Kırmızı ve beyaz üzüm tartı

Kırmızı ve beyaz üzümlü tart – günün her saatinde tadını çıkarabileceğiniz mükemmel bir tatlı lezzet. Bu tarif sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda masanıza tazelik ve renk katacaktır. İster arkadaşlarınızla bir akşam yemeğinde tatlı olarak sunun, ister aile içinde atıştırmalık olarak, üzüm turtası ilham verici bir seçimdir ve ben de sizi adım adım yönlendirmek için buradayım.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam: 90 dakika
Portiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

Hamur için:
- 1 paket taze maya (25 g)
- 200 ml süt
- 500 g un
- 80 g şeker (daha sağlıklı bir tat için, huş şekeri kullanabilirsiniz)
- 4 yemek kaşığı yağ
- Bir tutam tuz

Peynir kreması için:
- 4 yumurta
- 150 g pudra şekeri
- 800 g lor peyniri (iyi süzüldüğünden emin olun)
- 100 g kuru üzüm (isteğe bağlı, ekstra tatlılık için)
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu (ferah bir tat için)

Sos için:
- 4-5 yumurta
- 100 g huş şekeri
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı yağ
- 300 g üzüm (çekici bir görünüm için kırmızı ve beyaz üzüm karışımı)

Besin bilgileri:
Bu tart, peynir ve yumurtalardan dolayı mükemmel bir protein kaynağıdır ve üzümler, gerekli vitaminler ve antioksidanlar ekler. Daha fazla lif almak için tam buğday unu kullanılabilir. Kaloriler, kullanılan malzemelere bağlı olarak değişecektir, ancak bir porsiyon yaklaşık 250-300 kalori içerir.

Adım adım talimatlar:

1. Hamurun hazırlanması:
200 ml hafif ısıtılmış süt içinde taze maya küpünü ve bir tatlı kaşığı şekeri eriterek başlayın. Bu adım, mayayı aktive etmek için önemlidir ve karışımınız kabarmaya başlayacaktır, bu da kullanıma hazır olduğu anlamına gelir. 10-15 dakika kadar sıcak bir yerde bekletin.

2. Malzemelerin karıştırılması:
Büyük bir kasede unu, kalan şekeri ve bir tutam tuzu karıştırın. Kabaran maya karışımını, yağı ve 200 ml sütü ekleyin. Her şeyi, homojen bir hamur elde edene kadar tahta bir kaşıkla karıştırın.

3. Yoğurma:
Hamuru hafif un serpilmiş bir yüzeye aktarın ve 5-7 dakika boyunca veya elastik ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Bu işlem, glutenin gelişmesine yardımcı olur ve tartın kabarık olmasını sağlar.

4. Mayalanma:
Hamuru az miktarda yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun, temiz bir örtü ile kaplayın ve 30-40 dakika kadar sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar.

5. Peynir kremasının hazırlanması:
Başka bir kasede yumurtaları pudra şekeri ile çırpın, homojen bir karışım elde edene kadar. Lor peynirini, kuru üzümleri ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin, malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.

6. Sosun hazırlanması:
Ayrı bir kasede yumurtaların sarılarını huş şekeri ve yağ ile çırpın. Unu ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, karışımın havadar kalmasına dikkat ederek, çırpılmış beyazları ekleyin.

7. Tartın montajı:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Hamuru tepsinin boyutunda (yaklaşık 30x40 cm) bir yufka halinde açın ve tepsiye yerleştirin. Peynir kremasını hamurun üzerine eşit şekilde dökün ve ardından sosu da üzerine ekleyin.

8. Süsleme:
Üzerine ikiye kesilmiş üzümleri serpiştirin. Bunlar sadece hoş bir görünüm katmakla kalmayacak, aynı zamanda tatlı-ekşi bir tat da verecektir.

9. Pişirme:
Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 60 dakika pişirin veya tart altın rengi alana kadar ve ortasına yerleştirilen bir çubuk temiz çıkana kadar.

10. Soğutma ve servis:
Tartın dilimlenmeden önce 15-20 dakika soğumasını bekleyin. Tartı sıcak veya oda sıcaklığında, sade ya da bir kaşık krema veya Yunan yoğurdu ile servis edebilirsiniz.

Kullanışlı ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi bir hamur elde edersiniz.
- Farklı peynir türleriyle deneme yapabilir veya vanilya veya tarçın gibi baharatlar ekleyerek tatları zenginleştirebilirsiniz.
- Kuru üzümleri, lezzeti çeşitlendirmek için kayısı veya kızılcık gibi diğer kuru meyvelerle değiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru maya kullanabilirsiniz, ancak miktarı ayarlamanız gerekecek (yaklaşık 7 g kuru maya, bir küp taze mayaya eşdeğerdir).

- Tartı daha uzun süre taze tutmak için ne yapabilirim?
Tartı, oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayın veya daha uzun süre saklamak için buzdolabında muhafaza edin.

Tartı ile birleştirin:
Bu tatlı, meyve çayı veya üzümlerin lezzetlerini vurgulayan hafif bir beyaz şarap ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, bir dilim tartın yanında bir top vanilyalı dondurma, lezzetli bir kontrast yaratacak ve serinletici bir dokunuş katacaktır.

Kırmızı ve beyaz üzümlü tart, sadece bir tarif değil, masada geçirilen anların hatırası, geleneği yenilikle birleştiren bir lezzettir. Deneyin ve her lokmanın tadını çıkarın!

 Malzemeler: Hamur için: 1 küp bira mayası, 200 ml süt, 500 g un, 80 g şeker (ben huş şekeri kullandım), 4 yemek kaşığı yağ. Krema için: 4 yumurta, 150 g pudra şekeri, 800 g tatlı inek peyniri, 100 g kuru üzüm, bir limonun rendesi. Süsleme için: 4-5 yumurta, 100 g huş şekeri, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı yağ, 300 g üzüm (kırmızı ve beyaz).