Domatesli fasulye ile domuz eti

Domuz Etli Fasulye

Genellikle bu tarifi, buzdolabında bir parça domuz eti ve tüketmem gereken bir paket fasulye olduğunda yaparım. Karmaşık değil ama pişirmesi biraz zaman alıyor, özellikle fasulye nemlendirilmemişse. Seviyorum çünkü sürekli ocakta durmam gerekmiyor - sebzeleri ve eti tencereye atıyorum ve her şeyin pişmesini bekliyorum.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 2-2,5 saat (fasulyenin ne kadar hızlı piştiğine bağlı)
Hazırlık Süresi: 10-15 dakika
Pişirme Süresi: 2 saat
Porsiyon: 4
Zorluk: kolay
Tarif Tipi: ana yemek, ev tarifi

Malzemeler

250 g fasulye
500 g kemiksiz domuz eti
1 havuç
1 soğan
3 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı yağ
malzemeleri kaplayacak kadar su
tuz, damak tadına göre
karabiber
vegeta
1 demet maydanoz
dereotu

Hazırlık Yöntemi

1. Fasulyeyi soğuk suyla birkaç kez yıkayın, yüzeyde artık köpük veya kir kalmayana kadar. Bu tarif için gece boyunca ıslatmanıza gerek yok, ama eğer yaparsanız daha hızlı pişer.

2. Domuz etini uygun boyutlarda parçalara kesin, ne çok küçük ne de çok büyük. Mükemmel olmaları gerekmiyor, önemli olan iyi pişmeleri.

3. Fasulyeyi ve domuz etini büyük bir tencereye koyun. Malzemeleri tamamen kaplayacak kadar soğuk su dökün, yaklaşık iki parmak üstlerinde.

4. Tencereyi ocağa koyun ve her şeyin orta ateşte pişmesine izin verin. Yüzeyde köpük oluşabilir. Pişirmenin başında oluşan köpüğü bir kaşıkla alın.

5. Fasulye biraz yumuşamaya başladığında (tamamen pişmiş olmaması gerekir), doğranmış havucu ve doğranmış soğanı ekleyin. Bir tutam tuz da ekleyin.

6. Fasulye yumuşak olana ve et tamamen pişene kadar orta ateşte pişirmeye devam edin. Fasulyenin ne kadar eski olduğuna bağlı olarak 50-60 dakika daha sürebilir.

7. Her şey piştiğinde, tuz, karabiber ve vegeta ile tatlandırın. İyice karıştırın.

8. 3 yemek kaşığı domates salçasını ve 2 yemek kaşığı yağı ekleyin. Tekrar karıştırın.

9. Son olarak, doğranmış maydanozu ve dereotunu ekleyin. Birkaç taşım kaynatın, ardından tencerenin kapağını kapatın ve ateşi kapatın.

10. Tencereyi kapalı bırakın birkaç dakika. Hemen servis edilebilir, ama kapağın altında biraz bekledikten sonra daha iyi oturur.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu basit bir tarif, çok fazla karmaşık aşama yok. Evde ne varsa ona göre kolayca uyarlanabilir. Kışın veya doyurucu ve sıcak bir şey istediğinizde çok iyi gider. Domuz etli fasulye iyi saklanır, bu yüzden daha büyük bir tencere yapabilir ve iki gün boyunca rahatça yiyebilirim.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Zamanınız varsa, fasulyeyi gece boyunca ıslatabilirsiniz, böylece daha hızlı pişer.
Pişirmenin başında oluşan köpük çıkarılmalıdır, böylece su bulanık kalmaz.
Domates salçasını en baştan koymayın, çünkü fasulye asidik su ile daha yavaş pişer.
Daha koyu bir sos istiyorsanız, sonunda birkaç fasulye tanesini ezip tencerede karıştırabilirsiniz.

Yerine Geçme

Domuz eti, tavuk göğsü veya hindi ile değiştirilebilir, ancak daha hafif bir tadı olacaktır.
Ayran sosisleri kullanabilirsiniz, ama o zaman tuz miktarını ayarlayın.
Vegetayı kullanmıyorsanız atlayabilirsiniz.

Varyasyonlar

Daha yoğun bir tat isterseniz, pişirirken bir defne yaprağı veya bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
Temel tarifte zorunlu olmasa da diğer sebzeleri (biber, kereviz) ekleyebilirsiniz.

Servis Fikirleri

Turşularla, özellikle salatalıkla iyi gider.
Ayrıca taze ekmek veya mısır unu ile de servis edilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Fasulye önceden ıslatılmalı mı?
Zorunlu değil, ama zamanınız varsa birkaç saat veya gece boyunca ıslatmak faydalıdır. Pişirme süresini kısaltır ve sindirimi kolaylaştırır.

2. Kemikli et kullanabilir miyim?
Kullanabilirsiniz, ama bu daha yoğun bir tat verecek ve pişirmesi biraz daha uzun sürecektir. Servisten önce kemikleri çıkarın.

3. Vegetayı değiştirebilir miyim?
Evet, kullanmıyorsanız vegetayı atlayabilirsiniz. Damak tadınıza göre daha fazla baharat ekleyin (tuz, karabiber, belki biraz pul biber veya kekik).

4. Fasulyenin pişip pişmediğini nasıl anlarım?
Kolayca test edebilirsiniz: bir fasulye tanesini alıp parmaklarınız arasında ezin. Kolayca eziliyorsa ve ortası artık unlu değilse, pişmiştir.

5. Düşük pişiricide yapılabilir mi?
Teorik olarak evet, eğer bir düşük pişirici varsa, ama adımlar ve pişirme süresi farklı olacaktır. Bu tarif için klasik yöntem daha hızlıdır.

Besin Değerleri

Değerler yaklaşık olup, etin türüne, koyduğunuz yağ miktarına ve kullandığınız domates salçasına bağlıdır. 4 porsiyon için:

Kalori: 370-400 kcal
Protein: 25-30 g
Karbonhidrat: 35-40 g
Yağ: 13-16 g

Fasulye iyi bir protein ve lif kaynağıdır. Domuz eti protein ve yağ sağlar. Domates salçası ve sebzeler karbonhidrat ve vitamin ekler.

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında, kapalı olarak 3 güne kadar saklanabilir. Fasulye soğukta koyulaşır, ancak düşük ateşte veya mikrodalgada ısıtıldığında iyi bir kıvama döner. Sos fazla azalmışsa, ısıtırken bir veya iki yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz. Tarif dondurulmaya da iyi dayanır, ancak çözüldüğünde doku biraz daha yumuşak olabilir.

Tarif, basit malzemelerle bir şeyler pişirmeniz gerektiğinde pratik bir seçenektir ve her gün pişirmek istemiyorsanız idealdir.

 Malzemeler: 250 g fasulye, yarım kg kemiksiz domuz eti, 3 yemek kaşığı domates salçası, fasulyeleri haşlamak için yeterince su, 2 yemek kaşığı yağ, damak tadına göre tuz, karabiber, baharat, bir havuç, bir soğan, bir demet maydanoz, dereotu.

 Etiketler:  etli fasulye