Dolgaya doldurulmuş

Eğer lezzet ve zarafetle etkileyen bir balık tarifi arıyorsanız, doldurulmuş sazan mükemmel bir seçimdir. Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda kolay hazırlanabilir, bu da onu özel bir akşam yemeği veya aile yemeği için ideal hale getirir. Bu lezzetli balık tarifini adım adım nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 1 bütün sazan, temizlenmiş (yaklaşık 1-1.5 kg)
- 200 g beyaz ekmek (kabuğu olmadan)
- 200 ml süt
- 100 g ince doğranmış şampiyon mantarı
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 2-3 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yumurta
- 1 demet taze dereotu, doğranmış
- 1 demet taze maydanoz, doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- Bir limonun suyu

Hazırlık:

1. Balığı hazırlamak: Öncelikle sazanı iyice temizleyin, tüm iç organlarını ve pullarını çıkarın. Soğuk suyun altında yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Özellikle sırt bölgesindeki büyük kemikleri çıkardığınızdan emin olun. Bu adım, servis sırasında hoş olmayan sürprizlerden kaçınmak için önemlidir.

2. Harcı hazırlamak: Büyük bir kasede, ekmeği süt içinde 5 dakika bekletin, ardından fazla sıvıyı çıkarmak için nazikçe sıkın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanı ekleyin. Düşük ateşte şeffaflaşana kadar soteleyin, ardından mantarları ve sarımsağı ekleyin. Her şeyi 5-7 dakika daha pişirin, mantarlar yumuşayana kadar.

3. Malzemeleri birleştirmek: Ekmekle dolu kasede, soğan ve mantar karışımını, çırpılmış yumurtaları, dereotunu ve maydanozu, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeler homojen olana kadar iyice karıştırın.

4. Sazanın doldurulması: Dikkatlice sazanın karın boşluğunu hazırladığınız karışımla doldurun. Bir kaşık kullanabilir veya daha fazla hassasiyet için ucu olmayan bir pasta torbası kullanabilirsiniz. Harcın iyi sıkıştırıldığından emin olun, ancak fazla zorlamayın, çünkü balık pişerken şişecektir. Açıklığı mutfak ipi ile dikin veya kürdanlarla sabitleyin.

5. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Doldurulmuş sazanı bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine ekstra lezzet ve nem için birkaç limon dilimi ekleyin. Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın ve 30 dakika pişirin. Folyo çıkarın ve balık altın rengi alana kadar 15 dakika daha pişirin.

6. Servis: Sazanı fırından çıkarın ve dilimlemeden önce birkaç dakika dinlendirin. Yanında sotelenmiş sebzeler veya patates püresi ile servis edin, bu yemeğin lezzetlerini mükemmel bir şekilde tamamlayacak limon ve dereotu sosu ile birlikte.

Pratik ipuçları:
- Orijinallik katmak isterseniz, mantarları karides veya füme balık ile değiştirebilirsiniz.
- Taze balık kullandığınızdan emin olun, bu lezzetli bir yemek için anahtardır.
- Farklı taze ot türleri ile deney yaparak harcı kişiselleştirebilirsiniz.

Doldurulmuş sazan, masanıza neşe getirecek bir lezzettir ve balığın yumuşak dokusu ile lezzetli harcı arasında mükemmel bir kombinasyon sunar. Her lokmanın tadını çıkarın ve bu lezzetli tarifin aromalarıyla kendinizi kaptırın!

Sazangiller derisi soyulup, içi bıçak sırtıyla temizlenir, omurgadan tüm et toplanır ve büyük kemikler çıkarılır. Et, soğan, sarımsak, patates ve maydanoz (kıyma makinesi ile) doğranır, ardından bir yumurta, tuz ve karabiber eklenir. İyice karıştırın (elle). Kulağını çıkardıktan sonra sazan ve kafaları doldurulur. Ayrıca daha büyük bir iğne ve daha kalın bir iplik de gerekecek; sazanı dikin ve aynı zamanda iğneyle birkaç yerinden delik açın... fırında patlamasın. Yağladığınız tepsiye koyduktan sonra, orta ateşte fırında pişirin... Hızlı ateşte değil, çatlayabilir... Altın rengi aldığında hazırdır. Doldurulmuş sazan sıcak servis edilir. Aninita tarafından yemek forumunda önerilen tarif.

 Malzemeler: Yeşil soğan, eski soğan, sarımsak, tuz, karabiber, yumurta, haşlanmış patates, taze maydanoz

 Etiketler:  aşırı dolu balık tarifi