Sıradan langos

Langoși Obisnuiti – Transilvanya'nın Geleneksel Lezzeti

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Size, Transilvanya ve Banat'a özgü, donuts'un lezzetini hamur tatlılarının dokusuyla mükemmel bir şekilde birleştiren lezzetli bir özel yemek olan langoși'yi hazırlamak için basit ve hızlı bir tarif öneriyorum. Bu çok yönlü yemek, çeşitli dolgu malzemeleriyle servis edilebilir ve bugün klasik peynirli versiyonuna odaklanacağız. Langoși, sıcak bir atıştırmalık, aile yemeği veya arkadaşlarla yapılan bir parti için mükemmel bir seçimdir.

Malzemeler:
- 500 g un
- 250 ml ılık su
- 25 g taze maya
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı yağ (kızartmak için ayrıca yağ)
- 200 g telemea peyniri (veya tercihe göre lor peyniri)
- Ekşi krema ve sarımsak sosu (servis için)

Talimatlar:

1. Mayayı aktive etme: Küçük bir kasede 250 ml ılık su, çay kaşığı şeker ve ufalanmış taze mayayı ekleyin. Karışımın kabarması için 10 dakika bekletin. Bu adım, hamurun doğru bir şekilde mayalanmasını sağlamak için gereklidir.

2. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede unu eleyin ve tuzu ekleyin. Ortada bir çukur açın ve aktifleşmiş maya karışımını ve iki yemek kaşığı yağı ekleyin. Malzemeler birleşene kadar bir tahta kaşık veya ellerinizle karıştırmaya başlayın. Daha sonra, hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar.

3. Mayalanma: Hamuru bir top haline getirin ve az yağla yağlanmış bir kaseye koyun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde 30 dakika bekletin veya hacmi iki katına çıkana kadar.

4. Dolgunun hazırlanması: Hamur mayalanırken, telemea peynirini bir çatal ile bir kasede ezin. Lor peyniri kullanıyorsanız, ekstra lezzet için biraz dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz.

5. Langoși'nin şekillendirilmesi: Hamur mayalandıktan sonra, onu 8-10 eşit topa bölün. Un serpilmiş bir yüzeyde, her topu yaklaşık 1 cm kalınlığında bir disk haline getirin. Her diskin ortasına bir kaşık peynir koyun, sonra kenarları katlayarak bir börek oluşturun. Peynirin içerde iyice kapatıldığından emin olun.

6. Kızartma: Derin bir tavada yağı ısıtın (yaklaşık 1-2 cm derinliğinde). Yağ yeterince sıcak olduğunda (bir parça hamur atarak kontrol edebilirsiniz; eğer hemen yüzeye çıkıyorsa, hazırdır), langoșileri ekleyin, tavaya göre 2-3 adet. Her iki tarafını 3-4 dakika kızartın, altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar.

7. Servis: Langoșileri fazla yağı almak için bir kağıt havlu üzerine çıkarın. Sıcak servis edin, yanında ekşi krema ve sarımsak sosu ile, lezzetli bir tat kombinasyonu için.

Olası varyasyonlar: Denemek isterseniz, dolguya salam veya sosis dilimleri ekleyebilir veya kızarttıktan sonra üzerine pudra şekeri serpip tatlı bir versiyon seçebilirsiniz.

Pratik ipuçları: Yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun, böylece fazla yağ emilimini önleyin. Sıcaklık kontrolü için bir mutfak termometresi kullanabilirsiniz; ideal sıcaklık 170-180°C arasında olmalıdır. Langoșiler soğuk da servis edilebilir, ancak hemen kızartıldıktan sonra tüketildiğinde gerçekten lezzetlidir.

Bu geleneksel langoșilerin tadını çıkarın, bu sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda Transilvanya'nın güzelliklerinden bir parça nostalji getirecektir!

Mayayı biraz şekerle birlikte ılık suya çözdüm. Köpürmeye başladığında, tuzla karıştırılmış una döktüm. Yoğurmaya başladım (mixerle). Suyu yavaşça ekledim, hamur görünümünü beğenene kadar yoğurdum (hamur, kabın kenarlarından ayrılana kadar yoğrulmalıdır). 30 dakika kadar mayalanmaya bıraktım. Sonra ellerimi biraz yağla yağladım ve langosları şekil verdim, sıcak yağda önce bir tarafını, sonra diğer tarafını kızarttım, istenen renge ulaşana kadar. Damak tadıma göre yeterince tuzlu değildiler ama üzerine biraz tuz serptim ve lezzetli oldular. Nasıl kızarttığım: Bir tarafını istediğim rengi alana kadar bekletiyorum (kenarlarında görünür veya bir çatal ile köşesini kaldırabilirim) ve sonra çeviriyorum. Afiyet olsun! Normal langos tarifi MAYA tarafından forumda önerildi. Langoslar sade veya peynir, ekşi krema ya da sarımsak sosu ile servis edilebilir.

 Malzemeler: 500 g un, 350 ml ılık su, 10 g maya, bir tutam şeker, 1 çay kaşığı tuz

 Etiketler:  börek tarifleri basit börekler