Kiraz ve lor peyniri keki

Kiraz ve lor peynirli kek, günün her anında mutluluk getiren bir lezzettir. Bu tarif, kirazların tatlılığını lor peynirinin kremsi dokusu ve yoğun çikolata aromasıyla birleştirerek, sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarabileceğiniz, karşı konulmaz bir tatlı yaratır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45-50 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Portiyon sayısı: 8-10

Malzemeler

Kek için:
- 2 yumurta
- 120 g tereyağı (tercihen oda sıcaklığında)
- 100 g şeker
- 100 g bitter çikolata (en az %70 kakao, yoğun bir tat için)
- 100 g un
- 3 yemek kaşığı kakao tozu
- Bir tutam tuz
- 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10 g)

Peynir kreması için:
- 300 g lor peyniri (ideal olarak taze ve iyi süzülmüş)
- 2 yumurta
- 100 g şeker
- 1 paket vanilya şekeri
- 1-2 yemek kaşığı rom esansı (isteğe bağlı)

İç harcı için:
- 200 g kiraz (taze veya dondurulmuş, ancak dondurulmuşsa tatlandırılmış)

Hazırlık

1. Kirazların hazırlanması: Kirazları soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Çekirdeklerini çıkarın ve kirazları fazla suyun süzülmesi için bir süzgeçte bekletin. Dondurulmuş kiraz kullanıyorsanız, onları çözdürdüğünüzden ve iyice süzdüğünüzden emin olun.

2. Çikolatanın hazırlanması: Küçük bir tencerede, küçük parçalara kesilmiş çikolatayı ve küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak çikolata ve tereyağı tamamen eriyene kadar pişirin. Kakao ekleyin ve homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın. İşlem tamamlandığında, karışımı hafifçe soğumaya bırakın.

3. Yumurtaların çırpılması: Büyük bir kasede, yumurtaları şekerle yüksek hızda bir mikserle çırpın, karışım köpüklenene ve hacmi iki katına çıkana kadar. Bu, karışıma hava ekleyecek ve kekin kabarık olmasını sağlayacak önemli bir adımdır.

4. Eritilmiş tereyağının eklenmesi: Eritilmiş tereyağını yumurta karışımına ekleyin, homojen olana kadar nazikçe karıştırın.

5. Kuru malzemelerin karıştırılması: Başka bir kasede, unu, kabartma tozunu ve bir tutam tuzu eleyin. Ardından, kuru malzeme karışımını soğuyan çikolataya ekleyin, bir spatula veya kaşıkla karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Aşırı karıştırmaktan kaçının, çünkü kek sertleşebilir.

6. Peynir kremasının hazırlanması: Başka bir kasede, lor peynirini, yumurtaları, şekeri, vanilya şekerini ve rom esansını birleştirin. Kremalı bir karışım elde etmek için iyice karıştırın. Daha pürüzsüz bir doku elde etmek için mikser kullanabilirsiniz.

7. Kekin montajı: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın. Kalıbın tabanına bir kat kek harcı ekleyin, ardından peynir kremasının yarısını ve sonra kirazların yarısını ekleyin. Bu işlemi diğer kek katmanı, peynir kreması ve kalan kirazlarla tekrarlayın. Son olarak, üstüne kalan kek harcını ekleyin.

8. Pişirme: Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve keki 45-50 dakika pişirin veya kürdan testi geçene kadar. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.

9. Soğutma ve servis: Keki kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Bu kek sıcak ya da oda sıcaklığında lezzetli bir şekilde servis edilebilir. İsterseniz sade ya da üzerine bir kaşık krema veya çırpılmış krema ile servis edebilirsiniz.

Pratik ipuçları

- Kiraz satın alma: Sert, eşit renkli ve parlak kirazlar seçin. Lekeli veya hasarlı kirazlardan kaçının, çünkü bunlar kekin tadını etkileyebilir.
- Lor peyniri: Daha pürüzsüz bir doku tercih ediyorsanız, lor peynirini bir blender veya çırpıcı ile ezebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Kek harcına bazı doğranmış ceviz ekleyebilirsiniz, bu hoş bir doku kontrastı sağlar. Ayrıca, kirazları frambuaz veya yaban mersini gibi diğer meyvelerle değiştirerek farklı tatlar deneyebilirsiniz.
- Servis: Keki bir kutlama masasında veya hafta sonu bir fincan kahve veya aromatik çay eşliğinde sunun. Kesinlikle bir hit olacaktır!

Beslenme faydaları

Bu kek, lor peynirinin mükemmel bir kalsiyum ve protein kaynağı olması sayesinde karbonhidratlar, proteinler ve sağlıklı yağlar arasında bir denge sağlar. Kirazlar, antioksidanlar ve vitaminler açısından zengin olup, bu keki birçok diğer tatlıya göre daha sağlıklı bir seçim haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka peynir türleri kullanabilir miyim? Evet, lor peynirini ricotta veya mascarpone ile değiştirebilirsiniz, ancak bunların daha tatlı olabileceğini göz önünde bulundurarak şeker miktarını ayarladığınızdan emin olun.
- Keki nasıl saklayabilirim? Keki buzdolabında kapalı olarak 3-4 gün saklayabilirsiniz. Ayrıca, daha uzun süreli saklama için dondurabilirsiniz; dondurucudan koku emmemesi için iyi sarıldığından emin olun.
- Bu kekle hangi içecekler iyi gider? Siyah kahve, cappuccino veya meyve çayı, kekin tatlılığıyla mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, bir kadeh tatlı beyaz şarap, yemeğinize şık bir dokunuş katabilir.

Kiraz ve lor peynirli bu kekin her lokmasının tadını çıkarın! Her dilim, sizi bu tarife tekrar tekrar geri döndürtecek bir tat ve doku patlamasıdır. O halde önlüğünüzü giyin ve mutfak macerasına başlayalım!

 Malzemeler: 2 yumurta, 120 g tereyağı, 100 g şeker, 100 g çikolata, 100 g un, 3 yemek kaşığı kakao, vanilya özü, 300 g lor peyniri, 2 yumurta, vanilyalı şeker, rom özü, 100 g şeker, 200 g kiraz