Kekikli patates

Rosemary aromalı patatesler

Bu patatesleri ilk kez, çok fazla uğraşmadan hızlı bir şeyler yapmak istediğimde yaptım. Akşam hazırlayabileceğiniz, her ayrıntıyı dikkatle takip etme kaygısı olmadan yapabileceğiniz bir tarif. Basit malzemelerin ötesinde, kekik ve taze sarımsak hemen sıradanlıktan çıkarıyor. Kızartma patates değil, klasik fırın patatesi de değil - belirgin bir aromaya sahipler ve dokuları tam yerinde.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: 45-50 dakika
Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: yaklaşık 35-40 dakika
Porsiyon: 4
Zorluk: kolay
Tarif türü: basit bir garnitür veya vejetaryen ana yemek

Malzemeler

1 kg kırmızı kabuklu patates
zeytinyağı
1 yemek kaşığı domuz yağı
tuz
karabiber
kırmızı biber ile karıştırılmış sarımsak tozu
3-4 diş sarımsak
kuru kekik

Hazırlık yöntemi

1. Patatesleri iyice yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Kabuğunu soymayın, sadece iyice kurulayın.
2. Küçüklerse, uzunlamasına ikiye kesin. Daha büyük olanlar için dörde kesin. Amaç, parçaların çok kalın olmaması, böylece eşit pişmesi.
3. Patatesleri seramik bir kapta veya ısıya dayanıklı herhangi bir kapta yerleştirin. Çok sıkışık olmamaları için daha büyük bir kap kullandım.
4. Tuz, karabiber ve kırmızı biber ile sarımsak tozunu doğrudan patateslerin üzerine serpin.
5. Üzerine zeytinyağı gezdirin, yaklaşık 2-3 yemek kaşığı – tüm patatesleri kaplayacak kadar, ama içinde yüzmemesi gerekiyor.
6. Patatesleri kapta hafifçe karıştırarak tüm baharatlar ve yağ ile kaplanmalarını sağlayın.
7. Kuru kekik ekleyin - çok fazla değil, sadece aromayı hissetmek için yeterince, baskın olmadan.
8. Sarımsak dişlerini bıçağın düz tarafıyla hafifçe ezin (doğramayın). Onları patateslerin arasına yerleştirin.
9. Bir kaşıkla, domuz yağını birkaç yere koyun, mükemmel bir şekilde dağılmasına gerek yok.
10. Kabı alüminyum folyo ile kaplayın ve önceden ısıtılmış 200°C fırına koyun. 20 dakika bekletin.
11. 20 dakika sonra folyo çıkarın ve tepsiyi tekrar fırına yerleştirin. Altın renkli bir kabuk oluşana kadar, kenarları çıtır çıtır olana kadar 15-20 dakika daha pişirin.
12. Sıcak servis edin. Fırında pişirdiğiniz kapta bile masada güzel görünüyorlar.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Patatesleri soymama gerek olmaması ve elimdeki baharatları kullanabilmem hoşuma gidiyor. Hızlı bir şekilde yapılıyor ve sürekli karıştırmaya veya gözlemlemeye gerek yok. Tok tutuyorlar ve garnitür olarak veya tek başına, bir salata ile iyi gidiyorlar.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

- İnce kabuklu patatesler kullanın, unlu değil.
- Patateslerin tavada üst üste kalmaması için çok uzun süre bekletmeyin, böylece eşit şekilde kızarırlar.
- Eğer varsa, derin bir kap yerine geniş bir tepsi kullanın.

Değiştirmeler

- Eğer domuz yağı yoksa, sadece zeytinyağı kullanabilirsiniz, ama tadı biraz farklı olacak, daha az zengin.
- Kırmızı biber ile sarımsak tozu, biraz tatlı biber veya sadece sarımsak tozu ile değiştirilebilir ama sonuç aynı olmayacaktır.
- Kuru kekik biraz kekik ile de gidebilir, ama kekik ana aromayı verir.

Varyasyonlar

- İsterseniz birkaç ince soğan dilimi ekleyebilirsiniz ama bu şart değil.
- İsterseniz, pişen patateslerin üzerine son aşamada biraz tatlı veya acı biber serpebilirsiniz.
- Kekik ile birlikte taze doğranmış maydanoz eklemek de iyi olur.

Servis fikirleri

- Izgara et veya kızarmış et ile garnitür olarak.
- Tek başına, lahana salatası veya turşuyla.
- Basit bir yoğurt sosu veya sarımsak sosu ile servis edilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı bir patates türü kullanabilir miyim?
Evet, ama kırmızı kabuklu patatesler daha ince kabukludur ve doğru dokuya sahiptir. Unlu patatesler daha kolay dağılabilir.

2. Domuz yağı kullanmak zorunda mıyım?
Zorunlu değil. Sadece zeytinyağı ile yapabilirsiniz ama domuz yağı farklı, daha doyurucu bir tat verir.

3. Önceden hazırlayabilir miyim?
En iyi taze yapıldığında tüketilir. Çok uzun süre bekletirseniz, kabuk yumuşar.

4. Taze kekik ile olur mu?
Evet, ama fırında yanmaması için sonlara doğru ekleyin.

5. Kırmızı biber ile sarımsak tozu yoksa?
Ayrı ayrı sarımsak tozu ve biraz biber kullanabilirsiniz. Genel tadı çok değiştirmez.

Besin değerleri

Tahmini olarak, bir porsiyon (4 kişilik):
Kalori: 230-260 kcal
Protein: 3-4 g
Karbonhidrat: 37-40 g
Yağ: 6-8 g (kullanılan zeytinyağı ve domuz yağı miktarına bağlı olarak)
Değerler tahminidir ve kullanılan patates türüne ve zeytinyağı miktarına göre değişebilir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Kalırlarsa, buzdolabında kapalı olarak 2 güne kadar saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtmak için fırında, mikrodalgada değil, kabuğunun geri kazanması için ısıtın. Ancak taze olarak daha iyidir; saklanırken kabuk yumuşar. Eğer çıtırlığı geri kazanmak istiyorsanız, birkaç dakika yüksek sıcaklıkta fırında tutun.

Tarif bu, karmaşık değil, her seferinde yaptığım gibi.