Yerli köstebek tepeciği ile çilek

Kaplumbağa Yuvası ile Çilek: Tatlı ve Ferahlatıcı Bir İkram

Etkileyici ama kolayca hazırlanabilen bir tatlı tarifi arıyorsanız doğru yerdesiniz! Kaplumbağa yuvası, zıt dokuları ve lezzetiyle tanınan ikonik bir kek. Bu versiyonda, çilekler ile taze ve meyveli bir dokunuş ekleyerek damak tadınızı şımartacak bir lezzet haline getiriyoruz. Unutulmaz bir mutfak deneyimine hazırlanın!

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 35-45 dakika
Toplam Süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon Sayısı: 10-12

Malzemeler

Kek İçin:
- 5 büyük yumurta (XXL)
- 12 dolu yemek kaşığı toz şeker
- 6 dolu yemek kaşığı un
- 50 g kakao
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1 tutam tuz
- Opsiyonel: 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Krema İçin:
- 280 g dondurulmuş çilek
- 2 dolu yemek kaşığı toz şeker
- 280 g marshmallow
- 3 tatlı kaşığı krema
- 380 g krema
- 2 tatlı kaşığı şeker

Şurup İçin:
- 1 tatlı kaşığı yoğun çilek şurubu
- 80 ml maden suyu

Adım Adım

Adım 1: Kekin Hazırlanması

1. Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. Eşit pişirme sağlamak için sıcaklığın sabit olması önemlidir.

2. Yumurta beyazlarını sarılarından ayırın. Bu, kabarık bir kek elde etmek için önemli bir adımdır.

3. Büyük bir kasede, yumurta sarılarını 6 yemek kaşığı şekerle köpük haline gelene kadar çırpın. Yağı yavaşça ekleyin ve karışım homojenleşene kadar çırpmaya devam edin.

4. Kakao ve kabartma tozunu yumurta sarısı karışımının üzerine eleyin ve iyice karıştırın. Bu, karışımda topak kalmamasını sağlayacaktır.

5. Başka bir kasede, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile sert bir köpük olana kadar çırpın. Yavaş yavaş 6 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin.

6. Çırpılmış yumurta beyazlarından 2-3 yemek kaşığı alarak kakolu yumurta sarısı karışımına ekleyin. Bir spatula ile nazikçe karıştırın, ardından tüm yumurta sarısı karışımını yumurta beyazlarının olduğu kaseye ekleyin. Hava kabarcıklarını korumak için nazikçe karıştırın.

7. Unu elde edilen karışıma eleyin ve spatula veya tahta kaşık kullanarak dikkatlice karıştırın. Karışımı fazla karıştırmamaya özen gösterin, böylece hava kabarcıklarını kaybetmezsiniz.

8. Karışımı yağlı kağıt serili yuvarlak bir kalıba dökün (24 cm) ve 35-45 dakika fırında pişirin. Kürdan testi ile kontrol edin: Eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır. Pişirdikten sonra keki çıkarın ve soğuması için bir tel ızgara üzerine koyun.

Adım 2: Çilekli Krema Hazırlığı

1. Yapışmaz bir tencerede, dondurulmuş çilekleri 2 yemek kaşığı şeker ile birlikte koyun. Orta ateşte, arada karıştırarak çilekler yumuşayana kadar ısıtın (yaklaşık 10 dakika, ancak süre kullanılan tencerenin türüne göre değişebilir).

2. Çilekler şerbetine iyice daldığında, ateşi kapatın ve marshmallowları ekleyin. Bir dakika bekletin, ardından iyice karıştırın, her marshmallowun tamamen eridiğinden emin olun. Bu, kremsi ve pürüzsüz bir doku oluşturacaktır.

3. Karışım soğuduktan sonra, en az 30 dakika soğutmak için buzdolabına koyun. Süreci hızlandırmak için tencereyi soğuk su dolu bir kaseye yerleştirebilirsiniz.

4. Başka bir kasede, kremayı 2 tatlı kaşığı şeker ile köpük haline gelene kadar çırpın. Soğuyan çilekli kremayı dikkatlice ekleyin ve nazikçe karıştırın.

Adım 3: Kekin Birleştirilmesi

1. Kekin kenarlarını sağlam bırakacak şekilde kesin, ardından bir kaşıkla ortasından parçalar çıkarın, fazla derinlemesine gitmemeye dikkat edin. Yaklaşık 3-4 cm kalınlığında bir taban kalmalıdır.

2. Tabana, 1 tatlı kaşığı yoğun çilek şurubunu 80 ml maden suyunda seyreltip hazırladığınız şurubu ekleyin, ardından çilekli kremayı ekleyin. Kesilen kek parçaları ile üzerini kaplayın ve hafifçe bastırarak sabitlediğinizden emin olun.

3. Parçaları ekledikten sonra, üzerine biraz şurup da ekleyebilirsiniz. Kekin lezzetlerinin birleşmesi için en az bir saat buzdolabında bekletin.

Tamamlama ve Servis

Lezzeti artırmak isterseniz, kaplumbağa yuvasını taze çilek sosu veya üzerine bir miktar krema ile servis edebilirsiniz. Bu tatlı, aile yemeklerinden arkadaşlarla yapılan partilere kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir.

Ayrıca, farklı orman meyveleri veya krema içine eklenmiş eritilmiş çikolata ile daha şatafatlı bir versiyon deneyebilirsiniz.

Besin Bilgileri

Bu kek, lezzetli olmasının yanı sıra kalorisi yüksektir; porsiyon başına yaklaşık 350-400 kalori içerir, porsiyon boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlı olarak. Şeker ve yağ içeriği nedeniyle, onu ölçülü bir şekilde tüketmek önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Dondurulmuş yerine taze çilek kullanabilir miyim?
Evet, ama suyu salmaları için yeterince pişirdiğinizden emin olun.

2. Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Krema içindeki şeker miktarını azaltabilir ve düşük şekerli marshmallow kullanabilirsiniz.

3. Çilek yerine hangi meyveleri kullanabilirim?
Ahududu veya böğürtlen harika alternatiflerdir, farklı bir asidik tat sunar.

4. Keki nasıl saklayabilirim?
Buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, ancak en iyi taze tüketildiğinde lezzetlidir.

Pişirme keyfi dilerim ve her lokmanın tadını çıkarın! Çilekli kaplumbağa yuvası gerçek bir ziyafet, arkadaşlarınız ve aileniz kesinlikle ona bayılacak!

 Malzemeler: Taban: 5 büyük yumurta (xxl), 12 yemek kaşığı toz şeker, 6 yemek kaşığı un, 50 g kakao, 2 yemek kaşığı yağ, bir tutam tuz, isteğe bağlı 1 çay kaşığı kabartma tozu. Krema: 280 g dondurulmuş çilek, 2 yemek kaşığı toz şeker, 280 g marshmallow, 3 çay kaşığı ince kremalı ekşi krema, 380 g krema, 2 çay kaşığı şeker. Şurup: 1 çay kaşığı yoğunlaştırılmış çilek şurubu, 80 ml maden suyu.

 Etiketler:  toprak yığını