Doldurulmuş mantarlar
Etli mantar dolması – lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4
Etli mantar dolması, hızlı bir akşam yemeği veya etkileyici bir aperatif için mükemmel, çok yönlü ve lezzetli bir yemektir. Bu basit etli mantar dolması tarifi, lezzet dolu bir sonuç elde etmenize yardımcı olacaktır. İşte adım adım nasıl hazırlanacağı, faydalı ipuçları ve olası varyasyonlar.
Malzemeler:
- 12 büyük mantar (tercihen şampiyon)
- 200 g kıyma (domuz, sığır veya tavuk)
- 1 orta boy soğan
- 1 küçük havuç
- 2-3 diş sarımsak
- 100 g peynir (mozzarella veya telemea)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber damak tadına göre
- 1/2 çay kaşığı kuru kekik (isteğe bağlı)
- Süslemek için taze maydanoz
Talimatlar:
1. Malzemeleri hazırlama: Mantarları iyice yıkayarak başlayın. Saplarını çıkarın ve iç harç için saklayın. Bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ve mantar saplarını ince ince doğrayın ve tavaya ekleyin. Soğan şeffaflaşana kadar 3-4 dakika soteleyin.
2. Havuç ekleyin: Havuçu küçük bir rende ile rendeleyin ve tavaya ekleyin. Yapışmayı önlemek için sık sık karıştırarak 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin.
3. Eti hazırlama: Bir kasede kıymayı tavadaki sebze karışımıyla birleştirin. İnce doğranmış sarımsak dişlerini, tuzu, karabiberi ve kekik (kullanıyorsanız) ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.
4. Mantarları doldurma: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Her mantarı et karışımıyla doldurun ve sıkıca yerleştirmek için hafifçe bastırın. Doldurulmuş mantarları yağlı kağıt serili veya hafif yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
5. Peynir ile kaplama: Peyniri rendeleyin ve doldurulmuş mantarların üzerine eşit şekilde serpin. Bu, lezzetli bir tat katmanı ve gevrek bir doku ekleyecektir.
6. Pişirme: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve mantarları 20-25 dakika pişirin, et iyice pişene kadar ve peynir altın rengi alana kadar.
7. Servis: Mantarlar hazır olduğunda, fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Üzerine taze doğranmış maydanoz serpin, tazelik katmak için.
Faydalı ipuçları:
- Vejetaryen bir versiyon için, eti sebze, pirinç veya kinoa karışımıyla değiştirebilirsiniz.
- Daha baharatlı bir tat için acı biber veya paprika gibi baharatlar ekleyin.
- Bu doldurulmuş mantarlar soğuk olarak da harika olup, bir partide aperatif olarak ideal hale getirir.
Bu mantar dolması tarifi sadece basit değil, aynı zamanda sizi büyüleyecek lezzetlerle doludur. Onları taze bir salata veya patates püresi ile birlikte tam bir yemek olarak tadını çıkarın. Afiyet olsun!
Doldurulmuş Mantarlar
Soğanı ve mantar saplarını doğrayın, havuçları ince rendeleyin. Eti bir kıyma makinesinden/gezi robotundan geçirin. Soğanı havuç, mantar sapları ve kıyma ile soteleyin. Et beyazlaşana kadar pişirin. Domates püresi ve otlar ekleyin. 10 dakika daha pişirin, sonra soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra karışımı çırpılmış bir yumurta ile karıştırın (bağlamak için). Her mantar şapkasını doldurun, ardından rendelenmiş peynir serpin. Doldurulmuş mantarları çok az su (100 ml/50 ml) olan bir tepsiye yerleştirin, her şeyi yağ ile ıslatın ve altın rengi alana kadar fırında pişirin.
Afiyet olsun! Doldurulmuş Mantarlar tarifi, raducristina tarafından tarif forumunda önerildi. Diğer mantar tariflerini burada bulabilirsiniz: Mantar Köfteleri, Mantar Krep, Ispanaklı Doldurulmuş Mantarlar, Jambon ve Peynirli Doldurulmuş Mantarlar, Kırmızı Şarap Soslu Doldurulmuş Mantarlar.
Malzemeler: 10 orta boy mantar, 1 kemiksiz tavuk göğsü, 1 havuç, 2 soğan, 2 yemek kaşığı domates püresi, otlar, 1 yumurta
