Elmalı ve tarçınlı kek

Bu keki birkaç kez yaptım, özellikle de yenmeyen elmalar kaldığında. İlk olarak Facebook'ta keşfettim, hızlı ve basit ama aromatik bir şey istediğim günler için uygun göründü. Elmalar ve tarçın, evde yapılan tatlı bir şey istediğimde beklediğim tam o tat veriyor. Aynı anda iki kek yapmanızı önermiyorum, cazibesi büyük olsa da - ertesi güne kadar beklerse oldukça ıslanıyor.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: 55-60 dakika
Hazırlık süresi: 15-20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon: 10-12 dilim
Zorluk: kolay
Tarif türü: hızlı ev yapımı tatlı

Malzemeler

70 g esmer şeker (yaklaşık 1/3 su bardağı)
140 g beyaz şeker
1 tatlı kaşığı toz tarçın
2 küçük elma (veya 1 büyük elma), soyulmuş ve küp doğranmış
115 g oda sıcaklığında tereyağı
2 büyük yumurta
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
200 g un (yaklaşık 1 ½ su bardağı)
1 ve 1/3 tatlı kaşığı kabartma tozu
125 ml ılık süt (yaklaşık ½ su bardağı)

Hazırlık Yöntemi

1. Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. 14x24 cm boyutlarında kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın.
2. Küçük bir kasede esmer şekeri tarçınla karıştırın.
3. Elmaları küçük küpler halinde doğrayın ve esmer şeker ve tarçınla karıştırın. Hamuru hazırlarken bir kenara koyun.
4. Başka bir kasede yumuşak tereyağını beyaz şekerle 3 dakika kadar açık ve kremamsı olana kadar çırpın.
5. Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra iyi çırpın. Vanilya özütünü de ekleyin.
6. Ayrı bir kasede unu kabartma tozu ile karıştırın.
7. Un karışımını tereyağı karışımına 2-3 partide ekleyin, ılık sütle dönüşümlü olarak. Unla başlayın ve unla bitirin. Aşırı karıştırmayın.
8. Hamurun yarısını hazırlanan kalıba dökün. Üzerine esmer şeker ve tarçınla karıştırılmış elmaların yarısını yerleştirin, hafifçe bastırarak hamura girmesini sağlayın.
9. Kalan hamuru ekleyin, düzleştirin ve üzerini diğer yarım elma ile kaplayın, hafifçe bastırarak yerleştirin.
10. Keki 40 dakika veya kürdan temiz çıkana kadar pişirin. 10-15 dakika kalıpta soğumaya bırakın, ardından bir tel ızgaraya çıkarın.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Kullanılmayan elmalarınız olduğunda hızlı bir şekilde yapabileceğiniz türden bir kek olduğunu seviyorum. Onu taze, sıcak tercih ediyorum, hala hafif nemli bir dokuya sahipken ama çökmediğinde. İki gün sonra iyi kalmayan bir kek ama nadiren kalıyor.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları
- Çok sulu elmalar kullanmayın, çünkü fazla sıvı bırakır ve hamur ağırlaşır.
- Yağlı kağıdınız yoksa kalıbı iyi yağlayın ve un serpin.
- Unu ekledikten sonra hamuru fazla çırpmamaya çalışın, böylece kek yoğun olmaz.

Yerine geçme
- Bir tane büyük elma ile de yapılabilir.
- Esmer şeker beyaz şekerle değiştirilebilir, ancak karamel aroması kaybolur.
- Tereyağı margarini ile değiştirilebilir, ancak doku ve tat farklı olacaktır.

Varyasyonlar
- Küçük dikdörtgen bir kalıpta kek gibi de pişirilebilir, sadece klasik kek kalıbında değil.
- Farklı tatlar için, elmalarla birlikte ceviz veya kuru üzüm ekleyin.

Servis fikirleri
- Sade, sıcak servis edebilirsiniz, çay veya kahve ile.
- Biraz daha fazlasını isterseniz, bir dilim kek biraz yoğurt veya krema ile de iyi gider.

Sıkça Sorulan Sorular

Elmalı kek ne kadar süre taze kalır?
En iyi gün, yapıldığı gündür. 24 saat sonra oldukça ıslak hale gelir. Saklamak isterseniz, açık veya hafif bir örtü ile örtülü bırakın, hava geçirmeyen bir kutuda değil.

Elmalar yerine armut kullanabilir miyim?
Kullanabilirsiniz, ancak son doku değişecektir ve daha sulu olabilir. Sert armutlar kullanmanızı öneririm.

Şekeri azaltabilir miyim?
Evet, beyaz şekeri 20-30 g azaltabilirsiniz, ancak tat daha az belirgin olacaktır. Esmer şekeri tamamen bırakmayın, çünkü özel aromaya yardımcı olur.

Keki tereyağı olmadan yapabilir miyim?
Yağ ile denemek mümkündür, ancak doku daha az kabarık olacaktır. Tat farklı olacaktır.

Fırını 175°C'ye ısıtın. Bir kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın (boyutlar 14cm/24cm). Bir kasede esmer şekeri tarçınla karıştırın. Elmaların kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın, ardından şeker ve tarçınla karıştırın. Oda sıcaklığındaki tereyağını (oda sıcaklığında) şekerle kabarana kadar çırpın, yaklaşık 3 dakika. Yumurtaları birer birer ekleyin, her birini ekledikten sonra karıştırarak iyice yedirin, ardından vanilya özünü ekleyin. Başka bir kasede unu kabartma tozu ile karıştırın ve tereyağı karışımına yavaş yavaş ekleyin, sütle sırayla. Hamurun yarısını kalıba dökün, hamurun üzerine elmaların yarısını koyun ve elmaların üzerine elinizle hafifçe bastırın. Kalan hamuru dökün ve üzerine kalan elmaları koyun, bunları da elinizle veya bir kaşıkla hafifçe hamurun içine bastırın. Önceden ısıtılmış fırında 175°C'de 40 dakika kadar, bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Afiyet olsun! Çok aromatik ve nemli! Tek bir elma kullanılabilir ve daha küçük dikdörtgen bir kalıpta pasta şeklinde de pişirilebilir.

 Malzemeler: Bir kek için: (boyutlar 14cm/24cm) 70g esmer şeker (1/3 fincan) 140g toz şeker 1 çay kaşığı tarçın 2 büyük yumurta 115g oda sıcaklığında tereyağı 1 çay kaşığı vanilya özütü 125ml ılık süt (1/2 fincan) 1 ve 1/3 çay kaşığı kabartma tozu 200g un (1 ve 1/2 fincan) 2 soyulmuş elma küp doğranmış

 Etiketler:  elmali turta