Kremli hamur tatlısı

Kremalı Choux Pasta – Lezzetli bir kutlama!

Bugün özel bir gün! Küçüğüm 6 yaşına basıyor ve onun mutluluğunu kutlamak için bir Kremalı Choux Pasta hazırladım. Bugünün anaokuluna ve işe adandığını bilsem de, dün bu harika tatlının tadını çıkarabildik. Nice mutlu yıllar, Danutu! İnce dokuları ve lezzetli aromaları birleştiren, her türlü kutlama için mükemmel bir tarif keşfetmeye davet ediyorum.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Soğutma süresi: 2-3 saat
Toplam: 3-4 saat
Portiyon sayısı: 12

Malzemeler:

*Pandispanya için:*
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı yağ
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

*Kremalı choux için:*
- 250 ml su
- 100 ml yağ
- 4 yumurta
- Bir tutam tuz
- 150 g un

*Yoğurt kreması için:*
- 2 adet 125 ml yoğurt
- 400 g krema
- 3 nektarin
- 2 paket Dr. Oetker jelatin
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri

*Çikolata kreması için:*
- 1 paket jelatin
- 1 paket Dr. Oetker çikolata kreması
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 220 ml soğuk süt

*Glazür için:*
- 150 g bitter çikolata
- 50 ml krema
- 1 yemek kaşığı yağ

*Süsleme:*
- Krema

Kremalı Choux Pasta hakkında kısa bir hikaye:
Pâtisserie geleneğinden gelen Kremalı Choux Pasta, zarafetin ve mutfak sanatının bir sembolüdür. Hamurun inceliği ve iç dolgunluğunun kremsiliği ile eşsiz bir tat deneyimi sunar. Sevdiklerinizin yüzünde gülümseme yaratmak için mükemmel bir tatlıdır!

Adım adım hazırlık:

1. Pandispanyanın hazırlanması:
- Öncelikle yumurtanın beyazlarını sarısından ayırın. Bir kasede, yumurta beyazlarını bir mikserle sert bir köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve parlak bir mereng oluşana kadar çırpmaya devam edin.
- Sarıları, kabartma tozu ve kakao ile karıştırılmış unu ekleyin. Yağı ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın, karışımın havasını kaybetmemesine dikkat edin.
- Karışımı pasta kalıbına (24 cm) dökün ve 180°C'de 10-15 dakika pişirin, pandispanya dokunulduğunda sert olmalıdır. Tamamen soğumasını bekleyin.

2. Choux'un hazırlanması:
- Bir tencerede su, yağ ve tuzu kaynatın. Ateşi kapatın ve tüm unu bir anda ekleyin, topaklanmayı önlemek için hızlıca bir çırpıcı ile karıştırın.
- Karışımın biraz soğumasını bekleyin, ardından yumurtaları birer birer ekleyin, her birinin tamamen karıştığından emin olun.
- Bir poşet kullanarak, yağlı kağıt serili bir tepsiye küçük toplar oluşturun. 180°C'de 30-40 dakika pişirin, choux'ların sönmemesi için fırını açmayın.

3. Yoğurt kremasının hazırlanması:
- Kremayı sertleşene kadar çırpın. Jelatini 2-3 yemek kaşığı su ile 2-3 dakika bekletin, ardından 100 ml su ile benmari usulü çözündürün.
- Kabukları soyulmuş nektarinleri püre haline getirin ve şekeri ekleyin. Büyük bir kasede kremayı, nektarin püresini, hidratlanmış jelatini ve yoğurdu birleştirin. Nazikçe karıştırın.

4. Çikolata kremasının hazırlanması:
- Bir kasede çikolata kremasını 220 ml soğuk süt ve 3 yemek kaşığı pudra şekeri ile 3 dakika çırpın. Çözünen jelatini ekleyin ve iyice karıştırın.

5. Pastanın montajı:
- Choux'ları çikolata kreması ile doldurun, bir poşet kullanarak.
- Bir tabakta bir pasta halkası yerleştirin ve pişirilmiş pandispanyayı yerleştirin. Lezzet katmak için şarap kompostosu ile ıslatabilirsiniz.
- Pandispanyanın üzerine yoğurt kremasının üçte birini dökün, doldurulmuş choux'ları yerleştirin ve boşlukları kalan kremayla doldurun. Yüzeyi nazikçe düzeltin.
- Pastayı sertleşmesi için 2-3 saat buzdolabında bekletin.

6. Glazürün hazırlanması:
- Bitter çikolatayı kremayla ve yağ ile kısık ateşte eritin, sürekli karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
- Sıcak glazürü pastanın üzerine dökün, kenarlardan akmasına izin verin.

7. Pastanın süslenmesi:
- Pastayı istediğiniz gibi süslemek için kremayı kullanın. İster şık bir kaplama yapın, ister yaratıcılığınızı ekleyin, sonuç her zaman muhteşem olacaktır!

Faydalı ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen ve iyi havalanmış bir karışım elde edersiniz.
- Yoğurt kreması için şeftali, çilek veya ahududu gibi farklı meyvelerle deneme yapabilirsiniz, tercihinize göre.
- Kremalı Choux Pasta, bir fincan kahve veya aromatik bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar, keyif anlarınıza lezzet katar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Pandispanya için başka bir un türü kullanabilir miyim?
- Tam buğday unu veya glütensiz un deneyebilirsiniz, ancak son doku değişebilir.

- Jelatinim yoksa ne yapabilirim?
- Jelatini, agar-agar gibi bitkisel bir kalınlaştırıcı ile değiştirebilirsiniz, ancak hazırlama yöntemi değişebilir.

Besin faydaları:
Bu pasta, yumurtalardan elde edilen protein, yağlardan elde edilen sağlıklı yağlar ve meyvelerden elde edilen vitaminler dengesi sunar. Nektarinler, antioksidanlar sağlar ve krema, lüks bir tat ekler, ancak kalori de ekler, bu yüzden ölçülü olarak tadını çıkarın!

Her yemeğin sevgi ve dikkatle hazırlandığında, sevdiklerinizle paylaştığınız bir hikaye haline geldiğini söyleyerek bitiriyorum. Kremalı Choux Pasta, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır, unutulmaz bir deneyimdir, neşe ve gülümsemelerle doludur. Afiyet olsun!

 Malzemeler: taban için: 2 yumurta 2 yemek kaşığı şeker 2 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı yağ 2 yemek kaşığı kakao 1 tatlı kaşığı kabartma tozu choux a la creme için 250 ml su 100 ml yağ 4 yumurta bir tutam tuz 150 g un yoğurt kreması için 2 adet 125 ml yoğurt 400 g krema 3 nektarin 2 paket jelatin dr. oetker 1 yemek kaşığı pudra şekeri eclair kreması için 1 paket jelatin 1 paket çikolata kreması dr. oetker 3 yemek kaşığı pudra şekeri 220 ml soğuk süt sos 150 g bitter çikolata 50 ml krema 1 yemek kaşığı yağ süsleme krema

 Etiketler:  pasta krema dolması çırpılmış krema çikolata jelatin