Tonlu Tart
Tonlu lezzetli tart – basit ve hızlı bir tarif
Tonlu tart, hızlı öğle yemekleri veya gayri resmi akşam yemekleri için ideal, çok yönlü ve doyurucu bir yemektir. Gaby'den öğrendiğim bu tarif, sadece lezzetli değil, aynı zamanda en az deneyimli aşçılar tarafından bile kolayca yapılabilir. Zengin tadı ve hoş dokusuyla tonlu tart, kesinlikle tüm ailenin favorisi olacak. Bu lezzetin hazırlanmasına doğru yola çıkalım!
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 55-60 dakika
Porsiyon sayısı: 6-8
Gerekli malzemeler:
Hamur için:
- 300 g un
- 1 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 150 g taze peynir (veya tercih ettiğiniz başka bir peynir türü)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı krema
İç harcı için:
- 2 kutu ton balığı (yağda, iyice süzülmüş)
- 200 g krema
- 3 yumurta + 1 beyaz (hamurdan kalan)
- 5 turşu salatalık (veya damak tadına göre daha fazla)
- Peynir (isteğe bağlı, eritilmiş peynir veya keçi peyniri kullanabilirsiniz)
- 1 defne yaprağı
- Muskat (isteğe göre)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
Servis için:
- Dilimlenmiş turşu salatalık (isteğe bağlı, süsleme için)
Adım adım hazırlama:
Adım 1: Hamurun hazırlanması
Büyük bir kaseye unu eleyerek başlayın. Kabartma tozunu, tuzu, yumurta sarısını, 2 yemek kaşığı kremayı, peyniri ve oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin. Hamuru elinizle yoğurun, elastik ve homojen bir kıvam elde edene kadar. Hamur şekil vermeye uygun olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır. Hamur çok kuruysa, birkaç damla soğuk su ekleyebilirsiniz.
Adım 2: Tartın tabanını oluşturma
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Yapışmayı önlemek için bir tart kalıbını az miktarda tereyağı veya yağ ile yağlayın. Hamuru kalıba eşit şekilde açın, kenarları iyi kapladığınızdan emin olun. İsterseniz, hamurun içinde küçük delikler açmak için bir çatal kullanabilirsiniz; bu, pişirme sırasında hava kabarcıklarının oluşmasını önlemeye yardımcı olur.
Adım 3: İç harcın hazırlanması
Ton balığını kutulardan iyice süzün ve küçük parçalara ayırın, ardından hazırlanan hamurun üzerine eşit şekilde yerleştirin. Salatalıkları dilimleyin ve ton balığının üzerine güzelce yerleştirin. Ayrı bir kasede, 3 yumurtayı kalan beyaz ile çırpın, kremayı ve rendelenmiş peyniri ekleyin. Tuz, karabiber ve muskat ile tatlandırın, ardından iyice karıştırın.
Adım 4: Malzemelerin birleştirilmesi
Yumurta ve krema karışımını ton balığı ve salatalıkların üzerine dökün, bir spatula ile düzleştirerek iç harcın eşit şekilde dağıldığından emin olun. Üzerine ezilmiş defne yaprağı ve biraz muskat serpin, ekstra bir lezzet katmak için.
Adım 5: Tartın pişirilmesi
Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 30-35 dakika pişirin veya tart altın rengi alana kadar ve iç harcı iyi bir şekilde sertleşene kadar. Fırının kapısını ilk 25 dakika açmamaya dikkat edin, böylece sıcaklık düşmez.
Adım 6: Soğutma ve servis
Tart piştikten sonra fırından çıkarın ve kalıpta 10-15 dakika soğumaya bırakın. Bu, dilimlemeyi kolaylaştırır. Tartı dilimleyin ve sıcak veya oda sıcaklığında servis edin. Daha çekici bir görünüm için, her dilimi turşu salatalık dilimleri ile süsleyebilirsiniz.
Kullanışlı ipuçları:
- Daha yoğun bir tat vermek isterseniz, iç harca dilimlenmiş yeşil veya siyah zeytin ekleyebilirsiniz. Bu, ton balığı ile hoş bir kontrast yaratır.
- Taze peynir yerine, daha tuzlu ve karmaşık bir tat için keçi peyniri veya feta peyniri kullanabilirsiniz.
- Tart, yanında taze yeşil salata veya soğuk domates soğan salatası ile servis edilebilir, böylece ferahlatıcı bir kontrast sağlar.
Besin faydaları:
Tonlu tart, ton balığı ve yumurtalar sayesinde mükemmel bir protein kaynağıdır, peynir ise kalsiyum ve sağlıklı yağlar sağlar. Tam buğday unu, hamur için daha sağlıklı bir alternatif olabilir, lif ve ek besin maddeleri sunar. Turşu salatalıklar sadece tazelik katmakla kalmaz, aynı zamanda iyi bir antioksidan kaynağıdır.
Sıkça Sorulan Sorular:
1. Konserve ton yerine taze ton kullanabilir miyim?
Evet, taze ton kullanabilirsiniz, ancak tartın içine eklemeden önce pişirdiğinizden emin olun.
2. Tartı ertesi gün nasıl saklayabilirim?
Tart, plastik film ile kaplanmış olarak buzdolabında iyi saklanır. Servisten önce fırında ısıtılabilir, böylece kıtırlığını geri kazanır.
3. Tonlu tart ile hangi içecekler uyum sağlar?
Ferah bir limonata veya kuru beyaz şarap, tartın hafif tatlarıyla mükemmel bir uyum sağlar.
Tonlu tart, sadece hızlı bir tarif değil, aynı zamanda lezzetli tatları ve sağlıklı malzemeleri bir araya getiren bir yemektir. İster bir kutlamada, ister hızlı bir atıştırmalık olarak servis edin, kesinlikle ilham verici bir seçimdir. O halde daha fazla düşünmeden bu tonlu tartı hazırlayın, bu tarif hızla mutfaklarınızdaki favorilerden biri olacaktır!
Malzemeler: Hamur: 300 g un 1 yumurta sarısı 1 tatlı kaşığı hamur tuzu 100 g tereyağı biraz peynir (ben yaklaşık 150 g taze peynir kullandım) 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 2 yemek kaşığı ekşi krema İç harcı: 2 kutu yağda ton balığı 200 g ekşi krema 3 yumurta + 1 yumurta akı (hamurdan kalan) 5 turşu salatalık peynir (burada da taze peynir kullandım ama her türlü peynir kullanılabilir) 1 defne yaprağı muskat tuz, karabiber
