Cong You Bing
Malzemeler: - 375 g taze elenmiş beyaz un ve çalışma yüzeyini unlamak için ek un - 235 ml su (oda sıcaklığında) - 6-10 yeşil soğan (boyutlarına bağlı olarak) veya tercihlere bağlı olarak pırasa eşdeğeri - 1,5 tatlı kaşığı susam yağı (daha önce belirtilen miktardan daha fazla yağ gerekebilir) - 1 tatlı kaşığı ince öğütülmüş tuz - 6 yemek kaşığı yerfıstığı yağı (daha önce belirtilen miktardan daha fazla yağ gerekebilir)
Hamur hazırlayarak mutfak macerasına başlayın; bu, lezzetli ve sürpriz bir yemek elde etmek için gerekli bir adımdır. Geniş bir kasede, taze elenmiş unu ve suyu ekleyin. İki malzemeyi bir spatula ile karıştırın veya isterseniz hamurun kıvamını hissetmek için ellerinizi kullanın. Amaç, unun tamamen entegre olduğu "pürüzlü", ama tutarlı bir hamur elde etmektir.
Hamuru elde ettikten sonra, yapışmayı önlemek için hafifçe un serpilmiş düz bir yüzeye yerleştirin. Hamuru ellerinizle yoğurun, ona birkaç dakika dikkat ve sevgi ayırarak. Hamuru bir küre şeklinde şekillendirerek, üzerini bir kase ile kapatın ve 30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu dinlenme süresi hamuru dönüştürecek ve ona daha ince ve "ipek gibi" bir doku kazandıracaktır.
Zaman geçtikten sonra, hamuru tekrar yaklaşık bir dakika yoğurun, ardından iki eşit parçaya bölün; her biri daha kolay idare edilebilecek bir görünüme sahip olacaktır. Her parça da küre şeklinde şekillendirilecektir. Hamurun yapışkan olabileceğini belirtmek önemlidir, ancak cesaretinizi kaybetmeyin; yalnızca gerçekten gerekli olduğunda un ekleyin.
Bu arada, yeşil soğanı hazırlayın. Temizleyin, yıkayın ve çok ince halkalar halinde kesin. Bu detay çok önemlidir, çünkü ince doğranmış soğan parçaları hamurun yırtılmadan sarılmasını sağlayacaktır. Bir susam yağı kullanarak, hamurun işlenmesini kolaylaştırmak için çalışma yüzeyini yağlayın. Hamuru bir merdane ile açın ve yapışmayı önlemek için onun da yağlandığından emin olun.
Hamur toplarından birini hazırlanan yüzeye yerleştirin, ardından avuçlarınızla veya merdane ile hafifçe düzleştirerek yaklaşık 20 x 25 cm boyutlarında bir dikdörtgen elde edin. Şimdi, hazırlanan tuzun yarısını hamurun üzerine serpin ve entegre etmek için hafifçe bastırın. Yer fıstığı yağı şimdi hamurun yüzeyine eklenir, ardından kesilmiş yeşil soğan eklenir ve hafifçe bastırılarak sabitlenir.
Hamuru sarmak dikkat gerektirecektir: uzun kenardan başlayın ve yol boyunca yırtılmadığından emin olun. Bir rulo elde ettikten sonra, üç eşit parçaya kesin ve dikkatlice küre şekline getirin. İşlem, diğer hamur yarısı için tekrarlanır ve böylece her biri yeşil soğanla doldurulmuş altı lezzetli küre elde edilir.
Her küreyi, içindeki soğan parçalarının görünür kalmasını sağlayarak yaklaşık 20 cm çapında diskler elde edene kadar düzleştirin. Bu arada, yapışmaz bir tavada yer fıstığı yağını 0,4 mm'yi geçmeyecek şekilde ısıtın. Her hamur diskini sıcak yağa yerleştirin ve her iki tarafını yaklaşık 3 dakika kızartın, altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar.
Kızartıldıktan sonra, parçaları fazla yağı emmesi için bir kağıt havlu üzerine yerleştirin. Her diski 8 üçgen parçaya kesin ve çeşitli soslarla birlikte servis edin. Bu yemek sadece damak zevki için bir zevk değil, aynı zamanda görsel bir keyif de sunarak aileleri ve arkadaşları memnun etmek için mükemmel.
Etiketler: soğan un yağ laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler
