Coliva nasıl yapılır

Işe ılık suyla buğdayı yıkayarak başlayın, bu 4-6 kez tekrarlanması gereken temel bir süreçtir. Bu adım, safsızlıkları gidermek ve buğdayı haşlamaya hazırlamak içindir. Buğdayı iyice yıkadıktan sonra, büyük bir tencereye koyun ve 1 kilogram buğday için 2 litre su oranını koruyarak su ekleyin. Suya bir tutam tuz ekleyin, bu son yemeğin tadını artıracaktır.

Ocakta durup sürekli karıştırmak yerine, buğdayı fırında haşlamayı tercih ediyorum. Fırını 365 derece F (200 derece C) ısıtın ve buğday ile tencereyi yaklaşık bir saat yerleştirin. Süreci izlemek ve buğday sıvıyı emdikçe suyu yavaşça eklemek önemlidir, bu şekilde kolivanın çok yumuşak olmasını önleyebilirsiniz.

Buğday haşlandıktan sonra, sabaha kadar soğumaya bırakın; o zaman yoğurmaya başlayacaksınız. Şeker, sevdiğiniz baharatlar, rom özü ve çekilmiş ceviz ekleyin ve tüm malzemeleri bir araya getirmek için kuvvetlice karıştırın. Kolivanın görünümünü değiştirmek için birkaç yemek kaşığı kakao da ekleyebilirsiniz; bu, ona daha koyu bir ton ve daha karmaşık bir tat kazandıracaktır.

Eğer koliva çok yumuşak olursa, fazla sıvıyı emmeye yardımcı olacak ezilmiş bisküviler ekleyebilirsiniz. Kıvam mükemmel ise, bisküvi eklemeye gerek yoktur. Kolivayı koyacağınız kalıpları hazırlayın, böylece koliva sertleştikten sonra kolayca çıkarabilirsiniz.

Haşlanmış buğdayla kalıpları doldurduktan sonra, tekrar streç filmle kaplayın ve sabaha kadar buzdolabında bekletin, kiliseye gitmeden önce. Çıkmadan önce, cozonacları alüminyum folyo ile sarın ve güzelce yerleştirdiklerinden emin olun. Son adım, kolivayı cömert bir çekilmiş ceviz ve yenilebilir çiçeklerle süslemektir; bu, ona şenlikli bir hava katacaktır. Eğer bir cozonacın ucu iyi görünmüyorsa, onu kapatmak için hamurdan çiçekler yapmaktan çekinmeyin. Böylece, yemeğiniz sadece muhteşem görünmekle kalmayacak, aynı zamanda gelenek ve sevgi dolu olacaktır.

İşte evimde coliva yapmanın yolu: Öncelikle buğdayı ılık suda yıkayın (bu işlemi 4-6 kez tekrarlayın), ardından bir tencereye koyun ve kısık ateşte kaynatın. Tencereyi karıştırmak için ocakta durmak istemediğim için fırına koydum. Fırında 365 derece F (200 derece C) sıcaklıkta yaklaşık bir saat kaynattım. Buğdayı tencereye koydum ve üzerine su ekledim (1 kg buğday için 2 litre) ve bir tutam tuz ekledim. Buğday suyu emdikçe azar azar biraz su eklemeye devam ettim. Coliva'nın çok yumuşak olmaması için başlangıçta fazla su koymadım. Kaynadıktan sonra sabaha kadar soğumaya bıraktım, ardından şekil vermeye başladım, şeker, baharatlar, rom özü ve öğütülmüş ceviz ekledim (tabii ki sürekli karıştırarak). Kaynatma sırasında eklenen su (gerekirse) ılık olmalıdır. Ben bütün taneler değil, ezilmiş buğday kullandım; biz daha hamurumsu seviyoruz. Sonunda, (tadı için) birkaç yemek kaşığı kakao ekledim (görünümünü biraz değiştirmek için). Şimdi, eğer coliva çok yumuşaksa, ezilmiş bisküvi ekleyebilirsiniz (sıvıyı emmeye yardımcı olurlar); eğer doğru kıvamdaysa, bisküvi eklemeye gerek yoktur. Daha sonra coliva koyduğum kalıpları hazırladım, plastik film ile kapladım ve pişirilmiş buğdayı içine koydum. Üzerini filmle kapladım ve sabaha kadar tekrar buzdolabına koydum, kiliseye gitmeden önce. Gitmeden önce tatlı ekmekleri güzelce paketledim ve coliva'yı öğütülmüş ceviz ve çiçeklerle süsledim.

 Malzemeler: Coliva nasıl yapılır: 1 kg buğday, 1/2 kg ezilmiş ceviz, 1/2 kg şeker, 1/2 öğütülmüş bisküvi (isteğe bağlı), limon kabuğu damak tadına göre, portakal kabuğu damak tadına göre, hindistancevizi damak tadına göre, kuru üzüm damak tadına göre, rom esansı damak tadına göre, birkaç yemek kaşığı kakao, bir tutam tuz.

 Etiketler:  şeker limon kakao portakallar kuruyemiş laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler yağsız tarifler koliva koliva tarifi