Elmalı ve kuru üzüm hamur işleri
Elmalar ve kuru üzümle bu börekleri sıkça yapıyorum, özellikle hızlı bir atıştırmalık veya oruçlu bir kahvaltı için bir şeye ihtiyacım olduğunda. Bir gün dondurucuda bir parça hamur ve büyük bir kavanoz kızartılmış elma buldum, bu yüzden çok düşünmedim. Hamuru çözdürdüm, dikkatlice elma ve kuru üzümü ekledim ve yarım saat içinde hazırdılar.
Hızlı bilgiler
Toplam süre: 50 dakika (soğutma dahil)
Porsiyon: 10-12 küçük börek veya 6-8 daha büyük
Zorluk: Kolay
Malzemeler
1 paket milföy hamuru (yaklaşık 400-500 g, Bella veya benzeri)
1 kavanoz 800 g kızartılmış elma (veya 700-800 g rendelenmiş elma ve 2 yemek kaşığı şeker ile hızlıca tavada sotelenmiş)
100 g kuru üzüm
Süsleme için pudra şekeri
Hazırlık yöntemi
1. Milföy hamurunu dondurucudan çıkarın ve tamamen çözülene kadar oda sıcaklığında bekletin, yaklaşık 30-40 dakika.
2. Hamuru hafif unlanmış bir yüzeye açın. İsterseniz ince yapraklar için bir merdane kullanabilirsiniz ya da paketteki kalınlığı koruyabilirsiniz.
3. İstediğiniz şekilleri kesin. Ben küçük börekler için 10 cm çapında daireleri veya daha klasik olanlar için 8x12 cm dikdörtgenleri severim.
4. Bir kasede kızartılmış elmaları kuru üzümlerle karıştırın. Eğer elmalar çok suluysa, hamuru fazla sulandırmamak için biraz sıkın.
5. Her hamur parçasına bir yemek kaşığı dolusu harç koyun. Börekleri kapatın - ikiye katlayabilir veya bir daireyi diğerinin üzerine koyup kenarlarını bir çatal ile bastırabilirsiniz.
6. Börekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye aktarın. Her böreği birkaç kez bir kürdanla delik açın, böylece fırında kontrolsüzce kabarmasınlar.
7. Tepsiyi önceden ısıtılmış 190°C fırına verin. 20-25 dakika pişirin, böreklerin kenarları altın rengi olana kadar.
8. Tepsiyi bir ızgara üzerine alın ve 10-15 dakika soğumaya bırakın. Üzerine pudra şekeri serpin.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Bu börekleri, kavanozda elma veya dondurucuda hamur olduğunda hızlı bir şekilde yapıyorum. Sıcak veya soğuk olarak lezzetli ve bir iki gün iyi saklanıyorlar. Çok dağınıklık yaratmadıkları ve bulması zor malzemelere ihtiyaç duymadığım için hoşuma gidiyor.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Hamur, tamamen yumuşak değil ama çok sert de olmamalı, böylece daha kolay çalışılır.
Çok fazla harç koymayın, aksi takdirde hamur yırtılabilir veya börek iyi kapanmayabilir.
Kenarların daha iyi kapatılması için hafifçe su ile ıslatın.
Harç sıvı ise, börekleri tepsiye taşımak için bir spatula kullanın.
Yerine geçme
Kavanozdaki kızartılmış elmalar, herhangi bir tavada sotelenmiş ve soğutulmuş elmalarla, belki biraz tarçın veya esmer şeker ile değiştirilebilir.
Kuru üzümleri çıkarabilir veya kurutulmuş yaban mersini, kuru erik veya hatta doğranmış ceviz ile değiştirebilirsiniz.
Dondurulmuş milföy hamurunu, birden fazla katman halinde paketlenmiş börek hamuru ile değiştirebilirsiniz (her birini biraz yağ ile yağlayarak).
Varyasyonlar
İç harca biraz limon kabuğu rendesi veya vanilya özü ekleyebilirsiniz.
Daha şık bir görünüm için hamurdan yıldız veya kalp şekilleri kesebilir veya her böreğin üzerine küçük bir hamur çiçeği koyabilirsiniz.
Patates ve soğan ile tuzlu bir versiyonunu yapabilirsiniz, ama o zaman şeker eklemeyin.
Servis önerileri
Kahve veya çay ile, sabah veya atıştırmalık olarak iyi giderler.
Okul veya iş için paket yapabilirsiniz.
Oruç yoksa, böreklerin yanında biraz yoğurt da iyi gider.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Kavanozda değil de taze elma kullanabilir miyim?
Evet, elmaları rendeleyin, 2 yemek kaşığı şeker ve bir tutam tarçın ile 10 dakika kavurun, ardından hamura koymadan önce soğutun.
2. Pişirilmiş börekler dondurulabilir mi?
Evet, tamamen soğuduktan sonra, bir kapaklı kutuya koyun. Bir aya kadar iyi saklanır. Donmadan doğrudan fırında ısıtın.
3. Harcın tepsiye akmasını nasıl önlerim?
İyi süzülmüş bir harç kullanın ve aşırı yüklemeyin. Kenarları dikkatlice kapatın ve iyice bastırın.
4. Ev yapımı hamur kullanılabilir mi?
Evet, ancak hazırlama süresi uzar ve son doku biraz farklıdır. Dondurulmuş milföy hamuru ile daha hızlıdır.
5. Başka meyve kullanabilir miyim?
Kızartılmış armut veya ayva ile, kuru üzüm veya ceviz ile karıştırarak deneyebilirsiniz.
Besin değerleri
Küçük bir börek için (12'lik bir partiden):
Enerji: ~170 kcal
Karbonhidrat: 28 g
Protein: 2,2 g
Yağ: 5 g
Lif: 1,2 g
Değerler, hamur ve harç markasına bağlı olarak değişebilir.
Saklama ve yeniden ısıtma
Soğuduktan sonra, börekler oda sıcaklığında, kapaklı olarak 2 güne kadar saklanır. Daha uzun süre için, buzdolabında, bir kutuda 4 güne kadar saklanabilir. Fırında veya tost makinesinde 5-7 dakika ısıtın. Daha çıtır olmalarını istiyorsanız, sıcak iken üzerlerini folyo ile kapatmayın.
Hamuru oda sıcaklığında çözülmeye bırakıyoruz. Çözüldüğünde, çalışma yüzeyini unlayıp hamuru açıyoruz ve istediğimiz şekilleri kesiyoruz. Sonra, sotelediğimiz ve kuru üzümle karıştırdığımız elmalarla dolduruyoruz. Hamur işleri, yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştiriliyor, yer yer bir çatal ile deliniyor ve önceden ısıtılmış fırına veriliyor. Altın rengi almaya başladıklarında hazırdırlar. Üzerine şeker serpiştiriyoruz. Yapması kolay, lezzetli ve etkileyici.
Malzemeler: 1 paket Bella milföy hamuru, 800 g sote edilmiş elma içeren 1 kavanoz, 100 g kuru üzüm, pudra şekeri
Etiketler: elmalı turta oruç tarifleri
