Köri soslu pilav ile Cordon bleu

Kari Soslu Pirinçli Cordon Bleu – Eşsiz Bir Lezzet

Kimin çıtır çıtır, peynir ve jambonla doldurulmuş bir cordon bleu'yu sevmediği söylenebilir? Bu eşsiz tarif, kıyma etini unutamayacağınız bir lezzete dönüştürüyor. Cordon bleu yapmak istedim ama klasik malzemelerim yoktu. Bu yüzden doğaçlama yapmaya ve kişisel bir versiyon yaratmaya karar verdim ve sonuç o kadar lezzetli oldu ki bu tarifi sizinle paylaşmaya karar verdim.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Porsiyon Sayısı: 6

Malzemeler:

Cordon Bleu için:
- 250 g kıyma (tercih ettiğiniz her türlü et)
- 2-3 dilim jambon
- 150 g mozzarella (veya bir çeşit beyaz peynir ile kombinasyon)
- 1 yumurta
- 100 g galeta unu
- Tuz ve karabiber
- Kızartmak için yağ
- Etin şekillendirilmesi için biraz un

Yanında:
- 50 g pirinç
- 1 rendelenmiş havuç
- 1 dal kereviz
- 1 tatlı kaşığı sebze çeşnisi
- Su

Kari Sos için:
- 1/2 küçük soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kari
- 3 yemek kaşığı beyaz şarap
- 1 tatlı kaşığı un (veya varsa patates nişastası)
- Su (gerekirse)
- Tuz ve karabiber

Adım Adım Hazırlık:

1. Cordon Bleu Hazırlığı:
- Bir kasede kıymayı yumurta, tuz, karabiber ve galeta unu ile karıştırın. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
- Pratik ipucu: Galeta ununu fazla koymayın; şekillendirmeyi kolaylaştırmak için karışımın biraz daha yumuşak olmasına izin verin.

2. Cordon Bleu Şekillendirme:
- Bir kesme tahtasına un serpin. Kıyma karışımından bir kaşık alıp avuçlarınızla ince bir disk oluşturun.
- Her diskin üzerine bir dilim jambon ve birkaç dilim mozzarella koyun.
- Eşsiz detay: Daha yoğun bir tat için mavi peynir de kullanabilirsiniz!

3. Cordon Bleu Kapatma:
- Harcı, şekillendirilmiş başka bir et parçasıyla kaplayın ve peynirin kızartma sırasında dışarı çıkmaması için kenarlarını iyice bastırın.
- Her parçayı çırpılmış yumurtaya bulayıp ardından galeta ununa bulayın, eşit şekilde kaplandığından emin olun.

4. Kızartma:
- Derin bir tavada yağı ısıtın. İyi ısındığında, cordon bleu'ları ekleyin ve her iki tarafı altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar kızartın (her bir taraf yaklaşık 5-6 dakika).
- İpucu: Tavayı fazla doldurmayın; eşit bir kabuk elde etmek için partiler halinde kızartın.

5. Pirinç Hazırlığı:
- Pirinci bir tencerede su ile kaynatın, sebze çeşnisini, rendelenmiş havucu ve kereviz dalını ekleyin.
- Piştikten sonra pirinci süzün ve kereviz dalını çıkarın. Pirinci güzel bir şekil vermek için puding kalıplarına yerleştirin.

6. Kari Sos Hazırlığı:
- Bir tavada tereyağını eritin ve ince doğranmış soğanı ekleyin, altın rengi alana kadar pişirin. Şarabı ekleyin ve 2 dakika kaynatın.
- Kıvama gelmesi için su ile karıştırılmış unu ve kariyi ekleyin, iyice karıştırın. Sosu kısık ateşte 3-4 dakika kaynatın, gerekirse su ekleyin.
- Kullanışlı ipucu: Sosu tadın ve tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ayarlayın.

7. Tabaklama:
- Servis tabağında, pirinç kalıbını ters çevirin, üzerine kari sosunu dökün ve yanında cordon bleu'ları yerleştirin.
- Taze bir dokunuş için doğranmış maydanoz ile süsleyin.

Servis ve Öneriler:
Bu lezzet, turşu ve mükemmel bir şekilde uyum sağlayan bir kadeh kırmızı şarap ile harika bir şekilde gider.

Besin Değerleri:
Kıyma, gerekli proteinleri sağlar, peynir kalsiyum sunar, pirinç ve sebzeler ise karbonhidrat ve lif ekler. Bu tarif dengeli bir seçenek olup, aile yemeği için idealdir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Kıyma ile başka bir şey değiştirebilir miyim? Evet, daha hafif bir versiyon için tavuk veya hindi eti kullanabilirsiniz.
- Deneyebileceğim başka soslar var mı? Domates sosu veya sarımsaklı beyaz sos mükemmel alternatiflerdir.
- Artıkları nasıl saklayabilirim? Cordon bleu'ları hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın ve çıtırlığını korumak için fırında ısıtın.

Bu kari soslu pirinçli cordon bleu tarifi sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda mutfakta deney yapma fırsatıdır. Yani yaratıcılığı kucaklayın ve her lokmanın tadını çıkarın!

 Malzemeler: 250 g kıyma (tercihinize göre) birkaç dilim preslenmiş jambon yaklaşık 150 g mozzarella bir yumurta galeta unu tuz, karabiber kızartmak için yağ eti şekillendirmek için biraz un garnitür için: yaklaşık 50 g pirinç bir havuç bir kereviz sapı sos için baharatlar: yarım küçük soğan uygun bir yemek kaşığı tereyağı bir tatlı kaşığı köri 3 yemek kaşığı beyaz şarap 1 tatlı kaşığı un (patates nişastası gerekiyordu ama hiç yoktu...) biraz su tuz, karabiber

 Etiketler:  mavi kurdele pirinç