Bezelye Yemeği ile Dana Eti
Malzemeler: - 1 kg et - 1 soğan - 1/2 bardak beyaz şarap - 1 küçük kutu bezelye - 1 küçük kutu doğranmış domates - 2 yemek kaşığı zeytinyağı - vegeta (veya bir sebze bulyonu küpü) - tuz, karabiber - taze maydanoz
Lezzetli bir et yahni hazırlamak için ilk adım, tüm malzemelerin hazır olduğundan emin olmaktır. Eğer et zaten kesilmemişse uygun parçalara keserek başlıyoruz. Genellikle domuz veya sığır eti bu tarif için en iyi sonucu verir, ancak diğer çeşitlerle de deney yapabilirsiniz. Et hazırlandıktan sonra soğana geçiyoruz. Soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayarak eşit pişmesini sağlıyoruz ve yemeğe mükemmel bir şekilde entegre ediyoruz. Ardından derin bir tencerede iki yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtıyoruz. Yağ iyice ısındığında doğranmış soğanı ekliyoruz ve hafifçe kavuruyoruz, ara sıra karıştırarak, soğan saydam ve aromatik olana kadar. Bu işlem, soğanın doğal tatlılığını ortaya çıkaracak ve yemeğin lezzetini zenginleştirecektir. Soğan hazır olduktan sonra kesilmiş eti ekliyoruz, üzerine biraz tuz ve taze çekilmiş karabiber serpiştiriyoruz ve ardından tencereyi bir kapakla kapatıyoruz. Eti hafifçe kızartıp suyunu salması için 10 dakika pişiriyoruz. Bu sürenin sonunda, etin yumuşamasına ve sofistike bir tat vermesine yardımcı olacak beyaz şarabı ekliyoruz. Şarabın buharlaşmasına 5 dakika izin veriyoruz, ara sıra karıştırarak. Bir sonraki adım, önceden doğranmış konserve domatesleri ve bir tutam baharat eklemektir. Bunlar, sosun zengin bir doku ve ilahi bir tat kazanmasını sağlayacaktır. Tencereyi tekrar kapatıyoruz, ancak buharın çıkmasına izin vermek için kapağı hafif aralık bırakıyoruz. Orta ateşte yaklaşık 20 dakika kaynamaya bırakıyoruz, ara sıra karıştırarak yapışmasını önlüyoruz. Bu süreden sonra, tercihlere ve mevcut duruma bağlı olarak taze veya dondurulmuş olabilen bezelyeleri ekliyoruz. Gerekirse, daha akışkan bir sos elde etmek için biraz sıcak su ekliyoruz. Yahniyi 5-10 dakika daha kaynatıyoruz, böylece bezelyeler pişer ve tatlar uyum içinde birleşir. Yemeği tatmak ve gerekirse tuz veya biber ile tadını ayarlamak önemlidir. Son olarak, taze doğranmış veya kuru maydanoz serpiştiriyoruz ve tazelik katıyoruz. Bu yahni, lezzetli sosu emen polenta veya taze ekmek ile servis edildiğinde mükemmeldir. Afiyet olsun!
Etiketler: soğan yeşillik et domates et suyu yağ bezelye şarap zeytin glutensiz tarifler laktozsuz tarifler
