Peynirli ve vişneli kek

Kirazlı peynirli kek – Meyvelerin tazeliğini peynirin kremasılığıyla birleştiren bir lezzet

Her diliminde bir parça mutluluk getiren lezzetli bir peynirli keki kim sevmez ki? Bu kirazlı peynirli kek, sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda unutulmaz bir mutfak deneyimidir. İster bir doğum günü, ister bir kutlama, ister sadece kendinizi şımartmak için bir kek hazırlıyor olun, bu tarif mükemmel bir seçimdir. Aşağıda, bu şık keki adım adım nasıl yapacağınızı keşfedeceksiniz.

Toplam hazırlık süresi: 4 saat (soğutma süresi dahil)
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 0 dakika (kek pişirilmez)
Porsiyon: 10

Kirazlı peynirli kek için malzemeler:

Bisküvi tabanı için:
- 13 parmak bisküvi
- 15 sade bisküvi

Peynir kreması için:
- 1 kg lor peyniri (taze, süzme peyniri tercih edilir)
- 5 yemek kaşığı süt
- 300 g pudra şekeri
- 1 limon aroması
- 1 yemek kaşığı hindistan cevizi
- 2 paket vanilya şekeri
- 400 g kiraz (yıkanmış ve çekirdekleri çıkarılmış)
- 1 paket jelatin

Süsleme için:
- 100 g bitter çikolata
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- süslemek için birkaç kiraz

Şurup:
- bisküvileri ıslatmak için kiraz kompostosu

Adım adım hazırlık:

1. Peynirin hazırlanması: Eğer lor peynirinde su varsa, iyice süzmek önemlidir. Bir süzgeç veya tülbent kullanarak peyniri yaklaşık 30 dakika süzülmeye bırakın. Bu adım, final kremasında fazla su olmadan kremsi bir doku sağlamaya yardımcı olacaktır.

2. Krema hazırlığı: Büyük bir kasede süzülmüş lor peynirini, sütü, pudra şekerini, limon aromasını, hindistan cevizini ve vanilya şekerini ekleyin. Malzemeleri, pürüzsüz ve homojen bir karışım elde edene kadar bir mikserle karıştırın. Topak kalmadığından emin olun.

3. Kiraz ekleme: Krema iyice karıştırıldıktan sonra, yıkanmış ve çekirdekleri çıkarılmış kirazları ekleyin. Meyveleri ezmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.

4. Jelatin hazırlığı: Jelatin paketini, ambalaj üzerindeki talimatlara göre 100 ml su içinde eritin. Bu adım, kekin sert bir dokuya sahip olmasını sağlamak için kritik öneme sahiptir. Jelatin eridikten sonra, peynir kremasına ekleyin ve iyi bir şekilde karıştırın.

5. Kekin montajı: Çıkarılabilir tabanlı bir kek kalıbı seçin ve altını yağlı kağıtla kaplayarak hazırlayın. Bisküvileri kalıbın tabanına yerleştirin ve kiraz kompostosuna hızlıca daldırarak ıslatın. Bu şurup, kekinize ekstra lezzet ve nem katacaktır.

6. Krema dökme: Peynir kremasını bisküvilerin üzerine dökün ve eşit şekilde dağıldığından emin olun. Ardından, hoş bir doku kontrastı için üzerine bisküvi yerleştirin.

7. Glazür hazırlığı: Bitter çikolatayı tereyağı ile birlikte benmari usulü eritin, sürekli karıştırarak yanmasını önleyin. Eriyen çikolatayı bisküvilerin üzerine dökün, tüm yüzeyi kaplayacak şekilde.

8. Kekin süslenmesi: Üzerine birkaç kiraz ekleyin, böylece çekici bir görünüm ve taze bir tat elde edin. Bu detay, kekin inanılmaz derecede iştah açıcı görünmesini sağlayacaktır.

9. Soğutma: Keki buzdolabında 2-3 saat soğumaya bırakın. Bu adım, jelatinin sertleşmesine ve kekin stabil olmasına yardımcı olduğu için çok önemlidir, böylece kesilip servis edilmesi kolaylaşır.

10. Servis: Soğutma süresi sona erdikten sonra, keki buzdolabından çıkarın, dikkatlice çıkarılabilir halkayı ayırın ve büyük dilimler halinde kesin. Soğuk servis yapın, bir fincan çay veya kahve ile ya da tatlı bir şarap ile birlikte lezzetli bir kombinasyon için.

Faydalı ipuçları:
- Kirazları, kekin tadını değiştirmek için çilek veya frambuaz gibi diğer meyvelerle değiştirebilirsiniz.
- Kremaya biraz vanilya özü ekleyerek ekstra bir aroma katabilirsiniz.
- Glazür için kullanılan çikolatanın kaliteli olmasına dikkat edin, böylece yoğun bir tat elde edersiniz.
- Kek buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak bu kadar uzun süre dayanmayabilir!

Besin faydaları:
Bu kirazlı peynirli kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda lor peynirinden dolayı iyi bir protein kaynağıdır. Kirazlar vitamin ve antioksidanlar sağlar, bu da daha sağlıklı bir tatlı yapar. Bu kekin kalorisi kullanılan malzemelere bağlı olarak yaklaşık 350 kcal'dir.

Sıkça sorulan sorular:
- Marketten lor peyniri kullanabilir miyim? Evet, ancak taze ve süzme olmalarına dikkat edin.
- Keki jelatin olmadan yapabilir miyim? Evet, ama jelatin gerektirmeyen mascarpone gibi başka bir baz kullanmanız gerekecektir.
- Keki daha az tatlı nasıl yapabilirim? Pudra şekerinin miktarını azaltın ve daha yüksek kakao oranına sahip çikolata tercih edin.

Bu kirazlı peynirli kek, özel anlar için mükemmel bir tarif, ama aynı zamanda sıradan günlerde kendinizi şımartmak için de idealdir. Her dilimde sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme getireceksiniz. Tarifinizi denemekten ve tercihinize göre uyarlamaktan çekinmeyin. Afiyet olsun!

 Malzemeler: taban 13 kadın parmağı 15 krema bisküvi 1 kg peynir 5 yemek kaşığı süt 300 g pudra şekeri 1 limon esansı 1 yemek kaşığı hindistan cevizi 2 paket vanilya şekeri ekşi kiraz 1 paket jelatin süsleme çikolata 1 yemek kaşığı şurup ekşi kiraz kompostosu

 Etiketler:  peynirli kek vişneli kek