Fındık Kek

Fındıklı ve Kayısı Reçelli Kek

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Sana neşe getirecek ve damak tadını şımartacak bir tatlı mı hayal ediyorsun? İşte fındık ve kayısı reçeli ile yapılmış mükemmel kek tarifi, ince katmanlar ve lezzetli bir krema ile birleşen zarif bir kombinasyon, her yemeği gerçek bir ziyafete dönüştürecek. Bu tarif, her katmanın uyum içinde birleştiği, unutulmaz bir tat yaratmak için derin köklere sahip bir mutfak geleneğinin gerçek bir zevki.

Malzemeler:

*Fındıklı Kek Katmanı*
- 6 yumurta akı
- 150 g şeker
- 150 g kavrulmuş ve öğütülmüş fındık
- 1 yemek kaşığı kakao
- 4 yemek kaşığı un
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1 paket orijinal cappuccino

*Beyaz Kek Katmanı (2 adet)*
- 6 yumurta
- 120 g şeker
- 120 g un
- 250 g Rama margarin (veya daha zengin bir tat için tereyağı)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu ile söndürülen amonyak

*Fındık Kreması*
- 330 g kavrulmuş ve öğütülmüş fındık
- 160 g şeker
- 450 ml süt

*Reçelli Krema*
- 250 g mascarpone peyniri
- yaklaşık 450 g kayısı reçeli (ideal olarak daha az yoğun bir doku için)
- 3 yaprak jelatin (yaklaşık 5 g)

*Üst Kapatma*
- 200 g sütlü çikolata
- 50 ml yağ

Hazırlık:

Adım 1: Kek Katmanlarını Hazırlama
Lezzetli kekinin temeli olacak fındıklı katmanı hazırlayarak başla. Fırını 180°C'ye önceden ısıt. 36/26 cm boyutlarında bir tepsiyi yağlı kağıtla kapla.
1. Büyük bir kasede yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırp, kabarık hale gelene kadar.
2. Şekeri yavaşça ekle ve sert ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam et.
3. Öğütülmüş fındıkları, unu, kakaoyu, kabartma tozunu ve cappuccino'yu ekle, spatula ile nazikçe karıştırarak, merengden hava kaybetmemek için alttan yukarı doğru hareket et.
4. Karışımı hazırladığın tepsiye dök, düzleştir ve 25-30 dakika pişir, ya da kürdan testini geçene kadar. Piştikten sonra tepsiyi fırından çıkar ve soğumaya bırak.

Adım 2: Beyaz Kek Katmanlarını Hazırlama
İki beyaz keki pişirmek için aynı tepsiyi kullan.
1. Başka bir kasede oda sıcaklığındaki margarini şekeri ile kremamsı hale gelene kadar karıştır.
2. Yumurtanın sarılarını, limon suyu ile söndürülen amonyak ekle ve iyice karıştır.
3. Elekten geçirilmiş unu nazikçe ekle.
4. Son olarak, çırpılmış yumurta aklarını ekleyerek dikkatlice karıştır.
5. Karışımı ikiye böl ve her iki katmanı aynı tepside pişir. Soğumaya bırak.

Adım 3: Krema Hazırlama
1. Fındık kreması için, çift tabanlı bir tencerede öğütülmüş fındıkları, şekeri ve sütü birleştir. Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişir, kıvam alana kadar.
2. Reçelli krema için, jelatin yapraklarını soğuk suda beklet. Benmari usulü ile birkaç kaşık kayısı reçelini ısıt, ardından sıkıştırılmış jelatini ekle ve tamamen eriyene kadar karıştır.
3. Ayrı bir kasede mascarponeyi kalan reçelle birleştir, ardından erimiş jelatini ekle. İyi karıştır ve yaklaşık 20 dakika buzdolabında beklet.

Adım 4: Keki Birleştirme
1. Tepsiye (en iyisi, kek katmanlarını pişirdiğin tepsiyi kullan) streç film ser, böylece keki çıkarmak kolay olur.
2. Tepsinin tabanına beyaz keki yerleştir, ardından üzerine sıcak fındık kremasını eşit şekilde yay.
3. Fındıklı katmanı ekle ve üzerine reçelli kremayı yay.
4. Üzerine ikinci beyaz keki kapat ve buzdolabında yaklaşık 1 saat beklet.

Adım 5: Üst Kapatma ve Servis
1. Üst kaplama için, sütlü çikolatayı benmari usulü eritin, özel bir parlaklık için yağı ekleyin.
2. Kek soğuyup sertleştikten sonra, çikolata kaplamayı üzerine dökün, eşit şekilde dağıldığından emin olun.
3. Tekrar buzdolabına koyun ve 4-5 saat bekletin veya kaplama tamamen sertleşene kadar.
4. Servis yapmaya hazır olduğunda, sıcak suya batırılmış bir bıçak kullanarak keki dilimleyin.

Pratik İpuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi karışır.
- Fındık kremasına ekstra bir tat için biraz vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
- Eğer biraz çıtırlık isterseniz, üst kaplamanın üzerine birkaç kavrulmuş fındık serpebilirsiniz.
- Bu kek, zengin fındık ve reçel tatlarını tamamlayan yeşil çay veya güçlü bir espresso ile mükemmel bir şekilde eşleşir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir reçel türü kullanabilir miyim?
Evet, orman meyveleri reçeli veya hatta erik marmelatı ile deneyebilirsiniz.
- Keki nasıl saklayabilirim?
Buzdolabında 4-5 gün iyi saklanır, streç film ile kaplanmış olarak.
- Keki dondurmak mümkün mü?
Evet, ancak üst kaplamayı eklemeden önce dondurmanız önerilir.

Fındık ve kayısı reçeli ile bu basit keki hazırlamaktan keyif alın, bu sadece misafirlerinizi etkilemekle kalmayacak, aynı zamanda mutfak geleneklerinizin bir parçası haline gelecektir. Kendi dokunuşunuzu ekleyin, sevdiğiniz malzemeleri ekleyerek veya ince bir dondurma ile servis ederek. Her dilim, sizi sevdiklerinizle geçirdiğiniz en güzel anlara götüren bir lezzet patlaması olacaktır. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Fındık Kek Tabakası 6 yumurta akı 150 g şeker 150 g kavrulmuş ve öğütülmüş fındık 1 yemek kaşığı kakao 4 yemek kaşığı un 1/2 paket kabartma tozu 1 paket orijinal cappuccino Beyaz Kek Tabakası - 2 parça 6 yumurta 120 g şeker 120 g un 250 g Rama margarin 1 tatlı kaşığı limon suyu ile söndürülen amonyak Fındık Kreması 330 g kavrulmuş ve öğütülmüş fındık 160 g şeker 450 ml süt Reçelli Krema 250 g mascarpone yaklaşık 450 g kayısı reçeli (benimki daha az koyu) 3 yaprak jelatin (yaklaşık 5 g) Glazür 200 g sütlü çikolata 50 ml yağ

 Etiketler:  fındık keki kurabiye fındık pasta tarifleri tatlılar