Hızlı Peynirli Börekler

 Malzemeler: 500 g un, 10 g kabartma tozu, 450 ml ayran (yoğurt, kefir, ekşi süt), 250 g telemea (koyun peyniri, torbada peynir), 1/2 çay kaşığı tuz, kızartmak için yağ

Büyük bir kasede, un ve kabartma tozunu dikkatlice eleyin ve tüm malzemelerin iyi bir şekilde homojen hale geldiğinden emin olun. Tatları güçlendirecek tuzu ve hamura zengin bir doku ve benzersiz bir lezzet katacak rendelenmiş veya ezilmiş peyniri ekleyin. Tüm malzemeleri bir spatula veya ellerinizle karıştırın, karışım homojen hale gelene kadar. Daha sonra hamurun daha yumuşak olmasını sağlayacak olan ayran ekleyin. Hamuru biraz yoğurun, ilk başta yapışkan ve yumuşak görünse bile.

Yoğurduktan sonra hamuru iyi unlanmış bir çalışma yüzeyine aktarın. Ekstra unu kullanarak, hamuru 2-3 dakika yoğurun, yüzeyde yapışmaz hale gelene kadar, ancak yine de hafif elastik bir kıvamını koruyun. İstediğiniz kıvama ulaştığınızda, hamuru oda sıcaklığında, üzeri açık bir şekilde yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Bu adım, glutenin gevşemesini sağlayacak ve hamurun açılmasını kolaylaştıracaktır.

Dinlenme süresi geçtikten sonra, hamuru 6 eşit topa bölün. Toplardan birini alarak, bir merdane kullanarak 1-1,5 cm kalınlığında yuvarlak bir hamur açın. Kızartma sırasında buharın çıkmasına izin vermek için burada ve orada bir çatalın dişleriyle delmek önemlidir, böylece böreğin aşırı kabarmasını önlemiş olursunuz. Orta-düşük ateşte bir tavada biraz yağ ısıtın ve her böreği her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın. Bu arada, başka bir hamur yaprağı hazırlayın ve süreci tekrarlayın.

Tüm börekleri kızarttıktan sonra, onları bir tabağa alın ve hazır olduklarında üst üste koyarak buharda pişirin, yumuşak ve lezzetli kalmalarını sağlayın. Sıcak, buharlı olarak servis etmek idealdir, böylece lezzetlerini ve dokularını tam olarak tadabilirsiniz. Eğer börekleriniz kalırsa, ertesi gün mikrodalgada ısıtabilirsiniz ve aynı lezzette kalacaklar, damak tadınızı şımartacak tat ve aromalarını koruyacaklar. Bu börekler, her öğüne bir parça neşe katacak şekilde hem aperatif hem de atıştırmalık olarak mükemmeldir.

 Etiketler:  süt un yağ peynir telemea vejetaryen tarifler börek