Portekizce Morina Köftesi (pasteis O Bolinhos de Bacalhau)
Lezzetli bir morina köftesi tarifi hazırlamak için, önce patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Onları ince doğranmış soğan ile birlikte büyük bir tencereye koyun ve tuzlu su ekleyin. Patatesler ve soğan yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika kaynatın. Kaynadıktan sonra, bir süzgeçte iyice süzün ve biraz soğumalarına izin verin, ardından birlikte ezerek ince ve pürüzsüz bir püree elde edin.
Bu arada, morinayı tuzdan arındırmak için hazırlayın. Morinayı soğuk suya koyun, her 4-5 saatte bir suyu değiştirerek fazla tuzu çıkarın. Daha kalın bir parçanız varsa, 24 saat tuzdan arındırmak için bırakmanız önerilir, ince bir parça için 12 saat yeterli olmalıdır. Morina tuzdan arındıktan sonra, yumuşak ve kremsi bir tat alması için yaklaşık 10 dakika süt içinde kaynatın. Taze veya çözülmüş morina kullanıyorsanız, parça kalınlığına bağlı olarak 5-7 dakika süt içinde az tuz ile kaynatın.
Morina hazır olduğunda, kemiklerini ve derisini çıkarın, ardından küçük parçalara ayırın. Bir çatal kullanarak ezip, ardından patates püresi, soğan, doğranmış maydanoz, tuz, karabiber ve çırpılmış yumurta ile karıştırın. Karışım iyi bir şekilde homojenleştirilmiş olmalı, böylece tüm malzemeler mükemmel bir şekilde birleşir.
Artık köfteleri şekillendirme zamanı. İki kaşık kullanarak, patates ve morina karışımından parçalar alıp uzun köfteler şekillendirin. Derin bir tavada yağı ısıtın ve köfteleri altın rengi alana kadar, her iki tarafı için yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Hazır olduklarında, delikli bir spatula ile çıkarın ve fazla yağı emmesi için kağıt havlunun üzerine bırakın.
Bu lezzetli köfteler sıcak servis edilebilir, taze bir yeşil salata veya yoğurt sosu ile birlikte, lezzeti tamamlamak ve bir tazelik dokunuşu eklemek için. Bu basit ama son derece lezzetli tarife her lokmayı tadını çıkarın; dokuları ve tatları mükemmel bir şekilde dengeli bir şekilde birleştirir. Afiyet olsun!
Malzemeler: 200 g tuzlu morina (veya taze, dondurulmuş morina*) 200 g patates 1 yumurta 1/2 doğranmış soğan 1 küçük demet taze maydanoz - doğranmış tuz, biber yağ süt
Etiketler: yumurtalar soğan yeşillik patates süt yağ glutensiz tarifler laktozsuz tarifler köfte
