Amandina

Fondantlı Amandina Tarifi - klasik ve zarif bir tatlı

Amandina'yı duymayan var mı? Bu cazip tatlı, şık görünümü ve mükemmel tadıyla tatlı özeliklerimizden biridir. Özel bir gün için ya da sadece evde rahat bir akşam için olsun, amandina her lokmada bir parça mutluluk getirecektir. Bu tarifi adım adım keşfedelim, faydalı ipuçları, beslenme bilgileri ve deneyebileceğiniz birkaç varyasyon ile!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler

Pandispanya için:
- 6 yumurta
- 200 g şeker
- 30 ml su
- 30 ml yağ
- 20 g kakao
- 8 yemek kaşığı un

Krema için:
- 3 yemek kaşığı kakao
- 3 yumurta sarısı
- 150 g pudra şekeri
- 1 paket tereyağı (250 g)
- 1 rom esansı

Şurup için:
- 400 ml su
- 200 g şeker
- 2 paket çikolatalı cappuccino

Fondant için:
- 500 g şeker
- 150 ml su
- 100 g bal
- 4 yemek kaşığı kakao

Amandina'nın Tarihi

Amandina, mutfağımızda derin kökleri olan bir tatlıdır ve genellikle çocukluk anılarıyla ilişkilendirilir. Tarifin geleneksel pastacılıktan ilham aldığı söylenir, ancak zamanla zarafetin bir sembolü haline gelmiştir. Pofuduk bir pandispanya, zengin bir krema ve şık bir glazür ile amandina, günün her saati için mükemmeldir!

Adım Adım

Adım 1: Pandispanya Hazırlığı

1. Yumurtaları ayırma: Büyük bir kasede yumurta beyazlarını sarılarından ayırın. Pofuduk bir pandispanya elde etmek için beyazların çok iyi çırpılması önemlidir.
2. Beyazları çırpma: Beyazları sertleşene kadar çırpın, kaseyi ters çevirdiğinizde hareket etmemelidir.
3. Malzemeleri ekleme: Beyazlara şekeri, suyu ve yağı ile çırpılmış yumurta sarılarını ekleyin. Hava kabarcıklarını kaybetmemek için malzemeleri dikkatlice alt üst ederek karıştırmak için bir spatula veya tahta kaşık kullanın.
4. Unu ekleme: Kakao ve unu birlikte eleyin ve karışıma yavaş yavaş ekleyin, hafifçe karıştırmaya devam edin. Daha ince ama çok havadar bir hamur elde edeceksiniz.
5. Pişirme: Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve hamuru dökün. Orta ateşte (yaklaşık 180°C) 25-30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın - temiz çıkmalıdır.

Adım 2: Şurup Hazırlığı

1. Şurubu kaynatma: Bir tencerede su, şeker ve cappuccino paketlerini birleştirin. İlk kaynamadan itibaren 10 dakika kaynatın. Tamamen soğumasını bekleyin. Şurup, pandispanyaya lezzetli bir nem katacak ve aromayı yoğunlaştıracaktır.

Adım 3: Krema Hazırlığı

1. Tereyağını eritme: Küçük bir kasede tereyağını mikrodalgada 6-10 saniye ısıtın, yumuşak olmalı ama erimemelidir.
2. Krema çırpma: Tereyağını bir mikserle kabarana kadar çırpın. Birer birer yumurta sarısını eklemeye devam edin.
3. Şeker ve kakao ekleme: Pudra şekerini (tercihen marketten alınmış olanı, dokusu için) ekleyin ve karıştırın, ardından kakao ve rom esansını ekleyin. Pürüzsüz ve aromatik bir krema elde edeceksiniz.

Adım 4: Fondant Hazırlığı

1. Fondantı kaynatma: Başka bir tencerede şekeri su içinde eritip kaynatın, sürekli karıştırarak. Karışım neredeyse kıvam aldığında, balı ekleyin.
2. Fondant testi: Karışımdan bir damla alıp soğuk suya bırakın. Eğer yapışkan bir top haline gelirse, hazırdır.
3. Fondantı beyazlatma: Tencereyi soğuk su dolu başka bir tencereye koyun ve beyazlaşana kadar karıştırın. En son kakao ekleyin. Fondantı, pastanın üzerine dökmeden önce benmari usulü ısıtın.

Adım 5: Amandina'yı Montajlama

1. Pastayı birleştirme: Pandispanya soğuduktan sonra, üç katmana kesin. Çoğu kişi, her katmanı şurup ile ıslatmayı tercih ediyor, böylece hoş bir nem katıyor.
2. Katmanlama: İlk katmanı bir servis tabağına koyun, üzerine kremanın bir kısmını ekleyin, ardından ikinci katmanla devam edin, işlemi tekrarlayın.
3. Tamamlama: En üstteki son katmanı yerleştirin ve fondantı dökün, pastayı eşit şekilde kapladığınızdan emin olun. Soğuması ve sertleşmesi için bekleyin.

Pratik İpuçları

- Pudra şekeri: Marketten alınmış pudra şekeri kullanın, çünkü bu, topaklanmayı önleyen nişasta içerir.
- Kaliteli yağ: Tatlının tadını etkilemediği için ayçiçeği yağı veya kanola yağı kullanın.
- Kaliteli kakao: İyi bir kakao, pastanın son tadında büyük bir fark yaratır.
- Servis: Amandina genellikle vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema ile servis edilir, bu da ferahlatıcı bir dokunuş ekler.

Tarif Varyasyonları

- Farklı tatlar: Krema içine biraz kahve eklemeyi deneyin, ekstra bir aroma için.
- Ceviz ve fındık: Katmanlar arasında kıtırlık için doğranmış fındık veya ceviz serpin.
- Süslemeler: Amandina'yı çikolata parçaları veya taze meyvelerle süsleyerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

Beslenme Bilgileri

Bu amandina tarifi, porsiyon başına yaklaşık 350 kalori içermektedir, lezzetli ama kalori açısından zengin bir seçenektir. Ölçülü tüketildiğinde, amandina dengeli bir diyetin hoş bir parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Ördek yumurtası kullanabilir miyim?
Evet, ördek yumurtaları kullanılabilir, ancak oranlarına dikkat edin çünkü daha büyüktürler.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Amandina, buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3-5 gün iyi saklanır.

3. Dondurulabilir mi?
Evet, amandina dondurulabilir, ancak dondurucuya koymadan önce kesmeniz önerilir.

Bu fondantlı amandina tarifi kesinlikle ailenizin favorisi olacak. Sadece muhteşem bir tat sunmakla kalmaz, aynı zamanda misafirleri etkilemek için mükemmel bir şıklık da sağlar. O halde, daha fazla beklemeyin! Önlüğünüzü takın ve birlikte bu tatlı başyapıtı yaratalım!

 Malzemeler: Taban için: 6 yumurta, 200 g şeker, 30 ml su, 30 ml yağ, 20 g kakao, 8 yemek kaşığı un. Krema: 3 yemek kaşığı kakao, 3 yumurta sarısı, 150 g pudra şekeri, 1 paket tereyağı (250 g), 1 rom aroması. Şurup: 400 ml su, 200 g şeker, 2 paket çikolatalı cappuccino. Fondan: 500 g şeker, 150 ml su, 100 g bal, 4 yemek kaşığı kakao.

 Etiketler:  çikolata keki fondan şurup kurabiye tereyağı