Kraliçe Mary Kek

Kraliçe Maria Pastası, kabarık kek katmanlarını ince kakao kremasıyla ustaca birleştiren bir lezzettir ve benzersiz bir tat deneyimi yaratır. Birçok evde favori haline gelen bu tarif, özel günler için mükemmeldir veya sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratmak için basitçe yapılabilir. İster bir yıldönümünde, ister bir kutlamada, ister evde huzurlu bir akşamda servis edin, Kraliçe Maria Pastası kesinlikle etki yaratacaktır.

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Hazırlık süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Portiyon sayısı: 12-15

Malzemeler:

*Kek Tabanı:*
- 6 yumurta
- bir tutam tuz
- 12 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı yağ
- vanilya özü (1-2 yemek kaşığı)
- 6-7 yemek kaşığı un (tepe dolu)
- 1 paket kabartma tozu (10 g)

*Beyaz Yumurta ve Ceviz Tabanı:*
- 6 beyaz yumurta
- bir tutam tuz
- 12 yemek kaşığı şeker
- vanilya özü (1-2 yemek kaşığı)
- 150 g un
- 200 g ceviz içi (öğütülmüş)

*Krema:*
- 6 yumurta sarısı
- 6 yemek kaşığı şeker
- bir tutam tuz
- 50 g kakao
- rom özü (1-2 yemek kaşığı)
- 250 g tereyağı (oda sıcaklığında)

*Şerbet:*
- 8 yemek kaşığı şeker
- 800 ml su
- rom özü (1-2 yemek kaşığı)

*Süsleme:*
- beyaz çikolata (ince doğranmış)

Adım adım:

1. Kek tabanının hazırlanması:
- Öncelikle yumurta beyazlarını sarılardan ayırın. Yumurtanın beyazlarını çırpacağınız kabın temiz ve kuru olması, yağ kalıntısı içermemesi önemlidir.
- Tuz ile birlikte yumurta beyazlarını köpük haline gelene kadar çırpın, ardından şekeri yavaş yavaş ekleyerek karışım sert bir mereng haline gelene kadar çırpmaya devam edin.
- Yumurta sarılarını, yağı ve vanilya özünü ekleyin, havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın.
- Unu ve kabartma tozunu eleyerek yavaşça ekleyin. Silikon bir spatula kullanarak, yukarıdan aşağıya hareketlerle karıştırarak kabarık dokuyu koruyun.
- Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 27/37 cm'lik bir tepsiyi yağlayın ve yağlı kağıtla kaplayın.
- Hamuru tepsiye dökün ve 20-25 dakika pişirin, güzelce kızarana kadar ve kürdan testi geçene kadar.

2. Beyaz yumurta ve ceviz tabanının hazırlanması:
- Tuz ile birlikte yumurta beyazlarını köpük haline gelene kadar çırpın, ardından şekeri yavaş yavaş ekleyerek karışım sert bir mereng haline gelene kadar çırpmaya devam edin.
- Vanilya özünü ve unu ekleyin, havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın.
- Son olarak, öğütülmüş cevizi spatula ile ekleyin.
- Hamuru hazırlanan tepsiye dökün ve 15-20 dakika pişirin, pişip hafifçe altın rengi alana kadar.

3. Krema hazırlanması:
- Bir tencerede su kaynatın. Başka bir tencerede yumurta sarılarını şeker ve tuz ile karıştırın. Yumurtaları içeren tencereyi kaynar suyun üzerine (bain-marie) yerleştirin ve sürekli çırpıcı ile karıştırarak şeker eriyene ve karışım koyulaşana kadar devam edin.
- Koyulaştıktan sonra, tencereyi ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın. Kakao ve rom özünü ekleyin, iyice karıştırın.
- Krema soğuduktan sonra, tereyağını küçük küpler halinde ekleyerek karıştırın, homojen ve kremsi bir kıvam alana kadar.

4. Şerbetin hazırlanması:
- Bir tencerede şekeri karamelize edin. Altın rengi aldığında, suyu dikkatlice ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar kaynatın. Biraz soğumasını bekleyin ve rom özünü ekleyin.

5. Pastanın montajı:
- Kek tabanını şerbetle ıslatın, ardından üzerine kremanın yarısını yayın. Cevizli beyaz yumurta tabanını ekleyin, ıslatın ve kalan kremayı sürün.
- Son olarak, ince doğranmış beyaz çikolata ile süsleyin, pastanın üzerine eşit şekilde serpiştirin.

Servis önerileri:
Kraliçe Maria Pastası sade olarak veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edilebilir. Aromalı bir kahve veya meyve çayı, tatlı ile mükemmel bir uyum sağlar ve krema tatlarının tatlı ve nazik notalarını vurgular.

Faydalı ipuçları:
- Hazırlığa başlamadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, daha homojen bir doku elde etmeye yardımcı olur.
- Beyaz yumurta tabanını farklı bir versiyon için ceviz yerine badem veya fındık ile değiştirebilirsiniz.
- Tazelik katmak isterseniz, kremaya biraz limon veya portakal kabuğu ekleyebilirsiniz.

Beslenme bilgileri:
Bir dilim Kraliçe Maria Pastası yaklaşık 350-400 kalori içerir, bu da dilimin boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlıdır. Bu pasta, ceviz ve tereyağındaki sağlıklı yağlar sayesinde iyi bir enerji kaynağı sunar.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Yumurtaları değiştirebilir miyim?
Evet, bitki bazlı bir yumurta ikamesi kullanabilirsiniz, ancak son doku farklı olacaktır.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Kraliçe Maria Pastası, buzdolabında kapalı olarak 3-4 gün iyi saklanır. Servisten önce nemini geri kazanması için oda sıcaklığında bırakmanızı öneririm.

3. Süsleme için hangi tür çikolata kullanabilirim?
Beyaz çikolatanın yanı sıra, hoş bir kontrast için bitter çikolata veya damak zevkinize göre sütlü çikolata da kullanabilirsiniz.

Kraliçe Maria Pastası'ndan her ısırıkta, tatların nasıl birleştiğini hissedeceksiniz ve unutulmaz bir deneyim sunacaksınız. O halde düşünmeyin, malzemeleri toplayın ve kendinizi ve sevdiklerinizi bu lezzetli pasta ile şımartın!

 Malzemeler: Pandispanya: 6 yumurta, 1 tutam tuz, 12 yemek kaşığı şeker, 6 yemek kaşığı yağ, vanilya özü, 6-7 yemek kaşığı un, tepe ile, 1 paket kabartma tozu (10 g). Cevizli yumurta akı keki: 6 yumurta akı, 1 tutam tuz, 12 yemek kaşığı şeker, vanilya özü, 150 g un, 200 g çekilmiş ceviz. Krema: 6 yumurta sarısı, 6 yemek kaşığı şeker, 1 tutam tuz, 50 g kakao, rom özü, 250 g tereyağı. Şerbet: 8 yemek kaşığı şeker, 800 ml su, rom özü. Süsleme: beyaz çikolata. Tepsi boyutu: 27/37 cm.