Tosca Keki

Makarna ve Krema ile Tosca Keki – Her Durum için Mükemmel Lezzet

Haşhaşın yoğun aromalarını ince ve dekadan bir krema ile birleştiren bir tatlı mı arıyorsunuz? Makarna ve krema ile Tosca Keki ideal seçimdir! Bu ev yapımı kek tarifi sadece tatlı isteğinizi tatmin etmekle kalmaz, aynı zamanda doğum günleri veya arkadaşlarla buluşmalar için mükemmel olan pasta tepsilerinde bir mücevherdir. Zengin bir geçmişe sahip bir tatlı ile misafirlerinizi etkilemeye hazır olun ve yüzlerde gülümsemeler getirin!

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 25 dakika
Toplam Süre: 55 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Malzemeler

Kek İçin:
- 8 yumurta akı
- 100 g haşhaş (tercihen öğütülmüş)
- 50 g hindistan cevizi
- 160 g pudra şekeri
- 4 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Krema İçin:
- 8 yumurta sarısı
- 160 g pudra şekeri
- 700 ml süt
- 100 g nişasta
- 225 g tereyağı
- 1 vanilya çubuğu (veya vanilya özü)

Süsleme İçin:
- 25 Petit Beurre bisküvi
- Bir fincan tatlı espresso kahvesi
- 200 g çikolata
- 100 ml sıvı krema
- 50 g tereyağı

Adım Adım Hazırlama

Adım 1: Kekin Hazırlanması
1. Fırını 180 derece Celsius'a (elektrikli fırın için orta ateşte) önceden ısıtarak başlayın.
2. Yumurta aklarını sarılarından ayırın. Yumurtaları çırpmak için temiz ve kuru bir kâse kullanın, böylece sert bir köpük elde edin.
3. Pudra şekerini yavaşça ekleyin, parlayıcı ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu önemli bir andır, çünkü iyi çırpılmış bir mereng kekin hafif bir doku kazanmasını sağlar.
4. Öğütülmüş haşhaşı ve hindistan cevizini dikkatlice ekleyin, karışımı havayı kaybetmemek için alttan üste doğru karıştırın.
5. Unu kabartma tozu ile eleyin ve karışıma ekleyin, nazikçe karıştırmaya devam edin.
6. Yaklaşık 20/35 cm boyutunda bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın (veya Delimano gibi yapışmaz bir kap kullanın) ve kek karışımını dökün. Yüzeyi düzleştirip yaklaşık 25 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.

Adım 2: Krema Hazırlığı
1. Bu arada kremayı hazırlayın. Bir kâsede yumurta sarılarını pudra şekeri ile krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
2. 700 ml sütün 200 ml'sini ayırın ve nişasta ile karıştırın, her seferinde bir tatlı kaşığı ekleyerek iyi bir şekilde karıştırın.
3. Kalan sütü kalın tabanlı bir tencereye koyun, vanilya çubuğunun tohumlarını (veya vanilya özünü) ve çubuğu ekleyin. Sütü kaynatın, ardından vanilya çubuğunu çıkarın.
4. Nişasta ile karıştırdığınız sütü kaynayan süte ekleyin, sürekli karıştırarak krema koyulaşana kadar pişirin ve puding kıvamına gelsin.
5. Krema koyulaştığında, şekerle çırpılmış yumurta sarılarını ekleyin. İyi karıştırın ve krema soğumaya bırakın. Pudingin üzerini streç filmle kaplayarak kabuk oluşumunu önleyin.

Adım 3: Kekin Montajı
1. Kek soğuduktan sonra, krema eşit şekilde üzerine yayın.
2. Üzerine Petit Beurre bisküvilerini yerleştirin, üzerlerine espresso kahvesini dökerek biraz yumuşamalarını ve kahve aromasını emmelerini sağlayın.
3. Kekin buzdolabında bekletin, bisküvilerin nemi ve aromayı emmesi için.

Adım 4: Süsleme Hazırlığı
1. Glazür için çikolatayı benmari usulü eritin. Sıvı hale geldiğinde, tereyağını ve sıvı kremayı ekleyin, iyice birleşene kadar karıştırın.
2. Soğuyan kekin üzerine çikolata glazürünü dökün, eşit şekilde dağıldığından emin olun.
3. Bir çatal kullanarak çikolatanın yüzeyine dekoratif çizgiler çizebilirsiniz. İsterseniz, şık bir görünüm için çikolata şekerleri ile süsleyin.

Aşçıdan İpucu
Daha yoğun bir tat için vanilya kremasına birkaç damla badem özü ekleyebilirsiniz. Ayrıca, hazırlığa başlamadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir doku elde edersiniz.

Beslenme ve Faydaları
Bu kek, yumurta ve tereyağı içeriği sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve haşhaş, temel yağ asitleri ve mineraller sağlar. Bir porsiyon Tosca keki yaklaşık 400-450 kalori içerir, ancak her lokma kesinlikle buna değer!

Sıkça Sorulan Sorular
1. Haşhaşı başka bir malzeme ile değiştirebilir miyim?
Evet, farklı bir kek elde etmek için öğütülmüş ceviz veya kakao ile deneme yapabilirsiniz.

2. Keki nasıl daha az tatlı yapabilirim?
Kremadaki şeker miktarını %20-30 azaltabilirsiniz, bu da dokuyu önemli ölçüde etkilemez.

3. Keki nasıl saklarım?
Tosca keki buzdolabında 3-4 gün boyunca, kurumasını önlemek için hava geçirmez bir kapta iyi saklanır.

Servis ve Kombinasyonlar
Tosca keki, bir fincan kahve veya aromatik bitki çayı ile mükemmel bir uyum sağlar. İsterseniz sade servis edebilir veya üzerine bir kaşık krema ekleyerek ekstra krema katabilirsiniz!

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girme zamanı! Tosca kekinin her lokması, tatların ve dokuların patlaması olacak ve sevdikleriniz mutfak becerilerinizden etkilenecek. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban için: 8 yumurta akı, 100g haşhaş tohumu, 50g hindistancevizi, 160g pudra şekeri, 4 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı kabartma tozu. Krema için: 8 yumurta sarısı, 160g pudra şekeri, 700ml süt, 100g nişasta, 225g tereyağı, bir vanilya çubuğu / vanilya özü. Süsleme için: 25 Petit Beurre bisküvi, bir fincan tatlandırılmış espresso kahvesi, 200g çikolata, 100ml sıvı krema, 50g tereyağı.

 Etiketler:  ev yapımı kek krema keki haşhaşlı kek resimler ile tarifler