Kimyon ve peynirli figürler

Kimyonlu ve peynirli figürler

Misafirlerim olduğunda onları atıştırmalık bir şeyle şaşırtmak istediğimde veya buzdolabında biraz peynir kaldığında bu figürleri yaparım. Gerçekten hazırlamak fazla zaman almıyor, ancak hamurun buzdolabında birkaç saat bekletilmesi gerektiğini unutmamak önemlidir. Tuzlu, yumuşak bir dokuya sahipler ve özel teknikler gerektirmiyorlar. Elimdeki malzemelere veya ne kadar karmaşık hale gelmek istediğime bağlı olarak farklı kesim şekilleri kullanabilmeyi seviyorum.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 4 saat (buzdolabındaki süre dahil)
Gerçek hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: tepside 15-20 dakika
Porsiyon: şekillere ve boyutlara bağlı, ancak büyük bir tepsi (veya iki tepsi) çıkıyor
Zorluk: kolaydan orta seviyeye (yoğurma ve şekillendirme içerir)
Tarif türü: tuzlu atıştırmalıklar, aperatif, atıştırmalık

Malzemeler

1 kg un
2 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
2 yemek kaşığı yağ
130 g margarin
300 ml krema (yüzde 20 yağ)
1 yumurta (hamur için)
1 küp taze maya
100 ml ılık süt
200 g peynir (hamur için, ince rendelenmiş)
+ üstü için ekstra peynir
1 yumurta (üstü için)
kimyon, serpmek için

Hazırlık yöntemi

1. Mayayı hazırlıyorum: maya küpünü bir fincana koyuyorum, 100 ml ılık süt ekliyorum ve tamamen eriyene kadar karıştırıyorum.

2. Büyük bir kasede unu, tuzu, şekeri, yağı, margarini, kremayı ve yumurtayı koyuyorum. Sütle erittiğim mayayı da ekliyorum.

3. 200 g peyniri ince rende ile rendeliyorum ve kaseye ekliyorum.

4. Her şeyi iyi yoğuruyorum, homojen bir hamur elde edene kadar. Fazla zorlamaya gerek yok, her şeyin iyi karışması yeterli.

5. Hamuru streç filme sarıyorum ve buzdolabında yaklaşık 3 saat bekletiyorum. Gerekirse daha uzun süre bekleyebilir.

6. Soğuduktan sonra hamuru çıkarıyorum ve açmayı kolaylaştırmak için parçalara ayırıyorum.

7. Her parça yaklaşık 2 cm kalınlığında bir hamur açıyorum. Özel şekillerle veya bıçakla kesiyorum, tercihe göre.

8. Kesilmiş parçaları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştiriyorum.

9. Her figürü çırpılmış yumurta ile fırçalayarak yağlıyorum.

10. Her figürün üzerine rendelenmiş peynir ve kimyon serpiştiriyorum.

11. Önceden ısıtılmış fırında, orta sıcaklıkta 15-20 dakika pişiriyorum. Altın rengi ve kızarmış bir görünüm alana kadar kontrol ediyorum.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Önceden yapılabilirler ve birkaç gün dayanırlar. Yoğun bir tatları var ve birçok hazır tuzlu atıştırmalıktan daha doyurucudurlar. Artan peyniri kullanmanın da iyi bir yolu olduğunu düşünüyorum. Hamur kolay çalışılıyor, çocuklar şekil keserken eğleniyor. Tabaklar veya paketler için çok iyi gidiyor.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Zamanın varsa, hamuru 3 saatten fazla buzdolabında beklet – daha da yumuşak olur.

Hamur tabakası çok ince olmamalıdır. Yaklaşık 2 cm kalınlık doğru dokuyu verir.

Yoğururken fazla zorlamayın, sadece homojenleşene kadar.

Yerine geçme

Yağ, kullanmıyorsanız tereyağı ile değiştirilebilir, ancak doku biraz değişir.

Margarin, daha doğal bir tat için tereyağı ile değiştirilebilir.

Peynir, her türlü sert peynir olabilir – elinizde varsa olgun peynir bile kullanabilirsiniz.

Varyasyonlar

Üzerine kimyon istemiyorsanız, haşhaş tohumu veya susam ekleyebilirsiniz.

Özel şekilleriniz yoksa, bıçakla şeritler veya üçgenler kesebilirsiniz.

Servis fikirleri

Aperatif tabaklarında, paketler için kutularda veya öğün arası atıştırmalık olarak uygundur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Hamuru gece buzdolabında bırakabilir miyim?
Evet, iyi paketlerseniz daha uzun süre kalmasında bir sorun yok. Sadece açmadan 10-15 dakika önce çıkarın.

2. Pişirdikten sonra dondurulabilirler mi?
Dondurulabilirler, ancak çözülünce dokusu aynı yumuşaklıkta olmayacaktır. En iyisi taze yemek veya soğuk bir kapta saklamaktır.

3. Hangi peynir en uygunudur?
Herhangi bir sert peynir uygundur, örneğin Dalia, Rucăr veya çok kuru değilse olgun peynir bile kullanılabilir.

4. Kimyon olmadan yapılabilir mi?
Evet, kimyonu bir kenara bırakabilir veya susam, haşhaş kullanabilir veya sade bırakabilirsiniz.

5. Daha tuzlu peynir kullanıyorsam ne kadar tuz eklemeliyim?
Eğer çok tuzlu peyniriniz varsa, tarifteki iki tatlı kaşığı tuzdan biraz azaltın.

Besin değerleri

Değerler tahminidir ve peynirin türüne ve şekillerin boyutuna bağlıdır. Ortalama bir porsiyon (yaklaşık 40 g) yaklaşık 180-200 kcal içerir. Karbonhidratlar: 20 g, protein: 6 g, yağ: 9 g. Tahmini değerler – yağ ve kalori içeriği, ne kadar peynir kullandığınıza ve figürlerin ne kadar kalın olduğuna bağlı olarak oldukça değişebilir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Hava geçirmez kaplarda, oda sıcaklığında 3-4 gün iyi saklanır. Açık bırakılırsa sertleşirler. Yeniden ısıtmak için tepsiyi düşük ateşte 3-4 dakika fırına koyabilirsiniz, ancak genellikle soğuk yenir. Buzdolabında saklamayı önermiyorum, çünkü doku değişir.

 Malzemeler: 1 kg un, 1 küp taze maya, 100 ml ılık süt, 2 yumurta (birisi hamurda, diğeri yağlamak için), 130 g margarin, 2 yemek kaşığı içyağı, %20 yağlı 300 ml ekşi krema, 2 çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı şeker, peynir, kimyon

 Etiketler:  figürinler tuzlu atıştırmalıklar meze