Kuru üzüm pudingi
Malzemeler: 200g un, 150g tereyağı, 2-3 yemek kaşığı ince galeta unu, 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri, kabartma tozu, vanilya şekeri, büyük bir avuç kuru üzüm, rendelenmiş limon kabuğu, ihtiyaç kadar süt.
Lezzetli ve benzersiz bir tatlı hazırlamak için, un, şeker, kabartma tozu ve bir tutam tuz içeren tüm kuru malzemeleri karıştırarak başlıyoruz. Bu malzemeler, ruloyu oluşturur ve homojen bir doku elde etmek için eşit şekilde karıştırılmaları çok önemlidir. Kuru malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra, küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekliyoruz. Karışıma daha kolay karışabilmesi için yumuşak olmalıdır. Parmaklarımızı veya bir mikseri kullanarak, tereyağını kuru malzemelerle yoğuracağız, ince kırıntılara benzeyen bir karışım elde edene kadar.
Sonraki adım, sütü yavaş yavaş eklemek ve sürekli karıştırmaktır. Süt miktarı değişebilir, ama benim durumumda yaklaşık 100 ml kullanıldı. Hamurun, ellerle işlenebilecek kadar yumuşak hale gelmesi gerekir, ama parmaklara yapışacak kadar yapışkan olmamalıdır. Hamur istediğimiz kıvama geldiğinde, onu rulolara dönüştürmeye hazırlanıyoruz.
İstediğimiz boyutta kestiğimiz bir parça yağlı kağıt veya parşömen kağıdı hazırlıyoruz. Hamuru kağıdın kenarına koyuyoruz ve dikkatlice sarmaya başlıyoruz, bir silindir oluşturuyoruz. Rulonun sıkı olması, ancak fazla sıkı olmaması önemlidir, böylece pişirme sırasında buhar dolaşabilir. Ruloyu oluşturduktan sonra, kenarları katlayabilir veya ip ile bağlayarak hamurun pişirme sırasında açılmamasını sağlayabiliriz.
Büyük bir tencerede suyu kaynatıyoruz ve kaynayan suyun üzerinde ruloları tutacak bir ızgara veya metal bir süzgeç ekliyoruz. Ruloları ızgaraya yerleştiriyoruz, tencerenin üstünü bir kapakla kapatıyoruz ve yaklaşık 2 saat buharda pişirmeye bırakıyoruz. Pişirme sırasında kapağı kaldırmamak çok önemlidir, böylece buhar işini yapabilir.
İki saatlik pişirmeden sonra, ruloları dikkatlice çıkarıyoruz ve kağıttan açıyoruz. Onları bir tabağa koyuyoruz ve dilimliyoruz. Ruloları açtığımızda, gerçek güzelliklerini ve neden böyle adlandırıldıklarını anlıyoruz. Rulolar sıcak servis edilir ve yanında vanilya sosu ile sunulur. Sosu hazırlamak için, bir paket vanilya pudingi kullanabilir ve daha sıvı bir kıvam elde etmek için normalden daha fazla süt ekleyebilirsiniz. Alternatif olarak, süreci basitleştirmek için mağazadan vanilya sosu satın alabilirsiniz. Bu tatlı kesinlikle hem küçükler hem de büyükler için bir hit olacak ve unutulmaz bir mutfak deneyimi sunacaktır.
