Sebzeli Pilav (sebzeli risotto)
Malzemeler: - 200 g pirinç (tercihen Carnaroli, Arborio, Vialone) - 1 demet yeşil soğan; - 1 kırmızı biber; - 1 havuç; - 1/2 demet maydanoz; - 1000 ml sıvı (tavuk veya sebze suyu ya da sıcak su)* - tuz ve karabiber damak tadına göre; - zeytinyağı; - isteğe bağlı, rendelenmiş parmesan.
Paylaşmak istediğim tarif lezzetli, basit ve her mevsim erişilebilir: sebzeli pilav veya risotto con verdure. Bu yemek sadece besleyici değil, aynı zamanda son derece çok yönlüdür ve malzemeleri mevsime ve kişisel tercihlere göre uyarlamanıza olanak tanır.
Öncelikle sebzelerin hazırlanmasıyla ilgileniyoruz. Son derece besleyici ve çekici bir görünüm kazandıracak taze ve renkli sebzeler seçmek önemlidir. Sebzeleri soğuk su altında iyice yıkıyoruz, ardından dikkatlice soyuyoruz. Soğanı çok küçük halkalar halinde, biberi küp küp ve havucu ya küp ya da rendelenmiş olarak kesiyoruz, bu sizin tercihinize bağlı. Bu sebzeler, pirinç için lezzetli bir temel oluşturacaktır.
Daha sonra, pişirme sırasında pirincin hacminin 4-5 kat artacağını göz önünde bulundurarak daha büyük bir tencere alıyoruz. Tencerede biraz zeytinyağı veya tereyağı ısıtıyoruz ve soğanı (sadece beyaz kısmını) ekliyoruz, hafifçe soteleyerek şeffaflaşana kadar pişiriyoruz. Ardından biberi ve rendelenmiş havucu ekleyerek birkaç dakika birlikte sotelemeye devam ediyoruz, hafifçe kızarana kadar, aromalarını serbest bırakıyorlar.
Bu adımdan sonra pirinci ekliyoruz, 2-3 dakika boyunca sürekli karıştırarak hafifçe sotelemek için. Her bir pirinç tanesinin yağ ile kaplandığından ve hafifçe şeffaflaşmaya başladığından emin olmak önemlidir. Sıcak sebze veya tavuk suyu eklemeye başlıyoruz, her seferinde bir kepçe. Ekstra lezzet için yeşil soğan halkalarını da ekliyoruz, sonra tencereyi kapatıyoruz. Pirincin sıvıyı emmesine izin veriyoruz, gerekirse daha fazlasını ekleyerek, taneler al dente olana kadar, makarna gibi.
Son olarak, yemeği tuz, taze çekilmiş karabiber ve ince doğranmış taze maydanoz ile tatlandırıyoruz. Mükemmel bir tat için rendelenmiş parmesan, domates sosu veya bu yemeğe iyi gideceğini düşündüğümüz diğer malzemeleri ekleyebiliriz. Sebzeli pilav lezzetli ve basit olup, hem tek başına hem de hafif, kuru bir beyaz şarap ile birlikte tadılabilir.
Bu tarif sadece rafine bir tat sunmakla kalmaz, aynı zamanda canlı bir sunum da sağlar ve bu nedenle aile yemeği veya arkadaşlarla bir yemek için idealdir. Afiyet olsun! Ya da İtalyanların söylediği gibi, Buon appetito!
Etiketler: soğan yeşillik tavuk et havuçlar pirinç biber yağ zeytin glutensiz tarifler hepatit için tarifler hipertansiyon hastaları için tarifler yağsız tarifler
