Kayısı Reçeli - Öğütülmüş
Lezzetli bir kayısı reçeli hazırlamak için ilk temel adım, bulabileceğiniz en olgun ve aromatik kayısıları seçmektir. Bu meyveler, reçele yoğun bir tat eklemekle kalmaz, aynı zamanda karşı konulmaz bir koku da ekler. Kayısıları soğuk suyla dikkatlice yıkayarak herhangi bir kir veya pestisitleri temizleyin. Ardından, keskin bir bıçak yardımıyla çekirdekleri çıkarın ve onları ince bir püre haline getirmeye hazırlanın.
Bu aşamada, homojen bir kıvam elde etmek için bir mutfak robotu veya et kıyıcı kullanabilirsiniz. Kayısıları öğüttükten sonra, onları düşük ateşte bir tencereye koyun. Tencerenin dibine yapışmamaları için sürekli karıştırmak önemlidir. Kayısıların yanmaması için dikkat ederek, hacimlerinin yaklaşık iki parmak azalmasına kadar yavaşça kaynamasına izin verin. Bu işlem, tatları yoğunlaştıracak ve karışımı reçel için mükemmel bir baza dönüştürecektir.
Kayısılar yeterince kaynadıktan sonra, şekeri ekleyin. Genel kural, her kilogram meyve için 300 gram şeker kullanmaktır, bu nedenle 3 kg kayısı için 900 gram şeker gerekecektir. Şekerin tamamen eridiğinden emin olmak için iyice karıştırın. Zengin bir şurup oluşana kadar reçeli yaklaşık 5 dakika daha kaynatmaya devam edin.
Sonra, koruyucuyu ekleme zamanı. Ambalaj üzerindeki talimatlara göre 2 yemek kaşığı salisilik asit veya başka bir tür koruyucu toz kullanabilirsiniz. Koruyucunun karışıma tamamen erimesini sağlamak için iyice karıştırdığınızdan emin olun. Tüm malzemeler homojen hale geldikten sonra, reçeli daha önce hazırladığınız kavanozlara aktarma zamanı.
Kavanozları kenarına mümkün olduğunca yakın doldurun, ancak genişleme için küçük bir boşluk bırakın. Kapakları kapatın ve reçeli mükemmel bir şekilde mühürlemek için kavanozları ters çevirin. Bu, bakterilerden koruyarak reçeli daha uzun süre taze tutmaya yardımcı olan geleneksel bir tekniktir. Tamamen soğuduktan sonra, iyi organize edilmiş raflarda kilerinizde saklayabilirsiniz.
Şimdi bu harika kayısı reçeli tarifini tamamladığınıza göre, tek yapmanız gereken emeğinizin meyvelerinin tadını çıkarmaktır. Afiyet olsun!
Malzemeler: 11 kg olgun kayısı, 3 kg şeker, 2 yemek kaşığı salisilik asit (koruyucu toz)
Etiketler: şeker meyveler tatlılık glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler yağsız tarifler
