Cevizli ve beze kek

Cevizli ve beze ile yapılan pasta, kekin yumuşak ve nemli dokusunu, bezelerin gevrekliği ve tatlılığı ile birleştiren bir tatlıdır. Ceviz kreması derin ve lezzetli bir aroma ekler. Bu tarif, özel günler için mükemmel olduğu gibi, kendinizi tatlı bir şeyle şımartmak istediğinizde de idealdir. Aşağıda bu lezzeti adım adım nasıl hazırlayacağınızı, faydalı ipuçları, olası varyasyonlar ve beslenme bilgileri ile paylaşacağım.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

*Pandispanya için:*
- 6 büyük yumurta (oda sıcaklığında olması tercih edilir)
- 12 yemek kaşığı şeker (daha karamelize bir tat için esmer şeker de kullanabilirsiniz)
- 1 paket kabartma tozu
- 8 yemek kaşığı un (beyaz buğday unu en iyi sonucu verir)
- 1 su bardağı doğranmış ceviz (veya tercihe göre öğütülmüş)

*Kreması için:*
- 1 paket (250 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 300 g öğütülmüş ceviz
- 1 bütün yumurta
- 3 yumurta sarısı
- 7 dolu yemek kaşığı şeker
- 1 dolu yemek kaşığı nescafe (özel bir aroma ekler)

*Üzeri için:*
- 3 yumurta akı (taze ve oda sıcaklığında)
- 6 yemek kaşığı şeker (tatlılık tercihinize göre miktarı ayarlayabilirsiniz)

Pandispanya hazırlığı:

1. Temel hazırlık: Fırını 160°C'ye önceden ısıtın. Bu adım, eşit pişirilmiş bir pandispanya elde etmek için gereklidir. Pandispanyanın yapışmaması için orta boy bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın.

2. Yumurtanın akını çırpma: Büyük bir kasede yumurta aklarını mikserle çırpın, köpük haline gelene kadar çırpmaya devam edin. Mükemmel bir köpük elde etmek için temiz ve kuru bir kase kullanmak önemlidir. 12 yemek kaşığı şekeri yavaşça ekleyerek çırpmaya devam edin, sert ve parlak tepecikler oluşana kadar çırpmaya devam edin.

3. Yumurta sarılarını ekleme: Yavaşça yumurta sarılarını, kabartma tozunu ve unu ekleyin, havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın. Son olarak, pandispanyaya gevreklik verecek doğranmış cevizleri ekleyin.

4. Pandispanyanın pişirilmesi: Karışımı hazırladığınız tepsiye dökün ve yüzeyini düzeltin. Altına başka bir tepsi koyarak, düşük ısıda pişirin, yanmasını önlemek için. Yaklaşık 30 dakika sonra bir kürdan ile pandispanyayı kontrol edin. Temiz çıkıyorsa, pandispanya hazırdır. Tamamen soğumaya bırakın.

Krema hazırlığı:

5. Ceviz kreması: Küçük bir tencerede bütün yumurtayı, yumurta sarılarını, şekeri ve nescafeyi kısık ateşte veya benmari usulü çırpın. Yanmasını önlemek ve kremamsı bir kıvam elde etmek için sürekli karıştırın. Karışım koyulaştığında, küp küp kesilmiş tereyağını ve öğütülmüş cevizleri ekleyin. Homojen olana kadar karıştırın.

6. Kremanın montajı: Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, ceviz kremasını yüzeye eşit şekilde yayın, üstü için biraz yer bırakın.

Üst kremanın hazırlanması:

7. Yumurtanın akını çırpma: Temiz bir kasede yumurta aklarını çırpın, köpük haline gelince şekeri yavaşça ekleyin. Karışım parlak hale gelene ve sert tepecikler oluşana kadar çırpmaya devam edin.

8. Benmari usulü üst kreması: Mükemmel bir krema elde etmek için, yumurta aklarının bulunduğu kasesini benmari usulü üzerine yerleştirin ve 5-10 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin, parlak hale gelene kadar.

9. Pastanın tamamlanması: Ceviz kremasının üzerine üst kremayı bir spatula veya geniş bir bıçak yardımıyla yayın. Son olarak, şık bir görünüm ve ek bir aroma için üzerine biraz çikolata rendeleyebilirsiniz.

Servis ve varyasyonlar:

Bu cevizli ve bezeli pasta, oda sıcaklığında servis edilir ve ekstra bir tat için vanilyalı dondurma veya bir kaşık tatlı krema ile birlikte sunabilirsiniz. Meyve çayı veya aromalı kahve ile mükemmel bir tatlıdır.

Denemek isterseniz, cevizleri fındık veya badem ile değiştirebilir, ceviz kremasına bir damla rom aroması ekleyerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, nescafeyi kakao ile değiştirerek daha çikolatalı bir versiyon elde edebilirsiniz.

Beslenme bilgileri (bir porsiyon için):
- Kalori: yaklaşık 350 kcal
- Protein: 6 g
- Yağ: 22 g
- Karbonhidrat: 30 g

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka tür ceviz kullanabilir miyim?
Evet, fındık veya antep fıstığı gibi farklı ceviz türleri ile deney yapabilirsiniz, ancak pastanın tadı değişecektir.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 5 güne kadar iyi saklanır. İyi kaplandığından emin olun.

3. Pastayı şekersiz yapmam mümkün mü?
Evet, alternatif tatlandırıcılar kullanabilirsiniz, ancak doku ve tat değişebilir.

Her adımda, yemek yapma sürecinin tadını çıkarmanızı ve denemeler yapmanızı davet ediyorum. Cevizli ve bezeli pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda aromalar ve dokularla dolu gerçek bir mutfak deneyimidir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban: 6 yumurta, 12 yemek kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 8 yemek kaşığı un, 1 su bardağı doğranmış ceviz. Krema: 1 paket tereyağı, 300 g çekilmiş ceviz, 1 bütün yumurta, 3 yumurta sarısı, 7 dolu yemek kaşığı şeker, 1 dolu yemek kaşığı kakao. Glazür: 3 yumurta akı, 6 yemek kaşığı şeker.