Köy turtası (patates püresi turtası)

Cottage Pie, aynı zamanda etli turta olarak da bilinen, aile yemekleri için mükemmel bir geleneksel Britanya yemeğidir. Bu rahatlatıcı yemek, kıyma ile sebzelerin lezzetli bir karışımını, kremalı patates püresi ile kaplanmış halde sunar. Sıcaklık ve lezzet getiren basit ama etkileyici bir tariftir. Ayrıca, et artıkları kullanmanın harika bir yoludur.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Cottage pie için malzemeler:

İç harcı için:
- 500 g kıyma (sığır veya kuzu eti ya da karışık)
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 2 havuç, küp doğranmış
- 2 diş sarımsak, doğranmış
- 200 g dondurulmuş veya taze bezelye
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 250 ml et suyu veya su
- 1 tatlı kaşığı Worcestershire sosu
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre
- 1 tatlı kaşığı baharatlar (kekik veya biberiye)

Patates püresi için:
- 800 g patates, soyulmuş ve küp doğranmış
- 100 ml süt
- 50 g tereyağı
- 1 yumurta (isteğe bağlı, daha zengin bir doku için)
- Tuz, damak zevkine göre

Adım adım talimatlar:

1. Patates püresini hazırlamaya başlayın. Soyulmuş ve küp doğranmış patatesleri büyük bir tencereye soğuk su ve bir tutam tuz ile koyun. 15-20 dakika kadar haşlayın, yumuşayana kadar. Çok haşlamadığınızdan emin olun, aksi takdirde sulu bir doku oluşur.

2. Patatesler hazır olduğunda, suyu süzün ve sıcak süt ile küp doğranmış tereyağını ekleyin. Krema kıvamına gelene kadar bir mikser veya ezici kullanarak ezin. Daha zengin bir püre isterseniz, çırpılmış yumurtayı da ekleyebilirsiniz, iyice karıştırın. Tuz ile tatlandırın.

3. Patatesler haşlanırken iç harcı hazırlayın. Büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyin, 2-3 dakika kadar soteleyin, şeffaflaşana kadar.

4. Havuçları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Ardından kıymayı ekleyin ve eşit şekilde kızarana kadar soteleyin. Etin hoş bir doku elde etmek için küçük parçalara ayrılması önemlidir.

5. Domates salçasını, Worcestershire sosunu, bezelyeyi ve et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve baharatlarla tatlandırın. Karışımın kısık ateşte 10 dakika kaynamasına izin verin, hafifçe koyulaşana kadar.

6. Fırını 200°C'ye ısıtın. Bir fırın kabına et ve sebze karışımını dökün, bir spatula ile düzleştirin. Ardından patates püresi ile kaplayın, rustik bir görünüm için bir spatula veya çatal ile eşit şekilde yayın.

7. Cottage pie'ı fırında 25-30 dakika pişirin, ya da püresi üstte altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar. Daha da kızarmış bir kabuk isterseniz, son 5 dakikada ızgara fonksiyonunu kullanabilirsiniz.

8. Cottage pie'ı sıcak servis edin, yanında taze bir salata veya buharda pişirilmiş sebzeler ile. Ekstra lezzet için bir domates sosu veya hatta acı sos ile de servis edebilirsiniz.

Varyasyon önerisi: Vejetaryen bir versiyon için, kıymayı mantar ve mercimek karışımı ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, biber veya kabak gibi çeşitli sebzeler ekleyerek deneyler yapabilirsiniz.

Bu nedenle, cottage pie sadece rahatlatıcı bir yemek değil, aynı zamanda tercihlere göre uyarlanabilen çok yönlü bir tarif. Ailenin favorisi olacağından eminim!

 Malzemeler: Püre için: 1 kg patates, 1,5 - 2 dl süt, 1 yumurta, 1 yemek kaşığı tereyağı, doğranmış maydanoz, 2 dl ince doğranmış yeşil zeytin, 3 rendelenmiş sarımsak dişi, tuz, karabiber. Kıyma karışımı: 600 g kıyma, 2 havuç, 1 soğan, 0,5 yemek kaşığı kekik, 500 g konserve doğranmış domates, 2 yemek kaşığı domates salçası, tuz, karabiber. Gratine etmek için: 300 g keçi peyniri.