Yumuşak peynir ve kuru üzüm hamur işleri

Lezzetli peynirli ve kuru üzümlü kek tarifi

Bu klasik peynirli ve kuru üzümlü kek tarifi gerçek bir lezzet, kahve ile keyifle tüketmek veya ağır bir yemekten sonra tatlı olarak sunmak için mükemmel. Bu kekin kökenleri, nesiller boyu ev hanımları tarafından takdir edilen gastronomi geleneğine derinlemesine kök salmıştır. İnce bir dokuya ve zengin bir iç harca sahip olan bu kek, her güne bir parça mutluluk getirmeyi başarıyor.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 10 dakika
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Hamur için:
- 2 büyük yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker
- 10 yemek kaşığı süt
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- 550-600 g un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2 tatlı kaşığı vanilya özü
- Bir tutam tuz

İç harcı için:
- 800 g lor peyniri (tercihen iyi süzülmüş)
- 4 büyük yumurta
- 3 dolu yemek kaşığı krema
- 150 g şeker
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu
- 1-2 tatlı kaşığı vanilya özü
- 100 g kuru üzüm

Hazırlık

1. Hamurun hazırlanması: Öncelikle tereyağını küçük bir tencerede kısık ateşte eritin. Erittikten sonra biraz soğumasını bekleyin. Büyük bir kasede, yumurtaları şekerle bir mikser kullanarak çırpın, karışım köpük köpük olana ve rengini açana kadar çırpmaya devam edin. Eritilmiş tereyağını ve sütü ekleyin, homojen hale gelene kadar çırpmaya devam edin.

2. Kuru malzemelerin eklenmesi: Başka bir kasede, unu kabartma tozu ve tuz ile eleyin. Un karışımını yavaşça ıslak karışıma eklemeye başlayın, spatula veya ellerinizle nazikçe karıştırarak, çalışması kolay, homojen bir hamur elde edene kadar devam edin. Hamuru nemli bir bezle örtün ve bir kenara bırakın.

3. İç harcın hazırlanması: Başka bir kasede, yumurtaları şekerle kremamsı bir kıvama gelene kadar çırpın. Krema, limon kabuğu ve vanilya özünü ekleyin, iyice karıştırın. Son olarak, ezilmiş lor peynirini ve kuru üzümleri ekleyin. İç harcı hafifçe karıştırarak, biraz tane tane kalmasını sağlayın.

4. Kekin montajı: Hamurun yaklaşık yarısını koparıp, un serpilmiş bir yüzeyde ince bir hamur açın. 24x37 cm boyutunda bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve hamur tabakasını yerleştirip, hava kabarcıklarının oluşumunu önlemek için bir çatal ile delikler açın. Peynirli iç harcı eşit bir şekilde dökün ve düzleştirin.

5. Kekin üzerinin kaplanması: İkinci hamur tabakasını açın, tepsiden biraz daha büyük olmasına dikkat edin, böylece kenarları kolayca kaplayabilirsiniz. Bu hamur tabakasını iç harcın üzerine yerleştirin ve tekrar çatal ile delikler açın.

6. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve keki 30-40 dakika pişirin, altın rengi alana ve güzelce kızarana kadar. İlk 25-30 dakikadan sonra, pişirme durumunu kontrol etmek için fırın kapısını açın.

7. Soğutma ve servis: Piştikten sonra, keki fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra dilimleyin ve isterseniz üzerine pudra şekeri serpip servis edin. Bu kek, aromalı bir çay veya kahve ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Faydalı ipuçları:
- Lor peyniri: İç harçta fazla nem olmaması için kaliteli, iyi süzülmüş bir peynir seçin.
- Kuru üzümler: İsterseniz, kuru üzümleri 30 dakika boyunca sıcak su veya romda bekleterek daha yumuşak ve aromatik hale getirebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Farklı bir lezzet için iç harcı ricotta veya mascarpone gibi diğer peynir türleriyle deneyebilirsiniz. Ayrıca, biraz kıyılmış ceviz veya bitter çikolata parçaları ekleyerek ekstra lezzet katabilirsiniz.
- Servis: Bu kek, buzdolabında birkaç gün iyi saklanabilir, ancak taze servis edildiğinde de lezzetlidir.

Besin bilgileri (bir porsiyon - tahmini):
- Kalori: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Yağ: 10 g
- Karbonhidrat: 35 g

SSS:
1. Bu tarifte tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, ancak tam buğday unu daha fazla su emdiği için sıvı miktarını ayarlamanız önerilir.

2. Keki daha az tatlı yapmak için ne yapabilirim?
İç harçtaki şeker miktarını azaltabilir veya daha az tatlı lor peyniri kullanabilirsiniz.

3. Keki dondurabilir miyim?
Evet, kek dondurulabilir, ancak dondurmadan önce dilimlemeniz, çözülmeyi kolaylaştırır.

Bu peynirli ve kuru üzümlü kek ile kendinizi şımartın, bu sadece damak tadınıza hitap etmekle kalmayacak, aynı zamanda her ısırıkta bir parça nostalji getirecektir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Hamurlar için: 2 yumurta, 8 yemek kaşığı şeker, 10 yemek kaşığı süt, 100 g tereyağı, 550-600 g un, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 2 çay kaşığı vanilya özü, bir tutam tuz. İç harcı: 800 g lor peyniri, 4 yumurta, 3 dolu yemek kaşığı ekşi krema, 150 g şeker, rendelenmiş limon kabuğu, vanilya, 100 g kuru üzüm.

 Etiketler:  peynir ve kuru üzümle yumuşak yapraklar