Preslenmiş jambon ve salamlı pizza

Preslenmiş jambon ve salamlı pizza - Ev yapımı bir lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Portiyon sayısı: 3 pizza (3 pizza hamuru)

Pizza, tüm dünyada en sevilen yemeklerden biridir ve çeşitli ve yaratıcı mutfak geleneklerini birleştiren bir geçmişe sahiptir. Herkesin kendi mükemmel versiyonunu yaratabilmesi için sayısız şekilde kişiselleştirilebilen bir yemektir. Bu tarifte, aile yemeği veya arkadaşlarla bir parti için mükemmel olan lezzetli bir preslenmiş jambon ve salam pizza hazırlamanız için sizi adım adım yönlendireceğim.

Malzemeler

Hamur için:
- 500 g beyaz un (daha ince bir doku için tercihen tip 00)
- 10 g kuru maya
- 1 yumurta
- 5 yemek kaşığı ayran
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 200-250 ml ılık su (un tipine bağlı olarak yaklaşık)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Üst malzemeler için:
- 150 g salam (tercihen Banat)
- 150 g preslenmiş tavuk jambonu
- 100 g yeşil zeytin
- 100 g mantar (taze veya konserve)
- 1 yeşil biber (şeritler halinde kesilmiş)
- 200 g mozzarella (rendelenmiş veya dilimlenmiş)

Sos için:
- 2 su bardağı domates suyu (veya ezilmiş taze domates)
- 2 yemek kaşığı ketçap
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 2 diş sarımsak (dilimlenmiş)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı, baharatlı bir tat için)

Hazırlık

1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kaseye unu eleyerek başlayın. Kuru mayayı, yumurtayı, ayranı ve tuzu ekleyin. Malzemeleri bir spatula veya tahta kaşıkla hafifçe karıştırın.

2. Suyu yavaşça ekleyin:
Ilık suyu yavaş yavaş eklemeye başlayın, sürekli karıştırın. Su miktarı unun türüne bağlı olarak değişebilir, bu yüzden hamurun ihtiyaçlarına göre ayarlayın. Hamur şekil almaya başladığında, zeytinyağını ekleyin.

3. Hamurun yoğrulması:
Hamuru un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 10-15 dakika yoğurun. Hamur elastik ve yapışmaz olmalıdır. Hamurun kıvamını kontrol etmek için "pencere" yöntemini kullanabilirsiniz: Hamurdan bir parça alın ve parmaklarınız arasında açın; eğer yırtılmadan açılıyorsa, hamur hazır demektir.

4. Hamurun kabarması:
Hamuru az miktarda zeytinyağı ile yağlanmış bir kaseye koyun, üzerini streç filmle kapatın ve ardından temiz bir havluyla örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kabarmaya bırakın, hacminin iki katına çıkmasını bekleyin.

2. Sosun hazırlanması:
Küçük bir tencerede domates suyunu, ketçabı, şekeri, tuzu, fesleğeni, zeytinyağını ve dilimlenmiş sarımsakları birleştirin. Kısık ateşte kaynamaya bırakın, ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin. Bu süreden sonra, isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin ve sosun koyulaşması için 5 dakika daha pişirin.

3. Pizza tabanlarının şekillendirilmesi:
Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeye alın ve 3 eşit parçaya bölün. Her bir hamur parçasını yaklaşık 1 cm kalınlığında yuvarlak şekillerde açmak için bir merdane kullanın.

4. Pizzanın montajı:
Pizza tabanlarını yağlı kağıt serilmiş tepsilere yerleştirin. Her tabanı daha önce hazırlanan sosla yağlayın, son yağlama için birkaç kaşık sos ayırın. Her tabanın üzerine rendelenmiş mozzarella ekleyin, ardından tercih ettiğiniz malzemeleri ekleyin: salam, jambon, zeytin, biber ve mantar. Üstüne biraz mozzarella ekleyerek iştah açıcı bir görünüm elde edin.

5. Pizzanın pişirilmesi:
Fırını 220°C'ye (veya 200°C fanlı) önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve pizzayı 20 dakika pişirin veya hamur altın rengi alana ve peynir eriyip kabarcıklar çıkana kadar pişirin.

Servis

Pizza sıcak servis edilir, büyük dilimler halinde kesilir. Yanında taze bir salata veya kırmızı şarap ile servis edebilirsiniz, bu et ve peynir tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Ekstra bir tat katmak isterseniz, servis yapmadan önce her dilimin üzerine biraz taze fesleğen serpebilirsiniz.

İpuçları ve yararlı tavsiyeler

- Hamur: Daha çıtır bir pizza tabanı için hamura bir yemek kaşığı şeker ekleyebilirsiniz.
- Üst malzemeler: Üst malzemelerde yaratıcı olun! Siyah zeytin, kırmızı biber, enginar veya tatlı-baharatlı bir versiyon için ananas ekleyebilirsiniz.
- Sos: Pizza sosunu taze domatesten de yapabilirsiniz, bu daha yoğun bir tat sağlar.
- Kaloriler: Jambon ve salamlı bir pizza porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori içerir, bu üst malzemelere ve taban kalınlığına bağlıdır.
- Besin faydaları: Mozzarella peyniri gibi malzemeler kalsiyum ve protein sağlar, sebzeler ise vitamin ve lif ekler.

Sıkça Sorulan Sorular

- Hamur için hangi un tipini kullanmalıyım? Pizza için en ideal un tipi 00'dır, ancak daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday unu da kullanabilirsiniz.
- Taze maya kullanabilir miyim? Evet, kuru maya yerine yaklaşık 30 g taze maya kullanabilirsiniz.
- Pizza ile en iyi hangi içecekler gider? Kırmızı şarap veya açık bir bira mükemmel seçimlerdir, ancak doğal meyve suları veya limonata da tercih edebilirsiniz.

Evde lezzetli bir pizza hazırlamak, tatmin edici bir deneyimdir. Bu basit ama lezzetli tarif, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak ve her öğünü bir ziyafete dönüştürecektir. Bu yüzden ailenizi veya arkadaşlarınızı bir pizza akşamına davet edin ve birlikte pişirmenin keyfini keşfedin!

 Malzemeler: Hamur için: 500 g beyaz un, 10 g kuru maya, 1 yumurta, 5 yemek kaşığı ayran, 1 tatlı kaşığı tuz, 200-250 ml ılık su, 3 yemek kaşığı zeytinyağı. Üst malzeme için: Banat salamı, preslenmiş tavuk jambonu, yeşil zeytin, mantar, yeşil biber, mozzarella. Sos için: 2 su bardağı domates suyu, 2 yemek kaşığı ketçap, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı fesleğen, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı toz biber.

 Etiketler:  pizza üniversite yarışması