Ayva Reçelli Croissant

Ayva reçelli hamurdan çörekler (milföy hamuru)

Buzlukta bir paket milföy hamurum vardı ve bununla hızlı bir şeyler yapmayı arıyordum. Bulduğum seçeneklerden birinde, ayva reçelli çöreklerde durdum. Hızlı bir şekilde yapılabiliyor, çok fazla malzeme yok ve karmaşık adımlar da yok. Dikkat etmeniz gereken tek şey, koyduğunuz reçelin miktarı, pişirme sırasında hamurdan dışarı çıkmaması için.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 30 dakika
Hazırlama süresi: 10-15 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Porsiyon: kesimlerin boyutuna bağlı olarak, genellikle bir paket standart hamurdan 20-24 adet çıkar
Zorluk: kolay
Tarif türü: hızlı tatlı, çay veya atıştırmalık olarak servis edilebilir

Malzemeler

1 paket milföy hamuru (genellikle 400-500 g, dondurulmuş, ticari)
Ayva reçeli (her çöreğin ortasına ne kadar sığarsa, taşmadan; pratikte bir paket hamur için 5-6 yemek kaşığı)

Hazırlanışı

1. Milföy hamurunu dondurucudan çıkarın ve sertleşmeden, ama hala soğukken oda sıcaklığında bekletin. Donmuşsa zorla açmaya çalışmayın.

2. Hamurun yapışmaması için çalışma masasına un serpin.

3. Hamuru, istediğiniz kalınlığa kadar merdane ile açın. Genellikle çok ince olmamalı ama çok da kalın olmamalıdır. Yaklaşık 3-4 mm bırakabilirsiniz.

4. Hamuru daha veya daha eşit kareler halinde kesin. Boyutları, çöreklerin ne kadar büyük olmasını istediğinize bağlıdır, ancak genellikle 6-8 cm kareler iyi gider.

5. Her karede ortasına bir tatlı kaşığı ayva reçeli koyun. Miktarı fazla kaçırmayın, aksi takdirde pişirme sırasında taşar.

6. Her karenin iki karşıt köşesini üst üste getirin ve yapışmaları için hafifçe bastırın. Kenarları tamamen kapatmayın.

7. Çörekleri tepsiye yerleştirirken aralarında biraz boşluk bırakın. Eğer yağlı kağıt kullanıyorsanız veya hamur yeterince yağlıysa tepsiyi yağlamanıza gerek yoktur.

8. Fırını 180°C'ye (veya ambalajda belirtilen sıcaklığa, varsa) önceden ısıtın.

9. Çörekleri yaklaşık 15 dakika veya hafifçe kızarana kadar pişirin.

10. Tepsiden çıkarmadan önce birkaç dakika soğuması için ızgaraya alın.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Elimde milföy hamuru ve biraz reçel varken, bu çörekler en hızlı tatlı çözümlerden biridir. Çok fazla kap kirletmiyor, karmaşık malzemeler gerektirmiyor ve neyle doldurursam doldurabilirim. Sıcak olarak da iyi, soğuk olarak da.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

1. Eğer çok yumuşak veya sıvı reçel kullanıyorsanız, pişirme sırasında taşmaması için daha az koyun.
2. Çözüldükten sonra hamurla fazla oynamayın; eğer yapışkan veya yumuşak olursa, birkaç dakika buzdolabında bekletin.
3. Kenarların daha iyi yapışması için, bir çatal ile hafifçe bastırabilirsiniz, ama bu zorunlu değil.

Yerine geçme

1. Herhangi bir yoğun reçel kullanabilirsiniz, sadece ayva değil.
2. Marmelat da kullanılabilir, ama yoğun olmalı.
3. Reçel yoksa, biraz pekmez veya hatta bir parça lokumla deneyebilirsiniz.

Varyasyonlar

1. Bazen hamuru üçgenler halinde kesip, küçük çörekler gibi sarıyorum.
2. Sadece iki köşeyi birleştirmek yerine, hepsini merkeze doğru getirebilirsiniz, böylece zarf şekli elde edersiniz.
3. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Servis fikirleri

1. Sade olarak güzel, ama kahve veya çay ile de gider.
2. Daha şık bir görünüm istiyorsanız, soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Eğer reçel tepsiye akarsa ne yapmalıyım?

Biraz akması normaldir, özellikle reçel yumuşaksa. Bunu önlemek için her çöreğe az miktarda koyun ve daha yoğun reçeller seçin.

2. Farklı bir tür reçel kullanabilir miyim?

Evet, yoğun her reçel işe yarar, sadece ayva değil. Çok sıvı reçellerden kaçının.

3. Çörekleri yumurta ile yağlamalı mıyım?

Bu zorunlu değil. Daha parlak olmalarını isterseniz, üstüne çırpılmış yumurta sürerek hafifçe yağlayabilirsiniz, ama bu temel tarifin bir parçası değil.

4. Hamur karelerinin boyutu ne kadar olmalı?

Bu, çöreklerin ne kadar büyük olmasını istediğinize bağlıdır. Genellikle 6-8 cm kareler uygundur, ama ayarlayabilirsiniz.

5. Tepsiye yapışmayı nasıl önleyebilirim?

Milföy hamurunda yeterince yağ vardır, ama yapışmaz bir tepsiniz yoksa, yağlı kağıt kullanın.

Besin Değerleri

Bir çörek için tahmini (24 adet / 500 g paket, reçelli): yaklaşık 80-90 kcal. Çoğu kalori hamurdan (karbonhidratlar ve yağlar) ve reçelden gelen şekerden gelmektedir.

Parça başına yaklaşık makrolar:
Karbonhidrat: 10-12 g
Protein: 1-2 g
Yağ: 4-5 g

Bunlar sadece tahminlerdir, kullanılan reçel ve hamur türüne bağlı olarak değişebilir.

Saklama ve Isıtma

Çörekler yapıldıkları gün en iyisidir, ancak oda sıcaklığında 1-2 gün hava geçirmeyen bir kapta saklanabilirler. İlk günden sonra çok çıtır kalmazlar, ama tamamen yumuşamazlar. Kısa bir süre fırında ısıtılabilirler, ancak orijinal dokularına dönmezler, bu yüzden en iyisi taze tüketilmeleridir.