Nohut yahni

 Malzemeler: 500g nohut, 350g doğranmış domates, 1 yemek kaşığı et suyu, 2 havuç, 1 soğan, 1 diş sarımsak, 4 yemek kaşığı yağ, 2 defne yaprağı, kekik, tane ve toz karabiber, tuz, taze maydanoz.

Lezzetli bir nohut yemeği hazırlamak için, nohudu soğuk suya ıslatarak başlıyoruz ve en az 12 saat boyunca sıvıyı emmesine izin veriyoruz. Bu adım, mükemmel bir doku elde etmek için gereklidir; nohudun daha yumuşak ve pişirmesi daha kolay hale gelmesine yardımcı olur. Bu süre geçtikten sonra nohudu süzüyoruz ve taze su ile bir tencerede kaynatıyoruz; bir defne yaprağı, iki yemek kaşığı zeytinyağı, ezilmiş bir diş sarımsak, birkaç dal taze biberiye, tuz ve birkaç tane karabiber ekliyoruz. Nohudu yaklaşık bir saat veya yumuşayana kadar kaynatıyoruz. Konserve nohut kullanmayı tercih ederseniz, ek bir kaynatma gerektirmediği için harika bir alternatiftir ve size zaman kazandırır.

Nohut kaynarken, sebzelerle ilgilenebiliriz. Bir havucu rendeliyoruz, diğerini ise çubuklar halinde kesiyoruz, böylece yemeğe hoş bir doku ekliyoruz. Soğanı doğrayıp, iki yemek kaşığı yağ ile ısıtılmış bir tavaya ekliyoruz. Soğan saydam hale geldiğinde, rendelenmiş havucu ve çubuklar halinde kesilmiş olanı ekliyoruz ve birlikte soteliyoruz. Yaklaşık 4-5 dakika sonra, sebzeler hafifçe pişmiş olduğunda, bir fincanda sıcak su ile karıştırılmış olan suyu ekliyoruz. Suyun iyi çözündüğünden emin olmak önemlidir, bu yüzden her şeyi dikkatlice karıştıracağız. Tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz ve aromaları yoğunlaştırmak için düşük ateşte 5 dakika daha kaynatıyoruz.

Nohut pişince, iyice süzüyoruz ve tavadan sebze sosu ile karıştırıyoruz. Ekstra lezzet için bir defne yaprağı ekliyoruz ve taze doğranmış maydanoz serpiştiriyoruz; bu da yemeğe renk kontrastı ve taze bir tat katacaktır. Her şeyi bir fırın kabına aktarıyoruz ve yaklaşık 30 dakika boyunca 180 derece Celsius'ta pişiriyoruz. Bu adım, malzemelerin mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlayarak, ana yemek veya garnitür olarak servis edilebilecek lezzetli ve sağlıklı bir yemek yaratır. Afiyet olsun!

 Etiketler:  soğan yeşillik sarımsak havuçlar domates yağ glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler