Salyangoz, kuzu kulağı ve peynirler ile

Loboda ve peynirli çörek - tarif edilemeyecek bir lezzet

Hazırlama süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Mutfağımıza hoş geldiniz! Bugün loboda ve peynir ile bir çörek hazırlayacağız. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin değerleri ve sağlık faydalarıyla dolu. Mineraller açısından zengin yeşil yapraklı bir bitki olan loboda, genellikle göz ardı ediliyor. Ancak, ince peynirlerle birlikte bu yemeği gerçek bir lezzet haline getiriyor. Ayrıca, keçi sütü peynir altı suyu kullanmak, çok sayıda faydası olan mucizevi bir malzeme, bu çöreği sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı kılıyor.

Gerekli malzemeler

*Hamur için:*
- 300 ml ılık keçi sütü peynir altı suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı keten tohumu
- 1 tatlı kaşığı susam
- 500 g un
- ½ küçük taze maya, ezilmiş

*İç harcı için:*
- 1 büyük demet beyaz ve kırmızı loboda
- 2-3 dal yeşil soğan
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber, damak tadına göre
- 200 g lor peyniri
- 200 g Făgăraș peyniri
- 1 yumurta

*Üzerine sürmek için:*
- 1 yumurta

*Süslemek için:*
- Keten tohumu

Hamurun hazırlanması

1. Mayayı aktif hale getirme: Küçük bir kasede, mayayı ılık peynir altı suyunun bir yemek kaşığı ile ve biraz şekerle çözün. 5-10 dakika bekletin, kabarcıklar oluşana kadar. Bu, kabarık bir hamur elde etmek için kritik bir adımdır.

2. Malzemeleri karıştırma: Ekmek makinesinin haznesine ılık peynir altı suyunu, tuzu, şekeri, zeytinyağını, keten ve susam tohumlarını ekleyin, ardından unu ekleyin. Son olarak, aktifleşmiş mayayı ekleyin. Hamuru 15 dakika yoğurma programında yoğurun. Ekmek makineniz yoksa, hamuru elle yoğurarak elastik bir kıvam elde edebilirsiniz.

3. Hamuru mayalandırma: Kaseyi nemli bir havluyla örtün ve sıcak, hava akımından uzak bir yerde 15 dakika mayalanmaya bırakın.

İç harcın hazırlanması

1. Lobodayı hazırlama: Lobodayı iyice yıkayın ve saplarını kesin. Yaprakları ince şeritler halinde doğrayın.

2. Sebzeleri sotéleme: Orta ateşte bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve 2-3 dakika, yumuşayana kadar kavurun. Ardından lobodayı ekleyin ve 8-10 dakika, iyice yumuşayana kadar pişirin.

3. İç harcı tamamlama: Loboda biraz soğuduktan sonra, ezilmiş lor peynirini, Făgăraș peynirini, yumurtayı, tuz ve karabiberi ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

Çöreğin şekillendirilmesi

1. Hamuru bölme: Mayalanmış hamuru hafif unlanmış bir yüzeye alın ve iki eşit parçaya bölün.

2. Hamuru açma: İlk hamur parçasını alın ve un serpilmiş bir yüzeyde merdane ile ince bir yufka haline getirin.

3. İç harcı ekleme: Hamurun üzerine loboda iç harcının yarısını eşit şekilde yayın.

4. Rulo yapma: Hamurun kenarlarını içe katlayın ve sıkıca rulo yapın. İç harcın dışarı çıkmaması için kenarlarını hafifçe sıkıştırın.

5. Çöreği şekillendirme: Ruloyu yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin, ortadan başlayarak döndürerek çörek şekli verin. İkinci hamur parçası ile işlemi tekrarlayın.

Pişirme ve servis

1. Üzerine sürme ve mayalandırma: Çöreği çırpılmış yumurta ile yağlayın ve üzerine keten tohumu serpin. 15 dakika daha mayalanmaya bırakın.

2. Pişirme: Fırını 170 derece Celsius'a önceden ısıtın ve çöreği 30-35 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.

3. Soğutma ve servis: Çörek piştikten sonra biraz soğumasını bekleyin, ardından dilimleyin ve sıcak servis yapın. Yanında yeşil soğan, taze domates veya yeşil salata ile sunabilirsiniz.

Faydalı ipuçları

- Keçi sütü peynir altı suyu, lezzet ve besin değeri açısından önemli bir bileşendir. Bulamazsanız, inek sütü peynir altı suyu kullanabilirsiniz, ancak tadı biraz farklı olacaktır.
- Farklı peynirlerle, örneğin teleme veya ricotta peyniri ile denemeler yaparak kişisel bir iç harç elde edebilirsiniz.
- Daha hızlı bir seçenek isterseniz, ev yapımı hamur yerine milföy hamuru kullanabilirsiniz. Bu, hazırlama süresini kısaltır ve lezzeti aynı kalır.

Besin faydaları

Bu loboda ve peynirli çörek, peynir ve peynir altı suyu sayesinde zengin bir protein kaynağıdır. Loboda, A ve C vitaminleri ile demir ve kalsiyum gibi mineraller açısından mükemmel bir kaynaktır ve bağışıklık sistemi ile kemik sağlığı için faydalıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka sebzeler kullanabilir miyim?
Elbette! Lobodayı ıspanak, ısırgan veya lahana ile değiştirebilirsiniz, tercihinize ve mevsime bağlı olarak.

2. Çöreği nasıl saklayabilirim?
Çörek, kapalı bir şekilde buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır. Kıvamını korumak için fırında tekrar ısıtabilirsiniz.

3. Bu yemeği ne ile servis edebilirim?
Taze bir salata veya yoğurt ile birlikte harika bir uyum sağlar, ayrıca aromalı yoğurt soslarıyla da servis edebilirsiniz, örneğin tzatziki.

Bu tarifi deneyeceğinizi umuyorum ve kısa sürede favorilerinizden biri haline geleceğini düşünüyorum! Yemek yapmak bir sanattır ve her yemeğin bir hikayesi vardır. Bu nedenle, bu tarife kendi kişisel dokunuşunuzu eklemenizi ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarmanızı teşvik ediyorum!

 Malzemeler: hamur için: 300 ml ılık keçi sütü whey, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı şeker, 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı keten tohumu, 1 tatlı kaşığı susam, 500 g un, 1/2 küçük küp taze maya. iç harcı için: 1 büyük demet beyaz ve kırmızı kuzu kulağı, 2-3 yeşil soğan, 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve taze çekilmiş karabiber, 200 g koyun peyniri, 200 g Fagaras peyniri, 1 yumurta. üzerine sürmek için: 1 yumurta. süslemek için: keten tohumu.

 Etiketler:  turta ıspanak peynirli börek sebze turtası ıspanaklı börek ıspanaklı aperatifler basit börekler jaluziler ıspanaklı börek tarifi yemlik çorbası