Hindistan Cevizi ve Çikolata Keki
Malzemeler: 3 yumurta, 100 g bitter/normal çikolata, 100 g rendelenmiş kurutulmuş hindistan cevizi, 100 g un, 80 ml ayçiçek yağı, 100 g şeker, ¾ fincan soya veya normal süt, biraz tarçın, ½ kabartma tozu, 1 paket vanilya, bir tutam tuz.
Tüm duyuları büyüleyecek bu lezzetli tatlının hazırlanmasına başlıyoruz. İlk adım, bu tarifteki temel bir malzeme olan çikolatayı, süt ile birlikte benmari yöntemiyle eritmektir. Yani, bir tencere suyu kaynamaya koyun, ardından bir kâseyi üstüne yerleştirin ve kâsenin altının suya değmediğinden emin olun. Doğranmış çikolatayı ve sütü ekleyin, çikolata tamamen eriyene ve homojen bir karışım oluşana kadar sürekli karıştırın. Çikolata eridikten sonra, biraz soğumasını bekleyin.
Bu arada diğer malzemeleri hazırlayın. Başka bir kâsede, yumurta sarılarını şekerle bir mikser kullanarak çırpın, karışım kremsi ve açık renkte olana kadar, kıvamı bir köpüğe benzer hale gelene kadar çırpın. Bu, şekerin eriyeceği ve yumurtaların kabarık bir kıvam alacağı aşamadır. Bu köpüğü elde ettikten sonra, eritilmiş ve soğutulmuş çikolatayı, yağı, unu, hindistancevizi, vanilyayı, tarçını ve kabartma tozunu ekleyin. Tüm bu malzemeleri mikserle karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar.
Ayrı bir kâsede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırpın. Bu önemli bir adımdır, çünkü tuz, yumurta aklarının daha stabil olmasına yardımcı olur ve mereng kıvamına yaklaşmasını sağlar. Yumurtaların aklarını sert zirveler oluşana kadar çırpın, ancak fazla çırpmayın, böylece çok kuru hale gelmesinler. Şimdi, çok dikkatli bir şekilde, yumurta aklarını çikolata karışımına katın, altı yukarı doğru yavaşça bir spatula veya kaşıkla karıştırarak. Bu teknik, yumurta aklarındaki havanın karışımda kalmasına izin verecek ve keke hafif ve kabarık bir doku verecektir.
Malzemeler iyice karıştığında, bir kek kalıbı hazırlayın. 24-26 cm çapında yuvarlak bir kalıp kullanmanızı öneririm, ancak tercihinize bağlı olarak orta boy bir kalıp da seçebilirsiniz. Kekin yapışmaması için kalıbı yağlı kağıtla kaplayın. Karışımı dikkatlice kalıba dökün, eşit şekilde dağıldığından emin olun.
Fırını yaklaşık 160-180 °C'ye ısıtın. Fırın iyice ısındığında, kalıbı içine koyun ve keki 30-40 dakika pişirin veya ortasına yerleştirilen bir kürdan temiz çıkana kadar. Kek hazır olduğunda, fırından çıkarın ve kalıpta birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel rafa aktarın. Bu lezzetli ve aromalı keki her türlü etkinlikte keyifle yiyin!
Etiketler: yumurtalar süt un yağ şeker çikolata soya kurabiye vejetaryen tarifler
