Krizantemler
Ev yapımı krizantemler – ince ve lezzetli bir tatlı
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12 krizantem
Sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme yaratacak bir tatlı arıyorsanız, krizantemler mükemmel bir seçimdir! Bu tatlı sadece harika görünmekle kalmaz, aynı zamanda yumuşak hamur ve ince krema mükemmel bir kombinasyondur. Kreş veya okulda çocuklarınızın çantasında götürebileceğiniz tatlı bir atıştırmalık olarak veya bir kutlama masası için şık bir tatlı olarak tadını çıkarabilirsiniz.
Krizantemlerin tarihi, tatlı geleneklere uzanıyor; burada tatlılar genellikle sevgi ve detaylara dikkatle hazırlanarak sevdiklerine neşe getirmek için yapılırdı. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece ailenizi şımartmak için, bu krizantemler her zaman hoş karşılanacaktır.
Malzemeler
Hamur için:
- 500 g un
- 60 g bitkisel yağ (zengin bir tat için tereyağı öneririm)
- 1 küp taze maya
- 200-300 ml ılık süt
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı şeker
- bir tutam tuz
Krema için:
- 50 g çekilmiş ceviz (isterseniz badem de kullanabilirsiniz)
- 50 g şeker
- 50 g tereyağı
- 1 yumurta
- 30 g un
- 20 g kakao
Hazırlık
Adım 1: Mayanın hazırlanması
Mayayı aktive ederek başlayın. Küçük bir kasede bir küp mayayı bir tatlı kaşığı şeker ve bir yemek kaşığı un ile karıştırın, ardından biraz ılık süt ekleyin. Karışımın üstünde kabarcıklar oluşana kadar 10 dakika bekletin. Bu adım çok önemlidir, çünkü aktive edilmiş maya hamurun kabararak hafif ve havai olmasını sağlar.
Adım 2: Hamurun hazırlanması
Unu büyük bir kaseye eleyin ve ortasında bir çukur açın. Aktif mayayı ekleyin ve unla karıştırmaya başlayın. Diğer malzemeleri yavaş yavaş ekleyin: yumurta, eritilmiş yağ (tereyağı tercih edilir), şeker ve tuz. Homojen bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın.
Adım 3: Hamurun yoğrulması
Burada eğlenceli kısım geliyor! Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Hamur çok yapışkan olursa, biraz daha un ekleyebilirsiniz. Hamuru sıcak bir yerde, üzerine nemli bir havlu örtülerek 1 saat bekletin ya da hacmi iki katına çıkana kadar.
Adım 4: Krema hazırlanması
Bu arada kremayı hazırlayabilirsiniz. Bir kasede yumurtayı eritilmiş tereyağı ve şekerle karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar. Ardından çekilmiş ceviz, un ve kakao ekleyin. Pürüzsüz bir krema elde etmek için iyice karıştırın. Krema biraz sertleşmesi için buzdolabına koyun, bu onu kullanmayı kolaylaştırır.
Adım 5: Krizantemlerin şekillendirilmesi
Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir tezgaha dökün. 12 eşit parçaya bölün ve toplar oluşturun. Her topu düzleştirip ortasına bir tatlı kaşığı krema koyun. Hamurun kenarlarını kremayı kapatacak şekilde toplayın ve tekrar düzleştirin.
Adım 6: Yaprakların oluşturulması
Burada yaratıcı olabilirsiniz! Düzleştirilmiş hamuru yaprak şeklinde kesin. Ortada susam tohumları eklemek için yer bırakmayı unutmayın, bu da lezzetli bir tat ve çıtırlık katacaktır. Her yaprağı yukarı doğru döndürün, her şeyin aynı yönde kalmasına özen gösterin.
Adım 7: Pişirme
Krizantemleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve parlak bir görünüm için çırpılmış yumurta ile üzerini yağlayın. Üstüne biraz susam serpin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20 dakika pişirin ya da altın rengi alana kadar.
Adım 8: Servis
Biraz soğuduktan sonra, krizantemler servis için hazır! Onları sade olarak tadabilir veya sıcak bir çay ya da aromalı kahve ile birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca, üzerlerine karamel veya çikolata sosu ile de harika giderler.
Faydalı ipuçları
- Sütün ılık olduğundan emin olun, sıcak değil, böylece mayayı öldürmezsiniz.
- Farklı dolgu seçenekleriyle deney yapabilirsiniz, kremaya kuru meyve veya çikolata parçaları ekleyerek.
- Daha şık hale getirmek isterseniz, kremaya gıda boyası ekleyebilir veya pişirdikten sonra krizantemleri şekerli glazürle kaplayabilirsiniz.
Besin faydaları
Krizantemler, unun karbonhidratları, tereyağının sağlıklı yağları ve yumurtaların proteinleri ile enerji verici bir atıştırmalık sunar. Cevizler, temel yağ asitleri ve antioksidanlar açısından zengin oldukları için sağlıklı bir dokunuş ekler.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru maya kullanabilirsiniz, ancak miktarı daha az (taze mayanın yaklaşık yarısı kadar) olmalıdır.
2. Krizantemleri nasıl taze tutabilirim?
Onları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz.
3. Krizantemleri süt ürünleri olmadan yapabilir miyim?
Evet, tereyağını margarinle ve sütü bitkisel sütle değiştirebilirsiniz.
Krizantemler sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz küçük bir mutfak sanatıdır. Bu tarifi deneyin ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın!
Malzemeler: Hamur: 500g un 60g bitkisel yağ (ben tereyağı kullandım) bir küp maya 200-300ml ılık süt bir yumurta 3 yemek kaşığı şeker bir tutam tuz Krema: 50g çekilmiş ceviz (orada yazdığı gibi bademim yoktu) 50g şeker 50g tereyağı 1 yumurta 30g un 20g kakao
