Kıymalı doldurulmuş patlıcanlar
Kıymalı doldurulmuş patlıcan - aile yemeği veya arkadaşlarla bir yemek için mükemmel, lezzetli ve doyurucu bir tarif. Bu basit ve hızlı tarif, patlıcanları çeşitli tatlar ve dokularla dolu özel bir yemeğe dönüştürecek. En lezzetli kıymalı patlıcanları nasıl yapacağımızı birlikte keşfedelim!
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon: 4
Malzemeler:
- 2 büyük patlıcan
- 400 g kıyma (sığır, domuz veya karışık)
- 1 orta boy soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 biber, küp doğranmış
- 200 g küp domates (taze veya konserve)
- 100 g rendelenmiş peynir (veya tuzlu bir tat için beyaz peynir)
- 1 demet taze maydanoz, doğranmış
- Zeytinyağı
- Tuz ve karabiber, tatlandırmak için
- 1 tatlı kaşığı paprika (isteğe bağlı, ekstra lezzet için)
Talimatlar:
1. Patlıcanları hazırlamaya başlayın. Uzunlamasına ikiye kesin ve bir kaşıkla içini çıkarın, kenarlarında yaklaşık 1-2 cm et bırakın. Bu, patlıcanların sert kalmasını sağlayacak ve pişirme sırasında kırılmalarını önleyecektir. İçine biraz tuz serpin, fazla suyu salmalarına yardımcı olmak ve acılığı önlemek için.
2. Büyük bir tavada, orta ateşte 2-3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, şeffaf ve aromatik olana kadar (yaklaşık 5 dakika) soteleyin.
3. Tavaya kıymayı ekleyin ve orta ateşte karıştırarak pişirin. Et iyice pişene ve hafifçe kızarana kadar pişirin. Doldurmanın eşit olması için büyük et parçalarını kırmak önemlidir.
4. Küp doğranmış biberi ve küp domatesleri ekleyin. İsteğe bağlı olarak tuz, karabiber ve paprika ile tatlandırın. Karışımın lezzetlerinin birleşmesi için 10 dakika boyunca kısık ateşte kaynamaya bırakın, ara sıra karıştırın.
5. Doldurma hazır olduğunda, doğranmış taze maydanozu ekleyin ve iyice karıştırın. Bu, yemeğe tazelik ve renk katacaktır.
6. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Her bir patlıcan yarısını et karışımıyla doldurun, üstüne rendelenmiş peyniri serpin ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
7. Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın ve patlıcanları 20 dakika pişirin. Folyo çıkarın ve peynir altın rengi ve gevrek olana kadar 10 dakika daha kızartın.
8. Patlıcanları fırından çıkarın ve servis etmeden önce biraz soğumaya bırakın. Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilirler.
Servis önerileri:
Kıymalı doldurulmuş patlıcanlar, taze bir salata veya pirinç ile servis edilebilir. Ayrıca, sarımsak ve nane ile yapılan bir yoğurt sosu bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.
Olası varyasyonlar:
Vejetaryen bir versiyon için, kıymayı sotelenmiş mantar veya haşlanmış mercimek ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, kimyon veya kişniş gibi baharatlar eklemek, doldurulmuş patlıcanlara egzotik bir tat katacaktır.
Bu kıymalı doldurulmuş patlıcan tarifi, lezzetli tatlar ve dokularla dolu bir rahat akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir. Her lokmanın tadını çıkarın ve mutfakta geçirdiğiniz zamanın tadını çıkarın!
Kıymalı doldurulmuş patlıcan, 2 büyük patlıcana ve kıymaya ihtiyaç duyan lezzetli bir tariftir. Patlıcanlar yıkanır, soyulmaz ama ikiye kesilir. İç kısmı bir kaşıkla çıkarılır, kenarlarında biraz bırakılır. Limon suyu ile sulanır ve tuz ve karabiber ile tatlandırılır. İyice yağlanmış bir tepsiye konur. Patlıcanın iç kısmı ve soğan ince ince doğranır (ben bir mutfak robotunda doğradım) ve ardından 2-3 yemek kaşığı yağ ile bir tavada kavrulur. Kıyma ve küp doğranmış domatesler eklenir, ardından ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber eklenir. Ara sıra karıştırarak 8-10 dakika pişirilir. Doğranmış yeşillikler eklenir ve gerekirse daha fazla tuz ve karabiber serpilir. Tüm su buharlaşmamalıdır. Patlıcanlar bu karışım ile doldurulur. Üzerine rendelenmiş peynir serpilir. Kıymalı doldurulmuş patlıcanlar, 180 derecede bir saat fırında pişirilir. Tepsiye et suyu veya su eklenmemelidir. Kıymalı doldurulmuş patlıcanlar hemen servis edilir veya mikrodalgada ısıtılabilir. Bu tarif s_tana tarafından tarif forumunda önerilmiştir. Diğer önerilen patlıcan tarifleri:
Malzemeler: 2 patlıcan (benimki 800g ağırlığındaydı) 2 soğan 2 domates 300g kıyma karışımı (domuz + sığır) bir tutam maydanoz 2-3 diş sarımsak tuz, biber biraz yağ peynir
Etiketler: patlıcanlı tarifler dolma patlıcan etli yemek
