Cevizli Kek

Cevizli Kek – Her durum için geleneksel bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Kim yumuşak ve lezzetli bir cevizli kekin damakları şımarttığını sevmez ki? Bu cevizli kek tarifi, bayramlar, doğum günleri veya sadece ailenizi şımartmak için mükemmeldir. Özel bir etkinlik için hazırlamayı seçseniz de, sadece hızlı bir tatlının tadını çıkarmak için de bu kek kesinlikle favoriniz olacaktır. Hadi mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Malzemeler

Kek için:
- 9 yumurta
- Bir tutam tuz
- 1 paket vanilin (veya doğal vanilya)
- 1 paket kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı kakao
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- 3 yemek kaşığı ceviz (veya fıstık), öğütülmüş
- 9 yemek kaşığı toz şeker

Krema için:
- 300 g tereyağı
- 100 ml süt
- 1 vanilya (veya vanilin)
- 250 g öğütülmüş ceviz (isteğe bağlı)
- 180-200 g pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı kakao

Şerbet için:
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 150 ml su
- 30 ml rom esansı (isteğe bağlı)
- 5 ml portakal esansı

Adım adım - Kekin hazırlanması

1. Kekin hazırlanması
Bu lezzetli kekin yaratılmasındaki ilk adım keki hazırlamaktır. Öncelikle yumurta aklarını yumurta sarılarından ayırıyoruz.

1. Yumurtaları çırpın: Büyük bir kasede, yumurta aklarının üzerine bir tutam tuz ekleyin ve yüksek hızda bir mikserle sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Kıvamı kontrol etmek için kaseden aşağıya doğru çevirebilirsiniz – karışım dökülmemelidir!
2. Şekeri ekleyin: Yumurtalar iyice çırpıldığında, şekeri azar azar ekleyin ve parlak ve sert bir mereng oluşana kadar çırpmaya devam edin.
3. Yumurtanın sarılarını ekleyin: Her seferinde bir yumurta sarısı ekleyin, her eklemeden sonra iyice çırpın.
4. Vanilyayı ekleyin: Elinizde ne varsa ona göre Bourbon vanilin veya doğal vanilya kullanabilirsiniz.
5. Kuru malzemeleri eleyin: Başka bir kasede, unu, kakao, kabartma tozunu, galeta ununu ve öğütülmüş cevizleri eleyin. İyi karıştırın.
6. Malzemeleri birleştirin: Kuru malzeme karışımını yumurta aklarının üzerine ekleyin ve bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın, karışımın havadar dokusunu kaybetmemeye dikkat edin.

2. Kekin pişirilmesi
24 cm çapında bir yuvarlak kek kalıbı hazırlayın:
1. Kalıbı hazırlama: Kalıbın altını yağlı kağıtla kaplayın. Bu adım, kekin yapışmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
2. Pişirme: Karışımı kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırına yaklaşık 20 dakika koyun. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan yerleştirin - temiz çıkmalıdır.

3. Kekin soğutulması ve kesilmesi
Kek piştikten sonra, fırından çıkarın ve bir ızgarada soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, yağlı kağıdı dikkatlice çıkarın ve keki üç eşit daireye kesin.

4. Krema hazırlanması
1. Sütü kaynatma: Bir tencerede sütü kaynatın ve vanilyayı eritin. Kaynadıktan sonra soğumaya bırakın.
2. Tereyağını çırpma: Bir kasede, tereyağını pudra şekeri ile çırpın, kremsi ve açık renk olana kadar.
3. Kakao ve sütü ekleyin: Yavaş yavaş çikolata kremasını ve kakaoyu ekleyin. İsterseniz, daha yoğun bir tat için rom esansını da ekleyebilirsiniz.

5. Şerbetin hazırlanması
1. Şekerin karamelize edilmesi: Bir tencerede 3 yemek kaşığı toz şekeri karamelize edin. Eritildikten sonra 150 ml su ekleyin ve şerbet koyulaşana kadar kaynatın.
2. Esans ekleme: Şerbet soğuduktan sonra portakal esansını ekleyin.

6. Kekin montajı
1. İlk kat: İlk kek dairesini bir tabağa yerleştirin ve iyice şerbetleyin.
2. Krema ekleme: Üstüne bir kat kremayı koyun ve diğer iki kek katıyla süreci tekrarlayın.
3. Kekin kaplanması: Kalan kremayı kekin tüm yüzeyini kaplamak için kullanın.
4. Süsleme: Üstüne öğütülmüş ceviz ve rendelenmiş çikolata serpin, şık bir görünüm için.

Servis ve varyasyonlar
Bu cevizli kek sade olarak veya bir top vanilyalı dondurma veya bir fincan aromalı kahve ile servis edilebilir. Ayrıca, kremanın katmanları arasına taze meyve ekleyerek veya eritilmiş çikolata ile süsleyerek kişiselleştirebilirsiniz.

Kaloriler ve besin faydaları
Bir porsiyon cevizli kek yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Ceviz, sağlıklı yağlar, proteinler ve E vitamini ile magnezyum gibi besin maddeleri açısından mükemmel bir kaynaktır. Ayrıca, kakao kalp sağlığı için faydalı olağanüstü antioksidan özelliklere sahiptir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka türde ceviz kullanabilir miyim? Evet, ceviz yerine badem veya fındık kullanabilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.
- Keki nasıl saklayabilirim? Kek, kapalı olarak buzdolabında 3-4 gün boyunca iyi saklanır.
- Keki dondurabilir miyim? Evet, bireysel kek katmanlarını dondurabilirsiniz, ancak zaten montelenmiş keki dondurmanız önerilmez.

Artık mükemmel bir cevizli kek yaratmak için tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfak becerilerinizi denemeye teşvik ediyorum. Her lokma, tatların patlaması olacak ve aileniz ve arkadaşlarınız bu şaheser için sizi övecek. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 9 yemek kaşığı tuz 1 vanilya 1 kabartma tozu 3 yemek kaşığı kakao 3 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı galeta unu 3 yemek kaşığı öğütülmüş ceviz (veya yer fıstığı) 9 yemek kaşığı toz şeker 3 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu 300g tereyağı 2 dolu yemek kaşığı çikolata kreması 250g öğütülmüş ceviz (ben eklemedim) 100ml süt 1 vanilya (ben bourbon vanilya şekeri kullandım) 180-200g pudra şekeri 1 yemek kaşığı kakao