Bahar paketleri

Bahar sebze ve milföy paketleri

Hafif bir yemek veya meze tabağı için hızlı bir şeye ihtiyacım olduğunda, bu sebzeli paketlere sıkça başvuruyorum. Karmaşık değiller, kullanıma hazır milföy hamuru ve genellikle buzdolabımda bulunan basit sebzeler kullanıyorum. Birkaç denemeden sonra, en iyi sonuçları almak için her ruloyu fazla doldurmamak ve sebzeleri paketlemeden önce baharatlarla dinlendirmek gerektiğini fark ettim.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 35-40 dakika
Hazırlama Süresi: 20 dakika
Kızartma Süresi: 15-20 dakika, tavaya ve miktara bağlı
Porsiyon: 4
Zorluk: kolay
Tarif Türü: sıcak meze veya atıştırmalık

Malzemeler

1 paket milföy hamuru
1/4 kabak
2 yaprak lahana
2 havuç
1 yeşil soğan
Bir avuç bezelye (donmuş veya taze)
1 domates
1 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Pul biber
Provence otları
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yumurta (paketleri yağlamak için)
Kızartmak için yağ

Hazırlık Aşaması

1. Milföy hamurunu buzdolabından çıkarın ve sebzeleri hazırlarken oda sıcaklığında bekletin. Çalışması daha kolay olacak ve yırtılmayacak.

2. Havuçları soyun ve büyük rende ile rendeleyin. Yeşil soğanı ince dilimler halinde kesin. Domates ve sarımsağı küçük doğrayın. Kabakları ince çubuklar halinde kesin, lahana ise ince şeritler halinde doğrayın.

3. Rendelediğiniz havuçları geniş bir kaseye koyun. İnce doğranmış lahanayı, baharatları (tuz, karabiber, pul biber, Provence otları) ve zeytinyağını ekleyin. Yeşil soğan, domates, sarımsak, kabak ve bezelyeyi de ekleyin. Sebzeleri fazla ezmemek için nazikçe karıştırın. Ben aromaların karışması için 5 dakika bekletmeyi tercih ediyorum ama bu zorunlu değil.

4. Milföy hamurunu tezgaha açın ve mümkün olduğunca eşit dört dikdörtgene kesin.

5. Her dikdörtgenin bir kenarına bir miktar iç harç koyun, fazla doldurmamaya dikkat edin, aksi takdirde kızartırken yırtılabilir.

6. Kenarları içe doğru katlayın, ardından iç harç olan taraftan başlayarak paketi sıkıca sarın.

7. Yumurtayı çırpın ve sarma işleminden önce kenarları fırça ile yağlayarak iyice yapışmasını sağlayın.

8. Orta ateşte bir tavada yağı ısıtın. Yağ miktarı az olmamalı ama paketlerin tamamen yağda yüzmemesi gerekiyor - yarı yağda kalacak şekilde olmalı.

9. Her paketi her iki tarafı güzelce kızarana kadar kızartın. Yırtılmamaları için nazikçe çevirin.

10. Fazla yağı emmesi için paketleri kağıt havlunun üzerine çıkarın.

11. Sıcak servis edin, sade veya tercihinize göre bir sosla.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Artan sebzelerim olduğunda veya fazla çaba harcamadan hızlı bir şekilde doyurucu bir şey hazırlamak istediğimde yardımcı oluyor. Tarif, elimdeki malzemelere göre kolayca uyarlanabiliyor, karmaşık teknikler gerektirmiyor ve mutfakta fazla dağınıklık yaratmıyor.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

- İç harcı fazla doldurmayın, aksi takdirde milföy hamuru yırtılabilir veya kızartıldığında gevrek kalmaz.
- Donmuş bezelye kullanıyorsanız, iç harcı soğutmayacak şekilde hızlıca sıcak suyla durulayın.
- Sebzeleri baharatlarla birkaç dakika bekletin ki lezzetini alsın.

Yerine Geçme

- Kabak, dolmalık biber veya başka bir sebze ile değiştirilebilir.
- Lahana beyaz veya kırmızı olabilir.
- Eğer Provence otlarınız yoksa, kuru maydanoz veya az miktarda kekik kullanabilirsiniz.

Varyasyonlar

- Daha zengin bir iç harç istiyorsanız, birkaç parça tuzlu peynir ekleyebilirsiniz.
- Bezelyeyi sevmiyorsanız veya elinizde yoksa çıkarabilirsiniz.
- Kızartma yerine, paketleri fırında pişirmeyi deneyebilirsiniz, ancak doku, yağda kızartmaya göre farklı olacaktır.

Servis Fikirleri

- Sıcak meze olarak uygundur, ancak hızlı bir atıştırmalık olarak da sunulabilir.
- Basit bir yoğurt ve sarımsak sosu veya domates sosu ile servis edilebilir.
- Yeşil salata ile de iyi gider.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Paketleri kızartmadan önce veya sonra dondurabilir miyim?
Dondurmayı önermiyorum, çünkü milföy ve sebzeler, çözündükten ve yeniden ısıtıldıktan sonra doğru dokularını kaybediyor.

2. Kızartmak için hangi yağı kullanmalıyım?
Genellikle yüksek duman noktası olan bitkisel yağ kullanıyorum, genellikle ayçiçek yağıdır.

3. Başka bir yemekten artan sebzeleri kullanabilir miyim?
Evet, ancak aşırı pişirilmemiş veya fazla sulu olmayan sebzeler kullanmalısınız.

4. Milföy yerine börek yufkası ile de yapılabilir mi?
Yapılabilir, ancak kurumasını önlemek için daha fazla yağ veya tereyağı ile yağlamanız gerekir.

5. Paketlerin kızartırken açılmasını nasıl önleyebilirim?
Yumurtayla kenarları iyi kapatın ve fazla iç harç koymayın.

Besin Değerleri

1 paket (4'te 1) için tahmini değerler, kızartılmış:
Kalori: yaklaşık 240-280 kcal
Protein: 5-6 g
Karbonhidrat: 24-28 g
Yağ: 13-15 g
Değerler, milföy hamurunun türüne ve kızartma sırasında ne kadar yağ emdiğine bağlı olarak değişir. Tarif, kızartılmış bir meze için makul bir kalori alımına sahiptir ve sebzelerden yeterli lif sağlar.

Saklama ve Yeniden Isıtma

En iyi taze, kızartıldıktan hemen sonra tüketilir. Kalanları buzdolabında 1 gün saklayabilirsiniz, ancak gevrekliklerini kaybederler. Yeniden ısıtmayı kuru bir tavada veya fırında hızlıca yapın, mikrodalgada değil, yumuşamasın diye. Uzun süre saklamayı önermiyorum.

 Malzemeler: 1 paket milföy hamuru, 1/4 kabak, 2 lahana yaprağı, 2 havuç, 1 yeşil soğan, bir avuç bezelye, 1 domates, 1 diş sarımsak, tuz, karabiber, paprika, Provence otları, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yumurta sürmek için, kızartmak için yağ

 Etiketler:  sebzeli milföy sebze meze