Ananas ve hindistancevizi kremalı kek

Ananas ve Hindistan Cevizi Kremalı Pasta - Tropik Bir Lezzet

Ananas ve hindistan cevizi kremalı bir pasta, şüphesiz her masaya güneş ışığı getiren bir seçimdir. Bu tarif, doğum günlerinden yaz partilerine kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir ve kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecektir. Taze ananas aroması ile hindistan cevizinin tatlılığı, sizi egzotik diyarların derinliklerine götüren bir lezzet yaratır. Hadi işe koyulalım ve bu harika pastayı nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim!

Toplam hazırlık süresi: 3 saat
Hazırlık süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

*Pandispanya için:*
- 7 adet organik yumurta
- 7 yemek kaşığı esmer şeker
- 2 yemek kaşığı kakao
- 6 yemek kaşığı un
- Bir tutam tuz

*Krema için:*
- 700 g mascarpone peyniri
- 300 g beyaz çikolata
- 300 g krema
- 1 adet olgun ananas
- 50 g hindistan cevizi
- 1 su bardağı süt
- 50 g pudra şekeri

*Şurup için:*
- 500 ml su
- Küp doğranmış ananas
- 4 yemek kaşığı esmer şeker

*Süsleme için:*
- 700 g krema
- 50 g pudra şekeri
- 200 g bitter çikolata

Hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması: Malzemeleri yaklaşık 2 saat oda sıcaklığında bekletin. Bu adım, pandispanya ve kremanın daha pürüzsüz bir dokuya sahip olmasına yardımcı olacaktır. Bir kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın, kağıdın iyi sabitlendiğinden emin olun.

2. Pandispanya: Fırını 180°C (orta ateş) önceden ısıtın. Yumurtaları soğuk su ile yıkayarak temiz olduğundan emin olun. Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın. Büyük bir kasede, bir mikser veya çırpıcı kullanarak beyazları bir tutam tuz ile köpük köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Şimdi, yumurta sarılarını teker teker ekleyin ve her birini iyice çırpın.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi: Başka bir kasede, unu kakao ile karıştırın. Bu karışımı yumurta karışımına ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın, merengdeki havayı söndürmemeye dikkat edin. Karışımın homojen ve kabarık olması gerekiyor.

4. Pişirme: Karışımı hazırladığınız kalıba dökün ve yaklaşık 40 dakika pişirin. 30 dakika sonra, ortasına bir kürdan batırarak pandispanyayı kontrol edin. Kürdan temiz çıkıyorsa, pandispanya hazırdır. Eğer değilse, 5-10 dakika daha pişirin. Pişirdikten sonra, kalıpta soğumaya bırakın, sonra dikkatlice çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine bırakın.

5. Krema hazırlığı: Ananası soyun ve küp küp doğrayın. En olgun kısımlarını püre için ayırın, bunu bir blender yardımıyla elde edebilirsiniz. Bir kasede beyaz çikolatayı eritin ve biraz soğumasını bekleyin. Hindistan cevizini sıcak süt içinde 10-15 dakika bekletin, ardından süzün.

6. Krema çırpma: Başka bir kasede, kremayı şeker ile sertleşene kadar çırpın. Başka bir kasede, mascarpone peynirini hindistan cevizinin süzülmüş sütü ile karıştırın, ardından erimiş beyaz çikolatayı ekleyin. Çırpılmış kremayı yavaşça ekleyerek nazikçe karıştırın.

7. Krema bölme: Kremayı iki kaseye ayırın. Bir yarısına ananas püresini ekleyin, diğerine ise ıslatılmış hindistan cevizini ekleyin. Kremleri soğuması için buzdolabına koyun.

8. Şurup hazırlığı: Bir tencerede su ve doğranmış ananası ekleyin, kaynamaya getirin. Şekeri ekleyin ve 5-7 dakika kaynatın. Şurup soğuduktan sonra, montaj için hazırsınız.

9. Pastanın montajı: Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, üç kat olacak şekilde kesin. Aynı kek kalıbında, bir kat pandispanya yerleştirin, ananas şurubuyla ıslatın, ardından bolca hindistan cevizi kreması ekleyin. İkinci kat pandispanya ile devam edin, ıslatın, ince bir ananas kreması katmanı ekleyin ve birkaç ananas küpü serpin. Kalan kremayla kaplayarak bol bir kat oluşturun. Son kat pandispanya ile kapatın, ıslatın ve pastayı yağlı kağıtla kaplayın. En az iki saat buzdolabında bekletin.

10. Pastanın tamamlanması: Süsleme için kremayı sertleşene kadar çırpın, pudra şekerini yavaşça ekleyin, dikkatlice çırpmaya devam edin. Pastayı buzdolabından çıkarın, kalıbın halkasını çıkarın ve kağıdı kaldırın. Pastayı bir servis tabağına aktarın. Kremayla kaplayın ve tekrar buzdolabına koyun.

11. Süsleme: Bitter çikolatayı eritin, biraz soğumasını bekleyin, ardından bir kağıt torbaya aktarın ve pastayı istediğiniz gibi süsleyin. İster şık bir kenar, ister kişisel bir mesaj seçin, yaratıcılığın sınırı yoktur.

12. Servis: Pastayı servis anına kadar soğuması için bekletin. Taze limonata veya tropik bir kokteyl ile servis etmek mükemmel olur.

Besin faydaları:
Bu pasta, mascarpone peynirinden ve hindistan cevizinden iyi bir kalsiyum kaynağıdır, ananas ise harika bir C vitamini kaynağı sunar. Bir tatlı olmasına rağmen, doğal malzemeler onu işlenmiş diğer tatlılara göre daha sağlıklı bir seçenek haline getirir.

Olası varyasyonlar:
- Krema içine birkaç doğranmış ceviz eklemeyi deneyebilirsiniz, bu ekstra bir kıtırlık katacaktır.
- Ananası mango ile değiştirerek farklı bir tropikal versiyon deneyebilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat için, kremaya birkaç damla vanilya özü ekleyin.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Bu tarif için en iyi ananas türü hangisidir?
Olgun bir ananas en iyi aromayı sağlar. Sert ama hafif yumuşak ve tatlı bir kokuya sahip olmasına dikkat edin.

2. Farklı krema türleri kullanabilir miyim?
Evet, çırpılmış krema veya bitkisel krema kullanabilirsiniz, ancak iyi bir doku elde etmek için yeterince yağlı olduğundan emin olun.

3. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta buzdolabında kapalı olarak 3-4 gün boyunca iyi saklanır.

Bu adımları dikkatlice uygularsanız, ananas ve hindistan cevizi kremalı bir pasta elde edeceksiniz ki bu da kesinlikle her masanın yıldızı olacaktır. Her dilimi tadını çıkarın ve sevdiklerinizin takdirlerini görün!

 Malzemeler: taban için: 7 köy yumurtası, 7 yemek kaşığı ham şeker, 2 yemek kaşığı bitter kakao, 6 yemek kaşığı un, 1 tutam tuz; krema için: 700 g mascarpone, 300 g beyaz çikolata, 300 g krema, 1 olgun ananas, 50 g hindistan cevizi, 1 bardak süt, 50 g pudra şekeri; şerbet için: 500 ml su, küp doğranmış ananas, 4 yemek kaşığı ham şeker; süsleme için: 700 g krema, 50 g pudra şekeri, 200 g bitter çikolata.