıştırın. Bu adım, kabarık bir doku elde etmek için önemlidir.
- Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile karıştırın, ardından kakao karışımını ekleyin. Son olarak, doğranmış cevizleri de ekleyin.
- Her şeyi yağlanmış ve unlanmış bir kalıba dökün, karışımın eşit şekilde dağıldığından emin olun.
2. Pişirme
- Fırını 160°C'ye önceden ısıtın. Kalıbı fırına yerleştirin ve 30-40 dakika pişirin. Bir kürdan kullanarak kıvamı kontrol edin: eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır.
- Kekin kalıpta soğumasına izin verin, ardından kareler halinde kesin.
3. Kahve sosunun hazırlanması
- Küçük bir tencerede toz şekeri ekleyin ve orta ateşte karamelize olana kadar pişirin. Yanmamasına dikkat edin.
- Şeker altın rengine döndüğünde, dikkatlice kahveyi karamelin üzerine dökün. İyice karıştırın, yanmamaya dikkat edin.
- Sıvı kremayı, tereyağını, vanilin şekerini, kahve esansını (isterseniz) ve romu ekleyin. Homojen olana kadar karıştırın.
- Son olarak, soğuk kahvede çözülmüş nişastayı ekleyin ve sosu kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırmak önemlidir.
4. Montaj
- Kek ve sos hazır olduğunda, kek karelerini bir tabağa servis edin ve üstüne bolca kahve sosu dökün. İsterseniz, üstüne bir tatlı kaşığı krema ekleyerek ekstra bir şıklık katabilirsiniz.
Şefin ipucu
Daha da şatafatlı bir deneyim için, kahve sosuna biraz vanilya özü eklemeyi deneyin. Ayrıca, tercihlere göre badem veya fındık gibi farklı kuruyemişler ile de deneme yapabilirsiniz.
Olası varyasyonlar
Kek, damak tadına göre kişiselleştirilebilir. Şaşırtıcı bir tat için çikolata parçaları veya kuru meyveler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kahve sosu yerine çikolata sosu da lezzetli bir seçim olacaktır.
Besin faydaları
Bu cevizli kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Cevizler sağlıklı yağlar ve proteinler açısından mükemmel bir kaynaktır ve kakao antioksidanlar bakımından zengindir. Ancak, şeker ve yağ miktarını dikkate alarak tatlıyı ölçülü tüketmek iyidir.
Sıkça sorulan sorular
1. Başka un türleri kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz un kullanabilirsiniz, ancak sıvı miktarını ayarlamanız gerekebilir.
2. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki birkaç gün oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Daha sonra tadını çıkarmak için dondurabilirsiniz.
3. Kahveyi değiştirebilir miyim?
Eğer kahve tüketmiyorsanız, tatlıya farklı bir not katmak için çikolata sosu veya meyve sosu deneyebilirsiniz.
İdeal servis
Bu tatlı, taze bir kahve fincanı veya aromalı bir çay ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Sıcak kekin yanında vanilyalı dondurma, tatlıyı gerçek bir ziyafete dönüştürebilir.
Bu cevizli kek ve kahve sosu tarifini deneyin ve çekici aromalarıyla kendinizi şımartın! İzlenimlerinizi paylaşmayı ve her lokmanın tadını çıkarmayı unutmayın!
Malzemeler: 200 g tereyağı (veya margarin, ben tereyağı kullandım) 200 ml süt 250 g şeker 250 g un 100 g yüksek kaliteli bitter kakao 150 g ceviz (ben yaklaşık 200 g kullandım çünkü çok seviyorum) 4 yumurta 1 paket kabartma tozu 2 paket vanilyalı şeker bir damla rom esansı Kahve sosu için 100 g toz şeker 150 g taze hazırlanmış konsantre doğal kahve 2 yemek kaşığı sıvı krema 50 g tereyağı 3 tatlı kaşığı kaliteli rom 1 tatlı kaşığı mısır nişastası, 2 tatlı kaşığı soğuk kahvede eritilmiş 1 paket vanilyalı şeker 3 damla kahve esansı (isteğe bağlı)
