Pamuk Prenses Kek ile Çikolata

Karşıdan Karşıya Buz Beyazı Kek - Unutulmaz Bir Lezzet

Kim, katmanların narinliğini ince bir çikolata kremasıyla birleştiren bir keki sevmez ki? Karşıdan Karşıya Buz Beyazı Kek, sadece duyuları şımartmakla kalmaz, aynı zamanda her dilimde bir nostalji dokunuşu da getirir. Bu basit ama etkileyici tarif, özel günler için mükemmel veya sadece aile içinde bir şımartma için idealdir. Bir gün önceden hazırlandığında, kek daha da lezzetli hale gelir ve katmanlar çikolata kremasıyla mükemmel bir şekilde birleşir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 12 saat (ideal)
Toplam: 12 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Katmanlar için:
- 3 büyük yumurta (otantik bir tat için çiftlik yumurtası kullanmanızı öneririm)
- 6 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı yağ (ayçiçek yağı idealdir, ancak hafif bir aroma için zeytinyağı da kullanabilirsiniz)
- 12 yemek kaşığı süt (tam yağlı süt, katmanlara daha zengin bir doku verecektir)
- 1 tatlı kaşığı sirke ile söndürülmüş karbonat
- Un (yaklaşık 750 g, ancak yumurtaların boyutuna göre ayarlayın)

Çikolata kreması için:
- 200 g bitter çikolata (en az %70 kakao içeren kaliteli bir çikolata olduğundan emin olun)
- 2 yemek kaşığı kakao tozu
- 1 su bardağı süt (yaklaşık 250 ml)
- 250 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 250 g şeker
- 5 yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- İsteğe göre vanilin şekeri (veya daha yoğun bir tat için bir vanilya çubuğu)

Tarifin Tarihi

Karşıdan Karşıya Buz Beyazı Kek, nesilden nesile aktarılan bir tariftir ve kutlama masalarına neşe getirir. Adı, ağızda eriyen yumuşak ve narin bir kekin görüntülerini çağrıştırır. Bu tarif, mutfak forumlarında popülerleşmiş ve tatlılara tutkusu olan ev hanımları arasında hızla favori haline gelmiştir.

Katmanların Hazırlanması

1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Katmanları koymadan önce iyi ısındığından emin olun, böylece mükemmel bir doku elde edersiniz.

2. Hamuru hazırlayın: Büyük bir kasede, yumurtaları şekerle çırpın, krema kıvamına ve açık bir renge ulaşana kadar. Yağı ve sütü ekleyin, iyice karıştırın.

3. Karbonatı ekleyin: Sirke ile söndürülmüş karbonatı ekleyin ve karıştırın.

4. Un ekleyin: Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Katmanların narin kalması için fazla un eklememek önemlidir.

5. Hamuru bölün: Hamuru 6 eşit parçaya bölün. Bunlar kekin katmanlarını oluşturacak.

6. Katmanları pişirin: Her hamur parçasını yağlı kağıt serilmiş bir tepsinin arkasında açın. Her katmanı 10-12 dakika veya hafifçe altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Çikolata Kremasının Hazırlanması

1. Kremayı hazırlayın: Bir tencerede yumurtaları, şekeri, sütü, unu ve kakaoyu ekleyin. Topak oluşumunu önlemek için iyi karıştırın.

2. Kremayı pişirin: Tencereyi orta ateşte koyun ve sürekli karıştırın. Karışım koyulaşmaya başladığında, kırılmış çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.

3. Kremayı tamamlayın: Kremanın iyi koyulaştığında, ocaktan alın ve tereyağını ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın ve krema pürüzsüz ve parlak hale gelsin.

Kek Montajı

1. Katmanları doldurun: İlk hamur katmanını bir tabağa koyun ve üzerine çikolata krema koyun. Katmanlar ve kremayı sırayla yerleştirmeye devam edin, en üstte bir hamur katmanı ile bitirin.

2. Keki soğutun: Keki streç film ile kaplayın ve en az 12 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin. Bu adım, katmanların yumuşamasını ve krema ile birleşmesini sağlamak için önemlidir.

Servis

Karşıdan Karşıya Buz Beyazı Kek’i soğuk olarak, kareler veya üçgenler halinde kesin. Üstüne biraz kakao tozu veya çikolata parçaları ile süsleyebilirsiniz, daha şık bir görünüm için.

Faydalı İpuçları

- Kaliteli malzemeler seçin: Çikolata ve tereyağının kalitesi, kekin son tadını önemli ölçüde etkileyecektir.
- Oda sıcaklığında yumurta kullanın: Daha iyi karışır ve daha homojen bir hamur elde etmenize yardımcı olur.
- Aromalarla denemeler yapın: Çikolata kremasına rom veya portakal özü ekleyerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.
- Farklı çikolata türleri kullanın: Bitter çikolata yerine sütlü çikolata veya beyaz çikolata kullanabilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.

Lezzetli Kombinasyonlar

Karşıdan Karşıya Buz Beyazı Kek, aromalı bir kahve veya meyve çayı ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar, bu da kekin tatlılığını tamamlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya karamel sos ile servis etmeyi deneyebilirsiniz, daha büyük bir keyif için.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, ancak katmanların dokusu farklı olacaktır. Beyaz un, daha iyi bir narinlik sağlar.
2. Keki nasıl saklayabilirim? Keki buzdolabında, kapalı olarak saklayın, böylece kurumasın.
3. Neden soğutulması önemli? Soğutma, katmanların kremadan nemi emmesini sağlar, daha yumuşak ve lezzetli hale gelir.

Karşıdan Karşıya Buz Beyazı Kek, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; neşe ve güzel anılar getiren bir mutfak deneyimidir. Bu tarifi evde deneyin ve çikolatanın muhteşem aroması ve tadıyla kendinizi şımartın!

 Malzemeler: Hamur için malzemeler: -3 yumurta -6 yemek kaşığı şeker -6 yemek kaşığı yağ -12 yemek kaşığı süt -1 tatlı kaşığı sirke ile söndürülen karbonat -ihtiyaca göre un, teorik olarak yaklaşık 750 gram (pratikte yumurtaların büyüklüğüne bağlı) Krema için malzemeler: 200 gram çikolata, 2 yemek kaşığı kakao, 1 bardak süt, 250 g tereyağı, 250 g şeker, 5 yumurta, 2 yemek kaşığı un, isteğe bağlı vanilya şekeri.

 Etiketler:  katmanlı kek noel kurabiyeleri resimli pasta tarifleri ev yapımı kurabiyeler