Tatlı Haşhaşlı Ekmekler
Daha büyük bir kapta, unun elenmesiyle başlayın, bu, ince ve havadar bir doku elde etmenize yardımcı olacak temel bir adımdır. Şeker, tuz ve mayayı ekleyin, kuru malzemeleri iyice karıştırarak eşit şekilde birleştirin. Bu unsurlar, ürünün tadı ve son dokusu için temeldir. Kuru malzemeleri karıştırdıktan sonra, ılık süt, yağ ve çırpılmış yumurtayı ekleyin. Süt, mayayı aktive etmeye yardımcı olurken, yağ da nem ve lezzet ekler.
Hamuru ellerinizle yoğurun, enerjik bir hareket kullanarak, hamur elastik hale gelene kadar ve kâsenin kenarlarından ve avuçlarınızdan kolayca ayrılana kadar. Bu süreç 10 ila 15 dakika sürebilir, ama acele etmeyin; iyi yoğrulmuş bir hamur, daha kabarık bir nihai ürün elde etmenizi sağlar. Yoğurma işlemini tamamladıktan sonra, hamuru temiz bir havluyla örtün ve yaklaşık 60 dakika boyunca, hava akımlarından uzak, sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. Hamur hacmini iki katına çıkarmalıdır; bu, mayanın işini yaptığını gösterir.
Hamur kabardıktan sonra, hafif un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde kısa bir süre daha yoğurun. Ardından, yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dikdörtgen bir hamur açın. Şimdi lezzet eklemek için mükemmel bir zaman! Hamurun tüm yüzeyine eşit şekilde haşhaş tohumlarını serpin ve isterseniz, ekstra lezzet için rendelenmiş portakal kabuğu veya kuru üzüm de ekleyebilirsiniz. Her şeyi, malzemeleri birleştirmeye ve tadı artırmaya yardımcı olacak hafif ılık eritilmiş tereyağı ile ıslatın.
Hamuru uzunlamasına, iki taraftan ortasına doğru sararak iki rulo oluşturun. Ruloları 2,5 - 5 cm uzunluğunda parçalara kesmek için keskin bir bıçak kullanın ve her parçanın içine bir çay kaşığının ucunu sokarak nefes almasını sağlayın. Bu parçaları, aralarında biraz boşluk bırakarak, fırın kağıdı serili bir tepsiye yerleştirin, çünkü daha da kabaracaklardır. Bir yumurta sarısı ve bir yemek kaşığı ılık süt karışımı ile yağlamak, altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk sağlayacaktır.
Yine sıcak bir yerde yaklaşık 15 - 20 dakika kabarmaya bırakın, kabarık hale gelene kadar. Bu arada, fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Kabardıklarında, tepsiyi fırına yerleştirin ve 20 - 25 dakika pişirin veya altın rengi ve pişene kadar. Hazır olduğunda, ızgara üzerine alın ve soğuması için bırakın, üzerini örtmemeye dikkat edin, böylece kabuk çıtır çıtır kalır.
Şık bir dokunuş için, ruloları pudra şekeri ile süsleyebilir veya glazürleyebilirsiniz. Glazür için, pudra şekerini ılık su ile karıştırın, akışkan bir kıvam elde edene kadar yavaş yavaş ekleyin, ancak çok sıvı olmamasına dikkat edin. Ruloların üzerine glazürü uygulamak için bir spatula veya kaşık kullanın, bunların eşit şekilde kaplandığından emin olun. Glazürün kurumasını ve sertleşmesini bekleyin, ardından tadını çıkarın bu lezzetli ruloların, kesinlikle tadına bakan herkesin yüzünde bir gülümseme oluşturacağına emin olun!
Malzemeler: - 300 g un - 60 g şeker - 2 yemek kaşığı yağ - 125 ml ılık süt - 1 paket kuru maya - 1 yumurta - 1 tutam tuz - 1 yumurta sarısı - 1 yemek kaşığı ılık süt İç harcı için: - 250 g haşhaş - 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı - 1 portakalın rendesi, isteğe bağlı - romda bekletilmiş ve süzülmüş kuru üzüm, isteğe bağlı Süslemek için: - pudra şekeri veya glazür, isteğe bağlı Glazür: - 3 yemek kaşığı pudra şekeri - 1 yemek kaşığı ılık su
Etiketler: yumurtalar süt unt un yağ şeker portakallar vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler mac
