Etisiz doldurulmuş kabak

Etli olmayan dolmalık kabak – lezzetli ve sağlıklı bir tarif

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Etli dolmalık kabak, sıcak yaz günlerinde hafif ama lezzetli yemeklerin tadını çıkarmak istediğimizde mükemmel bir seçenektir. Bu basit ve hızlı tarif, bahçeden veya pazardan taze sebzeleri kullanmak için idealdir. Ayrıca, sebzeleri günlük diyete eklemenin yaratıcı bir yoludur, hem vejetaryenler hem de et tüketimini azaltmak isteyenler için idealdir.

Malzemeler:
- 4 küçük dolmalık kabak
- 1 su bardağı basmati pirinci veya quinoa (gluten içermeyen bir seçenek için)
- 1 orta boy soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 kırmızı biber, küp doğranmış
- 1 su bardağı cherry domates, ikiye kesilmiş
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- ½ tatlı kaşığı kuru fesleğen
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- Feta peyniri veya mozzarella (isteğe bağlı, üzeri için)
- Taze maydanoz, süslemek için

Talimatlar:

1. Dolmalık kabakların hazırlanması: Dolmalık kabakları yıkayarak başlayın. Uçlarını kesin ve bir kaşık yardımıyla içini hafifçe oyarak doldurma alanı oluşturun. Çıkardığınız içi saklayın, çünkü bunu harçta kullanacağız.

2. Pirincin pişirilmesi: Pirinci veya quinoa'yı ambalajın talimatlarına göre pişirin. Pişirmeden önce iyi bir şekilde duruladığınızdan emin olun, bu nişastayı giderir ve daha az yapışkan bir sonuç elde etmenizi sağlar.

3. Harcın hazırlanması: Büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, saydamlaşana kadar soteleyin. Ardından, kırmızı biberi ve dolmalık kabak içini ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Büyük bir kasede sebze karışımını, pişirilmiş pirinci veya quinoa'yı, cherry domatesleri, kekik, fesleğen, tuz ve karabiberi birleştirin. Tüm tatları entegre etmek için iyice karıştırın.

5. Dolmalık kabakların doldurulması: Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Her dolmalık kabakı harç karışımıyla doldurun ve hafifçe bastırarak sabitleyin. Üstüne ekstra kremalı bir tat için feta veya mozzarella ekleyebilirsiniz.

6. Pişirme: Dolmalık kabakları bir fırın tepsisine yerleştirin ve alüminyum folyo ile kaplayın. 20 dakika pişirin, ardından folyo çıkarın ve dolmalık kabaklar yumuşayana ve harç hafifçe kızarana kadar 10 dakika daha pişirin.

7. Servis: Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika soğumaya bırakın. Taze doğranmış maydanoz ile süsleyin ve yeşil salata ile sıcak servis edin veya daha özenli bir yemek için garnitür olarak sunun.

Pratik ipuçları:
- Tarifi çeşitlendirmek için mantar veya kabak gibi diğer sebzelerle deneyebilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat isterseniz kimyon veya tütsülenmiş paprika gibi baharatlar ekleyin.
- Dolmalık kabaklar önceden hazırlanabilir ve buzdolabında saklanabilir, yaz yemeği olarak soğuk da lezzetlidir.

Bu etli olmayan dolmalık kabak tarifi sadece basit değil, aynı zamanda çok yönlüdür, malzemeler ve tatlarla oynamanıza olanak tanır. Denemenizi ve sağlıklı, lezzet dolu bir yemekten keyif almanızı öneririm!

Kabakları iyice yıkayın ve onlardan bir dilim kesin. İçini bir çay kaşığı ile boşaltın ve üzerine biraz tuz serpin. Soğanı, sarımsağı, zeytinleri ve kesilen kabak kısmını ince ince doğrayın. Hepsini bir mutfak robotunda doğradım. Daha sonra 1-2 yemek kaşığı tereyağında soteleyin. Domatesleri küp küp doğrayın ve üstüne ekleyin. Sebzeler yumuşadıktan sonra 10-15 dakika sonra tavayı ocaktan alın ve tuz, karabiber ve parmesan ekleyin. Doğranmış yeşillikleri ekleyin. Kabakları bir fırın tepsisine yerleştirin ve bir çay kaşığı yardımıyla doldurun. Mozzarellayı dilimleyin ve sebzelerin üzerine koyun. Tavaya et suyu dökün. 200 derecede 70-80 dakika pişirin. 45 dakikadan sonra üstü fazla yanmasın diye sadece alt rezistansı çalıştırdım. Kıymasız doldurulmuş kabaklar sade veya ekşi krema ile servis edilebilir.

 Malzemeler: 3-4 kabak, 2 domates, birkaç yeşil zeytin (benim yaklaşık 10 tane vardı), 3-4 diş sarımsak, 1 küçük soğan, doğranmış maydanoz, 50g rendelenmiş parmesan, 125g mozzarella, tuz, karabiber, 150ml sebze veya tavuk suyu.

 Etiketler:  sebze yemekleri kabak tarifleri dolma kabak