Unlu olmayan çikolata keki

Hamursuz çikolatalı paskalya: yumuşak ve aromatik bir lezzet

Hızlı, basit ve lezzetli bir tatlı arıyorsanız, masanıza bir parça neşe getirecek hamursuz çikolatalı paskalya mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, sadece bayram dönemlerinde değil, yılın her anında, aromalar ve dokuların birleşimi sayesinde hoş karşılanır.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 50-60 dakika
Portiyon sayısı: 8

Kısa bir tarih

Paskalya, genellikle paskalya bayramlarıyla ilişkilendirilen geleneksel bir tatlıdır, ancak zamanla farklı versiyonlara evrildi ve her birinin kendine özgü bir cazibesi var. Bir hamur tabanı yerine, bu tarif daha hafif ve hızlı bir versiyon sunar, mutfakta saatler harcamadan etkilemek istediğiniz anlar için idealdir.

Malzemeler

Paskalya için:
- 4 yumurta sarısı
- 3 yumurta beyazı
- 120 g şeker
- 200 g taze peynir (kaliteli bir peynir seçin, tercihen inek veya keçi peyniri)
- 200 g krema (daha zengin bir tat için yağlı krema kullanabilirsiniz)
- 4 yemek kaşığı yağ (en yaygın olarak ayçiçek yağı kullanılır, ancak farklı bir tat için zeytinyağı tercih edebilirsiniz)
- 3 yemek kaşığı irmik
- 3 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- bir tutam tuz
- limon özü (yaklaşık bir çay kaşığı)
- rom özü (nazik bir aroma için)
- 50 g kuru üzüm (sıcak su ve rom özü ile bir kapta rehidre edin)
- 30 g ezilmiş bisküvi (kalıbı kaplamak için)

Üzeri için:
- 4 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı su
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı tereyağı

Adım adım talimatlar

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, karışımın eşit şekilde karışmasına yardımcı olacaktır. Kuru üzümlerin iyi rehidre olduğundan emin olun, bu yüzden onları sıcak su ve rom özü ile 10-15 dakika bekletin.

2. Yumurta sarılarını karıştırma: Büyük bir kasede 4 yumurta sarısını ve şekeri ekleyin. Bir mikser kullanarak, kremsi, açık renkli bir karışım elde edene kadar çırpın. Bu, paskalyanın yumuşak dokusuna katkıda bulunacak önemli bir adımdır.

3. Yağı ekleme: Çırpmaya devam ederken, yağı ince bir akış halinde yavaşça ekleyin. Bu adım, doğru bir emülsiyon sağlamaya yardımcı olacaktır.

4. Peyniri hazırlama: Başka bir kasede taze peyniri bir çatal ile iyice ezin. Krema, kuru üzümler (süzülmüş ve kurulanmış), irmik, un, kabartma tozu, limon özü ve yumurta sarısı karışımını ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, bir spatula kullanarak homojen hale gelene kadar.

5. Yumurta beyazlarını çırpma: Temiz bir kasede yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile sert bir köpük olana kadar çırpın. Bu, paskalyanıza hafiflik katacak, bu yüzden bu adımı atlamayın!

6. Yumurtaların eklenmesi: Dikkatlice, çırpılmış yumurta beyazlarını peynir karışımına ekleyin, bir spatula kullanarak dairesel hareketlerle karıştırın, yumurta beyazlarındaki havayı kaybetmemek için.

7. Kalıbı hazırlama: 26 cm'lik bir kalıbı yağlı kağıt ile kaplayın ve kalıbın dibine ezilmiş bisküvileri serpin. Bu, paskalyanın piştikten sonra kolayca çıkmasını sağlayacaktır.

8. Pişirme: Karışımı kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin. 25-30 dakika pişirin, üstü altın rengi olana kadar. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanabilirsiniz - eğer temiz çıkarsa, paskalya hazırdır!

9. Soğutma: Pişirdikten sonra kalıpta soğumaya bırakın, ardından yağlı kağıdı çıkarın ve paskalyayı bir tabağa yerleştirin.

10. Kaplama hazırlama: Küçük bir tencerede şekeri, suyu, kakao ve tereyağını karıştırın. Orta ateşte karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın. Karışım kalınlaşana kadar birkaç dakika kaynatın, krep hamuru kıvamına ulaşana kadar.

11. Kaplama: Sıcak kaplamayı paskalyanın üzerine dökün ve 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından 2-3 saat buzdolabında bekletin. Bu, kaplamayı sertleştirecek ve paskalyanın üzerine zengin bir çikolata katmanı ekleyecektir.

Servis

Paskalya sıcak veya soğuk olarak lezzetlidir, ancak kişisel olarak soğuk servis etmenizi öneririm, böylece tadını tam olarak çıkarabilirsiniz. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya taze bir dokunuş için bir dilim limon ekleyebilirsiniz. Aromalı bir kahve veya meyve çayı ile mükemmel bir uyum sağlar.

Varyasyonlar

Farklı bir şey denemek isterseniz, kuru üzümleri çikolata parçaları veya çekilmiş ceviz ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca portakal veya vanilya özü gibi diğer aromalarla da deney yapabilirsiniz.

Besin faydaları

Bu paskalya, peynir ve yumurtalar sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve un ve şekerden gelen dengeli bir karbonhidrat içeriğine sahiptir. Krema sağlıklı yağlar ekler. Bir porsiyon paskalya yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Lor peyniri kullanabilir miyim?
Evet, ama çok nemli bir karışım olmaması için iyi süzülmüş olduğundan emin olun.

2. Paskalyayı nasıl taze tutabilirim?
Paskalyayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. 3-4 gün içinde tüketilebilir.

3. Paskalyayı dondurabilir miyim?
Evet, paskalyayı dondurabilirsiniz, ancak dokusunu korumak için çözülttükten sonra kaplamayı öneririm.

Sonuç

Hamursuz çikolatalı paskalya, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır - gelenek ile yeniliği birleştiren bir deneyimdir. Bu tarifi deneyin ve sevdiklerinizle birlikte bir keyif anının tadını çıkarın. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Hamur: 4 yumurta sarısı, 3 yumurta akı, 120 g şeker, 200 g taze peynir, 200 g ekşi krema, 4 yemek kaşığı yağ, 3 yemek kaşığı irmik, 3 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, bir tutam tuz, limon esansı, rom esansı, 50 g kuru üzüm, 30 g ezilmiş bisküvi (tepsi için). Glazür: 4 yemek kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı su, 2 yemek kaşığı kakao, 2 yemek kaşığı tereyağı.

 Etiketler:  paskalya ekmeği çikolatalı kek paskalya menüsü