Sazanklar

Hamur, bu lezzetli tatlının temelidir ve hazırlanması, lezzet ve sabır dolu bir ritüeldir. 250 ml sütü ısıtarak başlayın, kaynatmamaya dikkat edin, sadece ılık olması yeterlidir. Bu süte taze mayayı, 50 g şekeri, vanilya şekerini, bir tatlı kaşığı eritilmiş yağı ve bir tutam tuzu ekleyin. Bu malzemeler, mayayı aktive etmek için mükemmel bir şekilde birleşir ve kabarık bir hamur elde etmenize yardımcı olur. Büyük bir kasede unu koyun ve ortasında bir çukur açın. Dikkatlice ılık sütü bu çukura dökün ve unla biraz karıştırarak bir mayalama oluşturun. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hacmi yaklaşık bir saat boyunca iki katına çıkana kadar bekletin.

Mayalanma tamamlandıktan sonra yoğurmaya başlama zamanı. Yavaş yavaş 50 ml ayçiçek yağı ve üç çırpılmış yumurta sarısını, bir tatlı kaşığı toz tarçın ile ekleyin. Tüm malzemeler tamamen birleşene kadar hamuru iyice yoğurun. Son olarak, çırpılmış yumurta beyazını ekleyin ve hamur yumuşak ve hafif yapışkan bir dokuya sahip olana kadar yoğurmaya devam edin. Ekstra un eklemeyin, ancak hamurun tekrar hacmini iki katına çıkana kadar sıcak, kapalı bir yerde mayalanmaya bırakın.

Hamur kabarırken, iç harcı hazırlayabilirsiniz. Muzları ve kurutulmuş kayısıları küçük küpler halinde kesin. Bir kaseye koyun ve 100 g şeker, 5 şişe vanilya özü ve bir şişe rom özü ekleyin. İyice karıştırın ve tatların birleşmesi için hamur hazır olana kadar bekletin.

Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir çalışma yüzeyine ters çevirin ve iki eşit parçaya bölün. Parçalardan birini yağlanmış tepsiye (28 cm uzunluğunda ve 20 cm genişliğinde) açın ve meyve harcını eşit bir şekilde ekleyin. Diğer hamur parçası açılır, eritilmiş tereyağı ile yağlanır ve sıkıca sarılır. Ruloyu 15 dilime kesin ve harcın üzerine yerleştirin.

Fırını önceden ısıtın ve tepsiyi pişirmek için yerleştirin, başlangıçta yüksek sıcaklıkta hamurun kabarmasına yardımcı olmak için. Kabardıktan sonra, eşit pişirmek için sıcaklığı düşürün. Pişerken şurubu hazırlayabilirsiniz. 300 ml sütü 6 yemek kaşığı şeker ile kaynatın, şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından ekstra lezzet için 2 şişe rom özü ekleyin.

Tatlı hazır olduğunda, tepsiyi fırından çıkarın ve sıcakken hazırlanan süt ile ıslatın. Üzerine pudra şekeri serpin ve servis etmeden önce biraz soğumaya bırakın. Muz ve kayısıların cazip aromalarıyla bu harika tatlı, tadına bakan herkesi büyüleyecek!

 Malzemeler: Hamur malzemeleri: 600 g un, 1 çay kaşığı tarçın 50 ml sıvı yağ 25 g yaş maya 100 g şeker 250 ml süt 3 yumurta 1 tutam tuz 2 poşet vanilya şekeri 50 g tereyağı (çerçeve) Dolgu için: 4 muz 300 g kuru kayısı 100 g şeker 5 küçük şişe vanilya esansı 1 rom esansı Hamur için şurup: 300 ml süt 6 yemek kaşığı şeker 2 rom esansı

 Etiketler:  yumurtalar süt unt un yağ şeker meyveler muz vejetaryen tarifler